兔子肉怎麼做好吃

　　肉類一直是人們最喜歡的食材，今天我們來說說兔子肉。不知道你有沒有吃過兔子肉呢?要做好兔子肉其實並不難，一起來看看吧!

　　兔子肉的美味吃法

　　1、紅燒兔子肉的做法

　　材料:兔子肉***帶骨***1000克、蔥20克、姜15克、白糖5克、紹酒10克、青蒜5克、桂皮0.5克、胡椒粉0.5克、八角0.5克、味精1克、花生油100克。

　　做法:

　　將兔子肉洗淨泡去血水,剁成3釐米見方的塊,放入清水鍋中煮開後撈起,再衝洗1次。蔥切塊、姜拍鬆,青蒜切成末。

　　中火燒鍋,放油燒熱,下兔子肉塊炒幹水分,放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水***浸平肉塊***一起燒開,撇去浮沫,蓋上鍋蓋,改用小火燒至兔子肉熟爛時,再用旺火燒濃汁湯,揀去蔥、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末、撒上少許胡椒粉起鍋即可。

　　2、麻辣兔子肉的做法

　　材料:兔腿、幹辣椒、生抽、白糖、雞粉、麻椒、香菜、大蔥、白芝麻、鹽。

　　做法:

　　兔腿去骨切丁,幹辣椒切段去籽、香菜切末備用。兔子肉入沸水中3-5分鐘汆透,撈出。

　　鍋置火上油燒熱,放入蔥花、麻椒、幹辣椒炒香。倒入兔子肉,加生抽翻炒均勻。倒入適量清水,煮5-10分鐘,撈出瀝乾水分***撇掉麻椒、幹辣椒段***。

　　將兔子肉均勻裹上一層澱粉。入6-7成熱油鍋中炸至金黃色撈出瀝乾油備用。另備一份炸好的麻椒、辣椒***撇去辣椒油***。

　　鍋置火上少許油爆香蔥花、下入兔子肉,加入生抽、雞粉、1/2勺白糖,迅速翻炒。再倒入麻椒、辣椒段翻炒,關火撒入芝麻、香菜末即可。

　　3、燉兔子肉的做法

　　材料:兔子肉500克、醬油150克、大蔥10克、姜5克、白皮大蒜8克、八角3克、植物油10克、甜麵醬20克、料酒10克。

　　做法:

　　將兔子肉洗淨切成一寸二分見方的塊,用開水燙過,備用。

　　坐鍋,打清油,用大料瓣熗鍋,下蔥段,薑片,蒜瓣,甜麵醬,把麵醬炸熟,烹料酒,醬油。把兔子肉下鍋,打湯,用旺火燒開,開幾開,用火燉,出鍋,連湯盛碗。

　　兔子肉的營養價值

　　經常食用兔子肉可保護血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,並增強體質,健美肌肉,它還能保護面板細胞活性,維護面板彈性。

　　兔子肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效。

　　兔子肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔子肉防止有害物質沉積,讓兒童健康成長,助老人延年益壽。

　　兔子肉中所含的脂肪和膽固醇,低於所有其他肉類,而且脂肪又多為不飽和脂肪酸,常吃兔子肉,可強身健體,但不會增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身體苗條,因此,國外婦女將兔子肉稱為“美容肉”。而常吃免肉,有祛病強身作用,因此,有人將兔子肉稱為“保健肉”。

　　兔子肉飲食禁忌

　　忌芥末:芥末性溫,能溫中利竅,通肺豁痰。利膈開胃,其味辛辣能刺激面板、黏膜,擴張毛細血管,大量食用可使血容量和心率下降。兔子肉酸冷性寒,與芥末性味相反不宜同食,芥子粉碎後用作調味品,烹製兔子肉時不可使用。

　　忌橘子:橘子是一種營養豐富的水果,其性味甘酸而溫,多食生熱。兔子肉酸冷,食兔子肉後,不宜馬上食橘子。同時,多吃也會引起腸胃功能紊亂,而致腹瀉。

　　忌雞蛋:兔子肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質,若同炒共食,則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉,所以不宜同食。

　　忌芹菜:同食會引起脫皮;脫髮。

　　忌姜:兔子肉酸寒,性冷,乾薑、生薑辛辣性熱,二者味性相反,寒熱同食,易導致腹瀉。所以,烹調兔子肉時不宜加姜。

　　忌小白菜:食後容易發生嘔吐、腹瀉。