如何識別催熟的桃子食用禁忌

　　桃子甜而多汁，是夏天的應季水果。但是，市面上的桃子並不完全是自然成熟的，人工催熟的桃子也佔一部分。那麼，我們應該如何識別催熟的桃子呢?下面小編帶你一一瞭解桃子的知識!

　　鑑別催熟桃子的方法

　　人工催熟的桃子和自然成熟的桃子，這兩種桃子從外表上是沒有辦法識別的。但是，凡是自然成熟的水果，其外層果肉和內層果肉的成熟度及口感是基本一致。

　　人工催熟的水果就完全不同了，其外層果肉和內層果肉的成熟度及口感有著明顯的差別，幾乎所有人工催熟的水果都是這樣。

　　因此，如果桃子的外層果肉和內層果肉，在成熟度及口感上有明顯區別，那麼這種桃子毫無疑問就是人工催熟的，這種識別方法也適用其它各種水果。

　　識別是不是催熟的桃子最絕的招數就是看桃核，自然成熟的桃子其桃核是很堅硬的，桃核的顏色也非常深，有時用錘子去敲也不容易敲破。人工催熟的桃子其桃核顏色較淺而且尚未成形，用牙齒咬一下就可以輕鬆咬碎了。

　　順便還可以看一下果肉和桃核的分離程度，自然成熟的桃子其果肉與桃核分離的較為乾淨，而人工催熟的桃子其果肉和桃核是很難分離乾淨的。

　　哪些人不能吃桃子

　　1、嬰幼兒及孕婦不能吃桃子

　　嬰幼兒腸胃功能差，無法消化桃子中大量的大分子物質，很容易造成過敏反應。孕婦食桃過量可生熱，引起流產、出血等。

　　2、平時內熱偏盛易生瘡癤者不能吃桃子

　　桃味甘而性溫，過食則生熱。對於已經上火的人來說，多吃桃子無異於“火上澆油”。

　　3、胃腸功能弱者不能吃桃子

　　桃子中含有大量的大分子物質，吃桃會增加腸胃負擔，造成腹痛、腹瀉，所以不宜食用。

　　4、易過敏人群不能吃桃子

　　有人吃桃會出現過敏，剛開始症狀較輕，如嘴角發紅、脫皮、瘙癢，這時應停止食用，將臉、手洗淨。如果症狀比較嚴重應該立即去醫院診治。

　　5、糖尿病患者不能吃桃子

　　桃子的含糖量高，每百克桃含糖7克，糖尿病患者如果不加節制過量進食，就會引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

　　桃子的營養價值

　　中醫認為桃味甘、酸、性溫，有補中益氣、養陰、生津、潤燥、活血的功效。

　　營養師介紹，從現代營養學分析，每100克鮮桃中所含蛋白質約有0.9克，碳水化合物12克，同時含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C等成分;桃中含鐵量較高，在水果中幾乎位居首位;桃中含果膠比較豐富，含0.3%-1.2%，對減重、預防高血脂、高膽固醇、便祕都有益處;桃中含的鉀豐富含鈉少，對控制血壓有好處;黃桃中含類胡蘿蔔素較多。

　　桃子的挑選方法

　　看果型大小，著色程度，以果個大，形狀端正，色澤鮮豔者為佳。其次看果肉，果肉白淨，粗纖維少，肉質柔軟並與果核黏連，皮薄易剝離者為優。反之，果肉色澤灰暗，粗纖維多，果肉硬，果核易剝離者為次。

　　水蜜桃如果要現吃可挑軟的，這樣可確保水分足、甜度高。挑選油桃時要用聞的方法，從散發出來的香味來判斷，香味越濃表示越成熟，否則就還不成熟。

　　如何儲存桃子

　　桃子適宜的冷藏溫度為-0.5℃-0℃，相對溼度為90%。若要較長時間貯藏，必須嚴格控制冷庫溫度，庫溫不能波動，-1℃以下就會有受凍的可能。桃子入庫初期，可適當通風換氣。在低溫條件下，2周後會出現冷害症狀，當移到高溫環境中後熟時，果肉會變幹、發綿、變軟，果核周圍的果肉明顯變褐，嚴重時外表皮處能看到花紋，且皮色暗淡無光澤，風味改變。在2℃-5℃中貯藏的桃子比在0℃以下貯藏的桃子更容易發生果肉變質。較耐貯藏的品種在-0.5℃-0℃的穩定條件下可貯藏4周，品質良好。桃子冷藏時間過長，會淡而無味，因此，其貯藏期不宜過長。