玉米最營養的搭配方法推薦
玉米可以單吃,有健脾養胃的功效,與其他適宜的食物搭配還能發揮其他功效。下面給大家介紹玉米最營養的搭配方法,希望能幫到大家。
玉米最營養的搭配方法
一、玉米+鴿肉:防治神經衰弱
推薦食譜:猴頭玉米鴿子湯
原料:猴頭菇一個、玉米一根、姜兩片、鴿子一隻、胡蘿蔔一根。
做法:
1.把鴿子放在冷水中焯,水開後撈出來,放入涼水中激一下。
2.待湯鍋中的中燒開後加入鴿子,加入猴頭菇,加入玉米、胡蘿蔔、薑片。
3.煮一個小時左右加入鹽,繼續煮。
4.再煮半小時左右就可以出鍋了,出鍋即可食用。
二、玉米+松子:防癌抗癌
推薦食譜:松仁玉米
原料:玉米、松仁、紅菜椒、蔥末、白糖、鹽。
做法:
1.紅菜椒去籽洗淨,切成1釐米大小的菱形片;玉米棒去皮和須,剝下玉米粒。
2.大火將平底煎鍋燒熱,撒入生松仁,調小火焙乾。要用鍋鏟經常翻炒,使松仁滾動,顏色均勻。
3.當焙至松仁全部為金黃色時,盛出攤在大盤中晾涼。
4.煮鍋中放水,大火燒沸,將玉米粒放入,調中火煮5分鐘,然後取出瀝乾水分。
5.大火燒熱炒鍋,倒入油,待油溫升至六成熱時,先放蔥末煸香,隨後再放入玉米粒和紅菜椒片,調入適量鹽和白糖翻炒片刻。
6.沿鍋邊加入約1湯匙***15毫升***清水,再蓋上鍋蓋燜3分鐘。
7.開啟鍋蓋,加入松仁,大火翻炒均勻即可。
三、玉米+雞蛋:防止膽固醇過高
推薦食譜:玉米羹
原料:玉米1-2條、香菇若干、胡蘿蔔1根、雞蛋2個。
做法:
1.香菇與胡蘿蔔洗淨,切成1釐米左右的小丁。
2.剝下來新鮮的玉米粒放入海爾攪拌機裡,輕輕攪打幾下。
3.鍋中加入高湯燒開後放入香菇丁與胡蘿蔔丁,中火煮15分鐘,然後加入玉米粒再煮10分鐘。
4.出鍋前撒入少許鹽巴,關火倒入雞蛋清攪拌出蛋花即可。
四、玉米+小麥:提高蛋白質的吸收
推薦食譜:玉米煎餅
原料:玉米半個、小麥麵粉40克、雞蛋3個、毛豆適量、色拉油少許、食鹽少許、水50克、白糖適量。
做法:
1.玉米取粒,毛豆取粒備用,水裡加麵粉先攪拌均勻。
2.挨個加入雞蛋拌勻,加入毛豆和玉米粒,加適量糖或鹽拌勻。
3.鍋里加少許油,倒入蛋液一面凝固後翻面繼續煎至凝固即可。
4.裝盤,捲起或切塊食用。
五、玉米+山藥:吸收更多的營養素
推薦食譜:山藥玉米炒雞丁
原料:山藥250克、玉米150克、雞胸肉250克。
做法:
1.雞胸肉洗淨,去皮,切丁,並加入小許食用油拌勻。
2.玉米洗乾淨,掰出玉米粒。
3.山藥去皮切成小粒,並用小許清水泡浸以防變黑。
4.熱鍋下油,油燒至六成熱時,加入雞丁。
5.炒至變色後加入1茶匙砂糖,拌炒均勻。
6.加入1茶匙豆瓣醬,翻炒均勻。
7.加入山藥丁和玉米粒,繼續翻炒,炒至均勻,加入小許清水,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中小火。
8.煮至收汁,即可裝碟。
玉米的營養價值
1、玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物
根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示,攝取較高量的黃體素和玉米黃質,能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率。玉米含有黃體素、玉米黃質,尤其後者含量較豐。因此美國醫學家也認為,玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物。
由於玉米中所含的胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質為脂溶性維生素,加油烹煮有幫助吸收的效果,促使發揮營養作用的效果。所以,吃玉米,可以時不時地炒著吃點,比如做道松仁玉米。
2、煮玉米時間越長,抗衰老作用越好
從抗自由基角度來看,美國康乃爾大學在《農業與食品化學期刊》的研究顯示,在攝氏115度下,將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘後發現,其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%,也就是說,加熱越長時間的玉米,抗衰老的作用越好。所以,在家中煮玉米,也最好能多煮一段時間。