土豆紅燒肉的好吃做法

　　土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。現在就由小編來跟大家分享一下。

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　　材料

　　1，豬肉***前腿肉或五花肉***，土豆，香菇，木耳

　　2，油，鹽，姜，蒜，黃酒，醋，生抽，老抽，糖

　　做法

　　1，豬肉土豆切小塊，香菇切大丁，木耳水發。

　　2，鍋內放入食用油，將切好的豬肉放入，煸至豬油出得差不多時，放姜，蒜，加入料酒，醋，生抽，翻炒片刻後放入香菇土豆木耳***香菇和木耳看人個喜好，個人很喜歡吃這些菌類，且對身體也很好***，大火翻炒，加入少許老抽，適量糖，少許水，蓋上鍋蓋燜燒，隔小會便 翻炒下，直到達到個人喜好的口感***硬或軟爛***，裝盤即可。

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　　材料

　　五花肉，筍乾，蔥，姜，生抽，冰糖***砂糖***，鹽，料酒，八角

　　做法

　　Before Start,筍乾要提前一天泡水去鹽，不做直接放入菜品會齁兒鹹!

　　1.燒開水，加蔥段兒、厚薑片兒入鍋，肉切小塊兒***方便***即可***入鍋焯水後，瀝水備用，另起一鍋用來白煮雞蛋，雞蛋煮熟後去皮，在蛋面劃幾道口為了燒製時候更入味，然後備用，泡好的筍乾切適宜***的小段兒備用，

　　2.熱鍋下肉煸炒，後加八角入鍋，炒至肉微黃，盛出備用，洗淨炒鍋，

　　3.炒糖色兒：熱鍋，加油，多放點兒油，起中火，油不要燒得太熱，放入碎冰糖***砂糖***哪種糖無所謂，但是要弄得碎一點;然後輕輕攪拌，如果你是新手請用小火，看著糖都融化了以後，油麵上開始起泡了，就立刻下要肉，翻炒上色。糖的火候掌握不好就全程小火，太久了就會變苦，肉也會發苦，

　　4.加料酒，生抽，蔥姜，筍乾入鍋同肉一起煸炒片刻盛出，

　　5.把盛出的肉及配菜同先前包好皮的雞蛋一同倒入湯鍋，加開水至沒過食材， 如果是有導向說明的多功能電飯鍋就調至最大檔***我的最大檔是35分鐘蹄筋兒***要是調到15分鐘的肉類排骨檔肯定不會入味兒，普通鍋就照著一小時燉，

　　6.時間到就把食材全部倒入炒鍋，大火收湯，入鹽，糖等調味兒，盛出

　　7.雖然筍乾的加入是為了緩解肉品的油膩但是我覺得純燒肉始終不夠健康，再吃時候我都會放白菜或豆角或土豆還有寬粉一起燒

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　　材料

　　帶皮後腿肉約400克，土豆400克，生薑、草果、桂皮、八角、醬油、鹽、冰糖各適量

　　做法

　　1、土豆洗淨，然後用刨子去皮。

　　2、把去皮的土豆切塊，用水加少許鹽先泡起來，待用。

　　3、鍋中加一匙油，待油七成熱時加薑片和八角爆香一下。

　　4、再倒入瀝乾水的肉塊煸炒出油。

　　5、然後加入醬油、精鹽、草果、桂皮、冰糖、紹酒翻炒幾下。

　　6、加半碗水，待沸後轉小火燉1小時。

　　7、然後倒入土豆塊和肉塊一起翻炒下，再燉20分鐘，土豆爛了就行了。

　　8、最後湯鍋裡的汁差不多的時候，大火收汁即可。

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　　材料

　　五花肉600公克，馬鈴薯600公克，蒜頭5粒，紅蘿蔔225公克，高湯1500㏄，鹽1小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙

　　做法

　　1.馬鈴薯去皮洗淨，切成條狀;紅蘿蔔洗淨切狀;五花肉洗淨切成條狀，備用。

　　2.熱一鍋，放入150㏄的油燒熱至約140℃，將作法1的馬鈴薯條入鍋炸至金黃，取出備用。

　　3.作法2的油鍋中留下少許的油，將作法1的五花肉條入鍋炒香。

　　4.將作法1的紅蘿蔔拌炒一下、再加入作法2的馬鈴薯條拌炒均勻。