菊花的食用方法是什麼
菊花容易發黴、長蟲,市場上菊花質量參差不齊,不懂門道的人會選擇花朵白且大朵的菊花。那麼,?
菊花的食用方法
1、涼拌菊苗
方法:選早春芽苗,2-3釐米“焯”、勿爛,加上新鮮大蒜,清冽可口。
2、炸菊苗
方法:選深秋黃菊腳芽2-3釐米,溫水浸泡5分鐘,與玉米麵、雞蛋清和麵炸制。
3、菊花茶
方法:選半開放的花朵2-3個,沸水浸泡5-10分鐘。
4、菊花湯類
方法:百年老湯、南方清湯、北方肉絲湯調製後放入鮮菊花瓣,口感清香
5、涼拌菊花***多種***
***1***鮮果類:蘋果絲、梨絲與菊花可做成沙拉。
***2***各種果針飲料與菊花可做成糖醋。
***3***蔬菜類:黃瓜絲、胡蘿蔔絲與菊花配製無糖型冷盤,適用老年型,患有糖尿病、高血壓型的涼拌菜。
6、菊花餡***各種肉類***
***1***羊肉菊花餡餃子,肉4兩、菊花1兩。
***2***豬菊花餡肉餅,肉3兩、菊花1兩。
***3***牛肉菊花餡包子,肉3兩、菊花1兩。
***4***魚肉菊花丸子,肉3兩、菊花1兩。
7、油炸鮮菊花瓣
方法:雞蛋清、玉米麵與菊花瓣。
8、鮮菊花火鍋
方法:清涮鮮菊花,90度溫水翻攪2-3下,變色即可食用。如與肥牛、羊肉、雞胸脯、魚肉、海鮮,先放肉類,待食用時再入鮮菊花瓣1分鐘,與肉、花同時享用。
菊花的食用方法很多,可涼拌、可炒食、可做餡、可制餅、可做糕點、可煮粥。菊花嫩苗也可涼拌、炸制、炒食。菊花含有許多營養元素,是一種不可多得的藥食同源的植物。
隔夜菊花茶的禁忌
1、隔夜菊花茶茶裡含有的綠原酸,在空氣中就會氧化而變綠,這時茶就已經變性了不能飲用了。
2、夏季溫度高,茶水易酸敗變味,如果擱置了24小時以上,最好不喝,否則會引起腹瀉。
3、隔夜菊花茶中維生素C的含量大大減少,營養價值減低,所以不建議飲用。
4、隔夜菊花茶,特別是有加糖或者蜂蜜的,胃寒體虛者飲用容易造成腹瀉。
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