電飯鍋做飯菜的技巧與祕訣有哪些

　　電飯鍋的功能不再是侷限於做飯那麼簡單了，現在還是可以進行做菜了，那麼你知道應該要怎麼進行做菜才好嗎?以下是小編為你整理的電飯鍋做飯菜的技巧，希望能幫到你。

　　電飯鍋做飯菜的技巧：懶人版糖醋排骨

　　原料：豬小排、食用油、薑片、料酒、醬油、米醋、白糖、芝麻。

　　做法：

　　1、小排冼淨，晾乾水份備用。

　　2、鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片。

　　3、放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦。

　　4、此時就可以放入黃金比例中的調料了，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最後四湯勺白糖，炒勻。

　　5、再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘。

　　6、20分鐘後調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋。

　　電飯鍋做飯菜的技巧：手撕雞

　　原料：雞、老抽、生抽、鹽、糖、料酒、薑片。

　　做法：

　　1、準備一隻雞，洗淨。

　　2、用鹽薄薄的在雞身上抹一層，雞肚子裡塞上兩片薑片，靜置五分鐘。

　　3、準備一個容器，放入一湯匙老抽，一湯匙生抽，一點點鹽，一湯匙糖，料酒一瓶蓋，拌勻。

　　4、把3均勻抹到雞身上，醃製20分鐘。

　　5、電飯鍋底放上一塊雞肚子裡的雞油***食用油也可***，把蔥和薑片平鋪在電飯鍋底。

　　6、把醃製好的雞放進鋪好薑片，蔥和雞油的電飯鍋，同時把醃製的調料也一起倒進去，在雞身上淋一勺色拉油，按下煮飯鍵，等到電飯鍋跳起，過十分鐘開鍋，取出雞，撕，吃的時候可以配上喜歡的蘸料，薑末，蒜末，薑汁，幾滴生抽，一點點糖和多多的麻油拌在雞上。

　　電飯鍋做飯菜的技巧：電飯煲版香滷鳳爪

　　原料：400g鳳爪、150g雞翅尖、1片鮮檸檬葉、2片薑片、1片鮮黃皮葉、20g白糖、20ml生抽、10ml花生油、2g鹽。

　　做法：

　　1.鍋內燒開水，放入雞爪，翅尖焯水。撈起用涼水沖洗大約2分鐘。鍋燒熱，下白糖。化開後入雞爪、翅尖上糖色。

　　2.加薑片、檸檬葉、黃皮葉、生抽、少許油、涼水燒開。

　　3.轉放入電飯鍋內。滷8-10分鐘就可以了。如果要吃軟爛點的，就加到15-20分鐘。

　　4.8分鐘後停電開蓋。滷得剛剛好呢，還有少許汁。

　　電飯鍋做飯菜的技巧：蜜汁叉燒肉

　　原料：梅花肉、蠔油、油、料酒、姜、叉燒醬。

　　做法：

　　1、準備好食材。

　　2、把肉洗乾淨，瀝乾水份。然後用叉扎一些小洞。

　　3、把姜剁著姜未，用手捏出薑汁，滴在五花肉上。

　　4、然後加進料酒。

　　5、再倒進叉燒醬。

　　6、用小刷把鍋底上刷一層油。

　　7、把醃製好的肉放在電飯鍋上焗第一面，焗至跳制，再反面焗至跳制，即可。