肥腸的營養價值有哪些副作用

　　肥腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，同時，肥腸有適量的脂肪。以下是小編收集整理的關於肥腸的營養價值和副作用，希望對你有幫助。

　　肥腸的營養價值

　　豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。吃肥腸可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症。另外，豬大腸性寒，味甘;有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。

　　每100克所含營養元素:熱量196***千卡***，硫胺素0.06***毫克***，鈣10***毫克***，蛋白質6.9***克***，核黃素0.11***毫克***，鎂8***毫克***，脂肪18.7***克***，煙酸1.9***毫克***，鐵1***毫克***，碳水化合物0***克***，維生素C0***毫克***，錳0.07***毫克***，膳食纖維0***克***，維生素E0.5***毫克***，鋅0.98***毫克***，維生素A7***微克***，膽固醇137***毫克***，銅0.06***毫克***，胡羅卜素0.8***微克***，鉀44***毫克***，磷56***毫克***，視黃醇當量73.6***微克***，鈉116.3***毫克***，硒16.95***微克***。

　　用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢髒毒的作用，古代醫家常用於痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬髒丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用於治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。

　　肥腸的副作用

　　1、豬大腸膽固醇和脂肪含量高，經常食用可能引起高脂血症。有這種病的人自然是要避忌的。專家建議較胖的人最好少吃，因為動物的腸子脂肪含量很高。過量食用動物內臟，可能會導致維生素A和維生素D中毒。

　　2、豬大腸偏寒性，有潤腸治燥的作用，脾虛便溏者最好不要吃。反之，經常便祕的人可以食用。正是由於豬大腸有一定的食療作用，中醫常用其治療小便頻多、痔瘡、大便出血或血痢。

　　3、同時要認識到，工業原料餵養加上激素催熟後的動物肉體有對人不利的一面。豬腸子比豬肉更敏感，因為是吸收和排洩的部位，毒素慢慢的積累其中，是很難清洗掉的。如果是排毒能力不強的人吃了，危害就更大些。

　　肥腸怎麼處理沒有異味

　　1、肥腸就是豬大腸，怎麼處理肥腸才沒有異味，這是每個做肥腸菜餚的人必須知道的，否則出品的異味讓人難以接受。

　　新鮮肥腸買回家以後翻腸***我們平時看見的肥腸其實是屠宰場已經翻過一次的，光滑的一面是腸內壁，而有油的一面才是腸外壁，這個油又叫腸油，是連結豬腸和其他器官用的，我們現在翻腸的目的就是去除多餘的腸油和汙穢，這一步是必須的，否則豬腸永遠洗不乾淨!!!***

　　2、翻腸是從粗的一頭開始，有點像我們平時捲袖子。

　　3、翻到10cm左右就可以往裡面灌水了，利用水的重力就可以很輕鬆的將整個腸子翻面

　　4、翻面以後腸油和各種汙穢就一目瞭然了，去除腸油時可以根據自己的喜好，重口味可以多保留一些，不喜歡油膩的可以少保留一些，不建議全部清除乾淨，如果完全將腸油清除乾淨肥腸就不好吃了。汙穢和腸油清理以後參照第2、第3步將肥腸翻回去使光滑的一面朝外並瀝乾水。

　　5、給翻面以後的肥腸加上鹽***可以適當多加點，這個時候加鹽是為了便於清洗肥腸而不是給肥腸碼味***。

　　6、再加點醋***我一般用的紅醋，家裡沒有紅醋的可以用白醋，不建議用一般的食醋，因為普通食醋會讓肥腸變黑而影響成菜的美觀***。

　　7、加了醋和鹽以後我們就可以給肥腸按摩了，直到手上會有膩膩的感覺。

　　8、反覆按摩肥腸幾分鐘以後就可以用清水洗淨了。

　　9、洗淨以後的肥腸不能有鹹味和醋味***反覆多換水就可以做到***。

　　10、洗淨以後的肥腸冷水下鍋汆水***加薑片、花椒、白酒***。

　　11、這時的肥腸汆透至斷生即可，不宜久煮。

　　12、撈出備用***雪白的肥腸看著都舒服啊***。