家常紅燒肉的好吃做法

　　紅燒肉是一道著名的本幫菜，充分體現了本幫菜“濃油赤醬”的特點。下面是小編給大家分享的家常紅燒肉的好吃，希望你喜歡。

　　家常紅燒肉的好吃一：桂花白果紅燒肉

　　原料：

　　五花肉、白果、桂花幹、蔥

　　調料：

　　料酒、白糖、老抽、生抽、味精

　　製作方法：

　　1、將五花肉切小方塊、白果待殼炒熟取肉、桂花泡水。

　　2、五花肉入鍋炒香倒入料酒、水、生抽小火燉10分鐘。

　　3、加入白果、桂花水、老抽、白糖、中火再燒10分鐘。

　　4、將湯汁收幹後加入、味精、蔥花、桂花即可。

　　家常紅燒肉的好吃二：梅乾菜紅燒肉

　　主料：：五花肉，梅乾菜

　　調料：腐乳汁，醋，老抽，料酒，紅糖，蒜，蔥

　　製作方法：

　　1、將梅乾菜用清水浸泡。

　　2、五花肉切塊。

　　3、鍋內放水後放五花肉塊冷水下鍋煮開撈出備用。

　　4、鍋內倒油後放入紅糖。

　　5。燒至紅糖起泡泡

　　6、將五花肉塊倒入快速翻炒上色。

　　7、肉塊翻炒後倒入料酒老抽腐乳汁後再快速翻炒。

　　8、翻炒好後加入泡好洗淨的梅乾菜。

　　9、加入蔥花蒜片翻炒後將食材移至砂鍋內。

　　10、砂鍋內加水滿過食材，倒少許醋後蓋上蓋子中小火煮沸，改小火慢燉。

　　11、煮至湯汁收幹後關火用餘溫燜一會兒即可。

　　家常紅燒肉的好吃三：雪花紅燒肉

　　原料：

　　五花肉，冰糖，幹山楂，蔥白，椰蓉

　　製作方法：

　　1、五花肉洗淨，切方塊，塊稍大一些。

　　2、將肉和蔥白下入冷水鍋中，加1勺料酒，煮開之後繼續煮四五分鐘，關火。

　　3、五花肉焯水下冷水去血水。

　　4、將焯過水的肉塊用溫水衝一遍，瀝乾備用。

　　5、將瀝乾的肉倒入鍋中***不放油***，小火煎至肉表面微微黃的時候***此時肉已經出了一些油***，下入冰糖，一起翻炒。

　　6、小火慢炒至糖融化。

　　7、加入開水，水量要沒過肉，下入幹山楂，小火燉煮30分鐘左右。

　　8、30分鐘後，轉中火收汁，加1勺老抽、適量鹽調味，不停翻炒，使湯汁包裹在每塊肉上收汁撒上適量椰蓉即可。

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