烹飪馬哈魚的做法

　　大麻哈魚是名貴的大型經濟魚類。體大肥壯，肉味鮮美，可鮮食，也可膠制、熏製，加工罐頭，都有待殊風味。鹽漬魚卵即有名的“紅色籽”，營養價值很高，在國際市場上享有盛譽。下面小編為大家分享。

　　：起司

　　材料

　　三文魚橫切片，起司1片，澱粉，番茄醬，生抽，白糖，水，生菜葉2片

　　做法

　　1、三文魚清洗表面後用廚房紙擦乾，均勻兩面塗抹澱粉。

　　2、鍋中少量油，7分熱，開始用大火煎三文魚。

　　3、兩分鐘後變中小火，如有需要蓋上透明鍋蓋以便受熱均勻。

　　4、五分鐘後翻面，在已經煎金黃的一面鋪起司，蓋鍋蓋。依然先大火再小火，這樣肉質超級嫩。一磅以內的魚，一共15分鐘內可以煎好。每面7分鐘左右。

　　5、關火，降溫，把三文魚放到有生菜墊底的盤中。

　　6、調醬汁：澱粉、番茄醬、生抽、白糖、水混合均勻。

　　7、鍋中盛油繼續加熱，倒入醬汁開鍋後澆在魚上即可。

　　：炊飯

　　材料

　　鮭魚 1片,米 1杯,水 1.1杯,檸檬片***可省略*** 3片,白芝麻 適量,蔥花 1支,鹽 少許,香菇醬油 1匙,清酒 1匙

　　做法

　　1、米洗淨,放進土鍋內,加入調味料、水，蓋上蓋子開大火煮至氣孔冒煙***約4分鐘***，轉小火再煮4分鐘後，熄火、燜15分即可

　　2、利用燜的時間來煎魚

　　3、飯煮好後,放上鮭魚再燜3分鐘***或是把魚肉弄碎碎挑出魚骨拌入飯中***

　　3、最後再灑上蔥花與芝麻,用檸檬片裝飾

　　：馬哈魚炊飯

　　材料

　　米 2杯,鮭魚 300g,菇類 100g,銀杏 適量,蔥花 少許,蝦卵 適量,柴魚粉 1匙,醬油 2大匙

　　做法

　　1、米洗淨後加入1：1的水，然後加入醬油與柴魚粉，並攪拌使柴魚粉溶化。

　　2、將鮭魚、菌菇切成適合***的大小，和銀杏一起均勻的鋪在米飯上，就可以直接送入電子鍋內煮熟。

　　3、米飯煮好後，再多悶個10~15分鐘，裝碗後在灑上蝦卵和蔥花即可享用。

　　4、家裡如果有小朋友的話，"銀杏"可能會因為帶有苦味接受度較低，我建議可以換成"栗子"，略帶甜味的口感小朋友一定愛不釋手。