海虹清洗的技巧與祕訣有哪些

　　很多人都喜歡食用海虹，對於海虹都會進行精心的烹製，但是在烹飪製作的時候一定要先進行詳細的清洗，那麼該怎麼清洗呢?以下是小編為你整理的海虹清洗的技巧，希望能幫到你。

　　海虹清洗的技巧

　　用筷子將海虹與盆底隔開，因為海虹的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的海虹再吸進來的水又是乾淨的。

　　買海虹時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿海虹的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。

　　海虹的營養價值

　　據分析，每百克鮮貝肉含蛋白質10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，乾製貽貝肉蛋白質含量高達59.3%。貽貝還含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。值得一提的是，貽貝的營養價值高還由於它所含的蛋白質有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸，其含量大大高於雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需氨基酸的含量。另據研究，貽貝脂肪中還含有人體所必需的脂肪酸，其飽和脂肪酸的含量，較豬、牛、羊肉和牛奶等食品為低，不飽和脂肪酸的含量相對較高。被譽為海中雞蛋。

　　海虹做法指導

　　1. 海虹氽湯也做菜;

　　2. 海虹體越大越好質嫩肉肥味鮮適宜與冬瓜、蘿蔔等同煨食;

　　3. 海虹500克加調料煮湯服連續服用治肝腎陰虛之頭暈及盜汗等症;

　　4. 海虹濃縮金屬鉻、鉛等有害物質故汙染淡菜能食用。

　　海虹的生長繁殖

　　貽貝是屬於雙殼類的一種貝類，它的身體構造跟蚶子、牡蠣、蚌等基本上是一樣的。但是它的左右兩個外套膜除了在背面連線以外，在後端還有一點癒合，所以在後面背方形成一個顯明的排水孔。在外套膜的後腹面的邊椽生有很多分枝狀的小觸手。通過貽貝身體的水流，就是從達些生有觸手的外套膜之間流入外套腔內，然後經過鰓到身體背部由排水孔排出來。貽貝便利用流經身體的海水進行呼吸和迴圈，它也利用水流帶進體為的微小生物做食料。

　　貽貝有兩個閉殼肌，前面的一個很小，後面的一個很大，是屬於異柱類的。它的韌帶生在身體後背緣兩個貝殼相連的都分。貽貝也是利用閉殼肌和韌帶開啟和關閉貝殼的，但是貽貝閉殼未能象蚶子閉得那樣緊，常常留有縫隙，縫隙就是足絲伸出的地方，因為貽貝是用由足分泌的足絲固著在海底岩石或共他外物上生活的。足絲是一種蛋白質物，很堅固而又有韌性，所以用足絲固著的力量很大，有時候採集起來很費力。貽貝在用足絲固著以後，還可以牽制足絲，使身體在固著面上做小範圍的活動。如果遇到環境變化，還能使足絲脫落，進行較大範圍的活動，在新的適宜環境分泌新的足絲，重新固著。

　　中國出產的貽貝有貽貝、厚殼貽貝、翡翠貽貝等好幾種。它們的貝殼都呈三角形，表面有一層黑漆色發亮的外皮。翡翠貽貝貝殼的周圍為綠色。貽貝是南北兩半球較高緯度分佈的種，特別是在北歐、北美數量最多。我國北部沿海也很多，尤其是在大連，在退潮的時候，沿海巖岸以及碼頭、堤壩的石壁上都可以見到密集的貽貝。厚殼貽貝自日本沿海至我國的福建廈門沿岸都有分佈，浙江沿岸產量較大。翡翠貽貝是我國南海的種類，自我國的廈門以南至廣東沿海到越南、菲律賓都有分佈。貽貝是雌雄異體的，繁殖期隨種類和地區有不同。我國北方分佈頂普遍的貽貝產卵期大致是4、5月和10、11月。產卵時的水溫是12—16攝氏度。在貽貝繁殖期間，它的生殖腺特別肥大，生殖細胞充滿整個外套膜。達時雌雄性可以從外套膜和生殖腺的顏色區分出來：雄體這部分的顏色是黃白色，雌體的顏色較深為橙黃色。精子和卵子都直接排在海水裡。卵很小，直徑大約70微米左右。每個母體產卵可達1200萬粒。在實驗室裡培養的個體，產卵時可使整個培養缸中的水變渾。卵在海水中遇到精子即受精發育。經過擔輪幼蟲和麵盤幼蟲時期，大約3—4個星期便沉至海底用足爬行，以後分泌足絲附著在外物上，變態成小貽貝，過固著的生活。

　　貽貝的攝食也跟其他雙殼類軟體動物一樣，只能被動地從通過它身體內部的水流中獲得。根據貽貝胃的內含物的檢查，我們知道它主要是以矽藻和有機碎屑做餌料的。此外也吃一些原生動物。