電飯鍋煮飯煮粥的方法與技巧

　　使用電飯鍋煮飯不僅可以使得米飯可以充分的發揮其中的營養，還可以使得米飯可以更加的鬆軟可口，那麼如何使用電飯鍋進行做飯呢?以下是小編為你整理的電飯鍋煮飯方法 ，希望能幫到你。

　　電飯鍋煮飯方法

　　用水淘洗米前先將小石子、沙等雜質撿出。淘米要用涼水，不要用熱水。用水量和淘洗次數要儘量減少，以除去米糠等雜質為度，不要用力搓或過度攪拌，洗米水要很快倒掉，因為米中含有一些溶於水的維生素和無機鹽，多淘會使表層的營養成分隨水流失。

　　浸泡

　　剛洗好的米，不宜馬上下鍋，根據經驗可加適量水浸泡10-15分鐘。因為米的結構緊密，水吸附和滲透到裡層需較長時間，煮熟浸漲的米粒比沒有浸漲的米粒更省時，並且浸漲的米粒內外受熱均勻，米飯香軟可口。

　　煮飯

　　煮飯不宜用冷水，沸水煮飯不但可以縮短煮飯時間，節約能源，還可較好地儲存大米中的營養成分。

　　燜飯

　　飯煮好立即食用，口感會較差，因此要將煮熟的米飯再燜一下，使水分能夠均勻散佈在米粒中間。如果是用電飯煲煮飯，在飯煮好後應保溫10分鐘再按下開關煮第二次，第二次煮好後仍不能立即開啟鍋蓋，應該再燜5至10分鐘，這樣米飯會更可口。

　　挑鬆

　　煮好的一鍋飯，各部位味道會有所差異，因此食用前應將飯充分拌勻，並使多餘水氣在拌動中蒸發掉，使飯鬆散好吃。

　　電飯鍋煮粥的方法

　　浸泡

　　煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間;b、攪動時會順著一個方向轉;c、熬出的粥酥、口感好。

　　開水下鍋

　　大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

　　火候

　　先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出! 攪拌：原來我們煮粥之所以間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

　　電飯鍋使用需要注意的事項

　　第一、電飯鍋使用的時候我們要注意經常檢查電源插座，也要檢查電源線，主要檢查的是有電源插座有沒有破損，電源線有沒有漏電發生，因為電飯鍋用電十分大，這方面的檢查必不可少。

　　第二、我們使用電飯鍋如果出現一些故障的話，千萬不要自己隨意拆卸電飯鍋的電器部件，因為這樣會影響電飯鍋的效能和使用效果，建議大家最好去售後部門進行維修。

　　第三、有很多人做飯的時候喜歡把一些小盤子放上食品，然後在電飯鍋裡面進行加熱，但是這樣做的話很不安全，有時候會引起火災，或者漏電現象，特別是一些年紀大的人，更加不要這樣做。

　　第四、大家需要注意的是電飯鍋的內鍋外殼和電熱盤絕對不要進入水分，電器元件裝在鍋體內下部，一旦進水的話，那麼要馬上切斷電源，然後儘量用乾布抹淨，之後要自然的晾乾。

　　第五、電飯鍋使用的時候大家切忌不要煮酸的東西，也不要煮一些鹼類食物，更加不要把電飯鍋放置在潮溼的地方，另外有腐蝕性氣體的環境也不要放置，避免電飯鍋損壞機件。

　　第六、大家還要注意電飯鍋使用途中千萬不要隨便的移動，更加不要隨便拿出內鍋，因為接通電源的時候這樣做十分的危險，另外也不要在無內鍋的情況下通電，這樣的話電熱盤有過熱燒燬的危險。

　　第七、大家在使用電飯鍋的時候，需要先把自己準備的食物放入鍋內，然後要把蓋上蓋，之後再開始接通電源，另外大家在取出食物之前，要先斷開電源，這樣才可以保障安全。