話梅的營養價值有哪些

　　話梅是一種零食，味道具有酸，甜等特點。一般來說，話梅主要加工流程是利用採摘下成熟後的青梅，亦被稱作黃梅，待洗刷清潔後，將其置入罐裝容器內醃製數月，然後取出晒乾，再用砂糖等輔料加工，反覆地再次晒乾，最後成為話梅。那麼呢?下面，小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　話梅的營養價值：

　　梅子益人，首先在醫藥方面有廣泛的用途。黃姚有這樣的習慣：頭痛時把梅乾肉敷在肚臍眼上;還把青梅汁煮熟後裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點嚐嚐，就會止痛。有人還用白酒浸泡青梅，密封一個月以後，便成了香醇味美的青梅酒。平時常飲一點青梅酒，可治療風溼筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時珍在《本草綱目》中寫道：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血湧痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢……”

　　話梅的製作過程：

　　製作話梅用芒種後採摘的黃熟梅子，俗稱黃梅。黃梅從樹上採下來洗淨後，放在大缸裡用鹽水泡浸月餘，取出晒乾;晒乾後再用清水漂洗，再晒乾;然後用糖料泡醃，再晒乾―――如此多次反覆，可謂是“十蒸九晒，數月一梅”，最後成為肉厚乾脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可儲存數年而不變質。

　　話梅的做法大全：

　　一.話梅雞翅

　　原料：雞翼1斤話梅數顆姜數片鹽、片糖、老抽調味不用雞翼也可以換成排骨，豬手。

　　做法：

　　1、雞翼先用少許胡椒粉，米酒，數片姜醃約半至一小時。

　　2、將雞翼煎至金黃即可。

　　3、將材料倒進鍋，加水浸過雞翼，煮至收汁。

　　二.話梅藕片

　　原料：藕2節，話梅20顆。酸梅湯適量。

　　做法：