電火鍋煮飯做法

　　傳統的火鍋一般是炭燒和煤氣燃燒等烹飪方式，而電火鍋消除了傳統火鍋加熱時產生的黑煙和異味，是現代科學技術與傳統民俗相結合的一種烹飪工具。那麼有什麼呢?接下來小編為你推薦。

　　一：麻辣火鍋

　　材料

　　湯底材料A： 2大匙，薑片3片，幹辣椒3支，蒜末1大匙，湯底材料B：1小匙，辣豆瓣醬3大匙，酒2大匙，辣椒粉1小匙，湯底材料C：1小匙，雞骨高湯2000cc，鹽1小匙，火鍋料：120公克，豆腐80公克，鴨血1大塊，大腸頭300公克，大白菜500公克，金針菇120公克，火鍋肉片300公克

　　做法

　　1.以2大匙沙拉油炒香A.材料後，再放入B材料一同翻炒數下，再加入C材料，用小火一起煮透約20分鐘，即可濾除去渣。

　　2.大腸頭汆燙過洗淨，放入電鍋加一杯水蒸軟，再取出切小段;鴨血切塊;白菜切段並汆燙;青蒜斜切備用。

　　3.將作法1的麻辣湯底煮至滾沸，將所有火鍋料***火鍋肉片除外***和作法2的材料放入鍋中煮熟;要食用時將肉片放入湯底燙熟，沾醬一起食用即可。

　　二：羊肉火鍋

　　材料

　　主料：當歸30克，羊肉1500克

　　調料：精製油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克，鹽適量

　　做法

　　1、姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當歸切成4毫米厚的片。

　　2、羊肉洗淨，切成3釐米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。

　　3、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥炒香。

　　4、摻白湯，放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸，燒沸。

　　5、放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘後起鍋入盆，上桌即可。

　　三：火鍋魚

　　材料

　　2到3斤的草魚***其他魚也可以的，比如白鰱等***，半斤芹菜，1塊豆腐，香水魚調料***超時有的賣，比如南山香水魚調料***，雞蛋1個，八角1粒，蒜若干，姜1塊，大蔥1根，味精鹽少許

　　做法

　　1、魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開***這點工序賣魚老闆就可以代理了***

　　2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵!

　　3、鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油後把香水魚調料調料加入，翻炒兩下。

　　4、及時加入蒜、姜、八角、蔥段，再翻炒兩下。

　　5、加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了。

　　6、水開後先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片。

　　7、5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐。

　　8、起鍋時加點味精及很少的鹽***香水魚調裡含鹽的，根據自己口胃調節***。

　　小訣竅

　　1、用雞蛋青的作用：魚的口感好，魚肉化。

　　2、用芹菜的作用：清香，吃魚時再吃點芹菜，渾素搭配。

　　電火鍋注意事項

　　1、適用於液體物質升溫加熱，不可乾燒空燒;

　　2、電線插頭芯要插好電器產品後，方能插好電源;

　　3、水燒開後，要先斷開電源，後將連線電器上的插頭拿掉，才能倒出被加熱體;

　　4、嚴禁無水空燒，以免損壞電熱元件;

　　5、請不要與其它電器同時共用一個電源插座;

　　6、使用杯時加水不宜過滿,液體物質不得超過容積4/5，以免沸溢以免沸時溢位杯外引起漏電,不要讓小孩觸控杯體,以免燙傷或觸電,使用後及時拔出電源插頭;

　　7、電熱鍋不宜在水中沖洗,以免影響絕緣效能,使用時最好用布擦乾,並在通風乾燥處存放;

　　8、第一次使用會有少量冒煙現象，屬於正常工作現象;

　　9、加熱牛奶，豆漿等易粘性食品時使用後，請將鍋底清理乾淨後，請將鍋清理乾淨後才能再次使用，否則易損壞熱元件。