黃油的營養成分

　　黃油是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物，下面跟著小編一起看看。

　　黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維他命，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤麵包，塗抹麵包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。

　　白油用篩子撈出白油，擠幹水分，再經過提煉就變成了黃油。若時至八月，人們把黃油裝進羊小肚子將其儲存起來，待食用時開啟，由於不與空氣接觸，所以一塵不染，依然是新鮮滋潤、綿甜可口。黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基酸，蛋白質，還富含維生素A等各種維生素和礦物質，可以為身體的發育和骨骼的發育補充大量營養，是青少年不可多得的保健食材。

　　每100克的營養成分、能量888千卡、蛋白質1.4克、脂肪98克、膽固醇296毫克、核黃素0.02毫克、鈣35毫克、磷8毫克、鉀39毫克、鈉40.3毫克、鎂7毫克、鐵0.8毫克、鋅0.11毫克、硒1.6微克、銅0.01毫克、錳0.05毫克

　　以上資料參考自中國疾病預防控制中心營養與食品安全所所著的《中國食物成分表***2002***》。以上資料僅供參考，不得用於其他的用途。

　　黃油的製作

　　自制黃油

　　材料：牛奶、鹽、瓶子、棉布、濾網

　　做法

　　將牛奶置於密閉容器中劇烈的搖動，使鮮黃油從牛奶中分離***也可以直接使用動物性鮮黃油，從步驟2開始做起***

　　放入攪拌機中攪拌，去除脂肪，形成凝固狀***因為離心力會破壞乳脂肪，乳脂肪裡的油水便會分離***

　　用冷水略為漂洗，去除雜質

　　用濾網和棉布吸出多餘水份，並靜置一會等水分釋出

　　再繼續放回果汁機攪拌，過濾多餘的水份

　　加入適量的鹽，拌勻