雞冠花的食用方法

　　雞冠花不僅有觀賞價值，藥用價值，它還可以食用，那麼它要怎麼吃呢?下面跟著小編一起來學學。

　　1、龜膠冠花蛋湯

　　將雞蛋150克打和碗內，放上包膠20克攪均勻;雞冠花75克洗淨，改刀成片;炒鍋內放化雞油燒熟，下雞蛋糊炒泡，加豬肉湯、精鹽，煮沸2分鐘後，下雞冠花、胡椒粉，煮熟，起鍋入碗，放上香蔥花25克即可食用。此湯具有滋陰潤燥，補血養血，涼血止血之功。

　　2、燕窩冠花肺片湯

　　將高階燕窩18克加入清水上籠蒸制燕窩燉軟，再半高階清湯、精鹽、料酒、姜蔥汁、蒸軟的燕窩、焯水後的淨豬肺片300克放入淨鍋內，置旺火上燒沸後，下淨雞冠花片60克燒沸、煮熟而入味，即可食用。此湯具有滋陰潤燥，益脾胃，清肺熱，止瀉止咳，治咳血、吐血之功。

　　3、冠花黃顙魚湯

　　將淨鍋內放高湯燒沸，下初加工好的黃顙魚750克煮沸，打淨浮沫，放生薑片、胡椒粉、精鹽，煮至入味，再放雞精和淨雞冠花片100克，煮熟，散止散止蔥花20克，即可食用。此湯具有清溼熱，防止血病，補脾胃，消水種，利小便，防癌之功。

　　4、冠花蚌肉湯

　　將淨鍋內放豬肉湯、淨水發木耳片70克、淨蚌肉200克，燒沸後，打淨浮沫，放上胡椒粉、料酒、姜蔥汁煮至燉軟時，再下精鹽、淨雞冠花片100克、雞精，煮至熟，起鍋淋上香油10克，即可食用，此湯具有涼血止血，清熱解毒，清肝明目，滋陰潤燥之功。

　　5、冠花蓮草肥腸

　　將淨鍋內放鮮湯、焯水至斷生的淨肥腸節200克、蔥段15克、生薑片10克、旱蓮草汁水40克，煮至肥腸燉軟時，下精鹽、淨雞冠花150克，煮入味，即可。此湯具有涼血止血，養陰補肝腎，解熱毒之功。

　　6、冠花雞蛋湯

　　將60克洗淨的白雞冠花，加清水1升放入鍋內煎煮到60毫升，留湯去渣。將洗淨的蔥段、薑片下入鍋內，再下入適量鹽、味精、白糖，燒開、調勻。將雞蛋一隻打入鍋內，煮成荷包蛋，盛入碗中，淋上少許麻油即成雞冠花蛋湯。此湯湯白、鮮香、軟嫩，兼有涼血止血、滋陰養血之功，可用於治療便血、崩漏、白帶等症。

　　雞冠花的功效與作用

　　雞冠花的功效：

　　雞冠花為莧科植物雞冠花的花序，雞冠花別名雞髻花、雞公花、雞角槍、雞冠頭、雞骨子花、老來少，雞冠花有涼血與止血的功效，雞冠花有治療痔漏下血、赤白下痢、吐血咳血、血淋、婦女崩中、赤白帶下的作用。

　　雞冠花的作用：

　　雞冠花含有蛋白質、脂肪、葉酸、泛酸、維生素B1、B2、B4、B12、C、D、E、K等多種維生素，以及山柰甙、莧菜紅甙、蒎立醇、鬆醇、硝酸鉀、21種氨基酸、13種微量元素和51種以上的天然和酶輔酶，雞冠花種子中蛋白質含量高達73%，可以補充糧食含量之不足，雞冠花種子有涼血止血之功用，主治腸風便血、赤血、痢疾、崩漏、帶下、淋濁等症。而雞冠花其苗也有一定的藥用，可主治痔瘡、痢疾、吐血、衄血、血崩、蕁麻疹等病症。