野生紅菇最有營養的食用方法

　　野生紅菇是一種比較稀少的野生真菌,多生長於深山野林中溼潤高溫的腐質層中。那麼紅菇怎樣吃最有營養呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　野生紅菇的食用方法

　　鰲蝦燒野生紅菇的做法

　　材料:野生紅菇、海鰲蝦尾、黃油、蔥、葡萄酒、鹽、胡椒。

　　做法:

　　1、將野生紅菇洗乾淨,然後切成四瓣。

　　2、將大蝦去殼並且切下尾部。

　　3、在平底鍋裡用旺火化開黃油,然後放入蔥。

　　4、待油倒金黃色後投入蝦尾肉,略微煎炒後再倒入紅菇。

　　5、加入適量鹽、胡椒和少許葡萄酒。

　　6、用旺火燒至蘑菇湯汁大致收幹即可出鍋。

　　野生紅菇豆腐湯的做法

　　材料:野生紅菇、豆腐、鹽、味精、蔥。

　　做法:

　　1、將野生紅菇洗乾淨浸泡。

　　2、在鍋裡放大量水,然後煮沸。

　　3、將豆腐洗乾淨,然後切成方塊。

　　4、將侵泡好的紅菇放入沸水中。

　　5、再將豆腐加入鍋裡,最後放上鹽、蔥一起煮沸加入味精便可出鍋。

　　野生紅菇雞湯的做法

　　材料:野生紅菇、烏雞半隻、竹蓀***可選***、蔥白段、生薑片、花椒粒、鹽。

　　做法:

　　1、野生乾紅菇。

　　2、用清水浸泡一下,不要泡太久。

　　3、輕輕漂洗下表麵灰土,用剪刀剪去根部泥沙。

　　4、清水淘洗乾淨,繼續用清水泡上。***此次的水不要倒掉***

　　5、烏雞斬成小塊。

　　6、冷水下鍋,“飛一下水”,去除雜質和血沫。

　　7、倒掉鍋裡的水,將雞塊用清水沖洗乾淨。

　　8、重新換一鍋新水,水量多一些,因為煲湯的過程中不能再新增水***如果非要加,只能加熱水,否則雞肉煮不爛***。丟入蔥段和薑片,再來7、8粒花椒,開大火。

　　9、將紅菇連湯一起倒入鍋中。

　　10、正好泡發了竹蓀***這個可選,因為本身紅菇非常鮮美了***。

　　11、一併倒入鍋中,先大火煮開。

　　12、再轉中小火2個小時。因為買的是土烏雞,一般雞肉煮40—60分鐘即可。

　　蝦仁野生紅菇冬瓜湯的做法

　　材料:冬瓜、野生紅菇、蝦、鹽、適量花生油、少許芝麻油。

　　做法:

　　1、冬瓜去皮用挖勺挖成圓型。

　　2、然後用湯鍋放適量水把冬瓜放鍋裡煮。

　　3、然後把洗乾淨的野生紅菇也一起放鍋裡煮。

　　4、把蝦去殼,去掉蝦頭,蝦頭不要扔,可以另做他用。

　　5、湯快煮好時把蝦仁放進去,煮三五分鐘即可。

　　6、然後去掉湯裡面的浮沫。

　　7、放適量鹽、適量花生油和少許芝麻油調味即可。

　　8、然後用容器盛出就可以吃咯。

　　吃野生紅菇的注意事項

　　1、哪些人不能吃野生紅菇

　　無禁忌人群。

　　2、野生紅菇的適用人群

　　一般人群皆可食用。尤其適合新婚夫妻或者房事不利的人群、兒童、產婦。

　　3、野生紅菇的食用禁忌

　　無食用禁忌。

　　紅菇的營養價值

　　1、紅菇含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。多糖含量約為2.47%，其中單糖和寡糖佔總糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人體必需、半必需氨基酸佔氨基酸的54.4%。紅菇幹品每百克含蛋白質15.7克，碳水化合物63.3克，鈣23毫克，磷500毫克，維生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。

　　2、紅菇富含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、D、E，並含有其他食品中稀少的尼克酸及鋅、鐵、硒、錳等微量元素。

　　3、紅菇含人體所需的多種氨基酸，有強健大腦，美容養顏，滋陰補腎的功效。

　　4、紅菇所含的蛋白質中，有25%左右溶於水中，50%左右可被人消化吸收。

---