洋姜最營養的食用方法

　　洋姜傳入中國後就很受人們的歡迎，平常我們煮菜的時候都會加入洋姜一起食用，不僅能讓菜品更香，還有食療作用哦。那麼洋姜的食用方法都有哪些呢?接下來小編帶大家瞭解一下洋姜吧。

　　洋姜的食用方法

　　一、洋姜醃著吃

　　洋姜可以醃製成鹹菜供人類食用，醃製時可以放入適量的大蒜和生薑與辣椒，再放入適量的醬油製成五香洋姜，醃好以後切成片狀，加入麻油調製，特別下飯，是早起和晚餐時，最適合食用的下飯小菜。

　　二、洋姜煮粥

　　洋姜還可以用來煮粥喝，大家可把洗好以後去掉外皮，切成小丁，再把大米洗好與洋姜一起放入鍋中，加入清水煮制，燒開以後調小火力慢慢的煮到粥軟糯粘稠，就可以關火，關火以後不要急著盛出，可以燜一會，這樣會讓粥的口感更加出色。

　　三、涼拌洋姜

　　涼拌洋姜是一種既好吃又有營養的特色吃法，做法也不復雜，只需要把新鮮的洋姜用清水洗好，然後切成片狀，再放入食用鹽醃製半小時，然後取出去掉水分，加入適量的蒜末與辣椒醬以及少量的白糖，調勻以後加入少量香油然後裝盤食用就可以了。

　　四、泡洋姜

　　在南方很多地區的家庭中都有製作泡菜的習慣，新鮮的洋姜也是做泡菜的好材料，製作以前把洋姜洗好，去掉外表的根鬚，晾乾水分以後直接放在泡菜湯中泡製十天左右，取出以後切成片狀加入辣椒油和香油以及少量的白糖調勻即可食用。

　　五、洋姜炒肉

　　洋姜炒肉是平時做炒洋姜的常見做法，製作時需要準備新鮮洋姜四百克，肉片一百五十克，生抽、食用鹽以及食用油和料酒等調料適量。

　　把準備好的洋姜洗好以後切成片狀，把肉片放入調料醃製。在鍋中放油加熱以後把肉片放入炒制到變色，再把洋薑片放入，炒勻以後加入食用鹽，等洋姜全部熟透以後加入雞精調味即可出鍋裝盤。

　　洋姜的附方

　　【藥材基源】為菊科植物菊芋的塊莖或莖葉。

　　【採收和儲藏】秋季採挖塊莖，夏、秋季採收莖葉;鮮用或晒乾。

　　【生藥材鑑定】性狀鑑別：根莖塊狀。莖上部分枝，被短糙毛或剛毛。基部葉對生，上部葉互生，長卵形至卵狀橢圓形，長10-15釐米，寬3-9釐米，3脈，上表面粗糙，下表面有柔毛，葉緣具鋸齒，先端急尖或漸尖，基部寬楔形，葉柄上都具狹翅。

　　【功效分類】清熱涼血藥;消腫藥

　　【性味】味甘;微苦;性涼

　　【功效】清熱涼血;消腫

　　【主治】熱病;腸熱出血;跌打損傷;骨折腫痛，根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。

　　【用法用量】內服：煎湯，10-15g;或塊根1個，生嚼服。[4]

　　【現代研究】研究發現：洋姜提取菊糖，可治療糖尿病。其對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺裡內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜後同樣能夠得到緩解。