青木瓜酵素的製作方法
你知道有哪些嗎?以下是小編整理的關於,一起來了解一下吧。
方法一:
材料
1. 半生熟木瓜
2. 蔗糖 或冰糖 或片糖
3.半生熟檸檬
做法
準備方法:
1. 把半生熟木瓜及檸檬去皮及去種子
2. 把蔗糖 或片糖破成小片
3. 把將要用來製作酵素的玻璃瓶洗乾淨然後晒乾
切忌:準備酵素的工具不可含有任何水份及油
製作方法:
1. 把半生熟木瓜, 檸檬和糖分成三分
2. 第一層先放半生熟木瓜,第二層放檸檬,第三層放糖。重複三層***木瓜,檸檬,糖***最後一層必須是糖
3. 發酵至第三或第四天必須開啟瓶蓋攪拌均勻, 如果味道太酸可新增糖如果太甜可加水果,然後蓋好瓶蓋繼續發酵。 重複每天開啟瓶蓋攪拌均勻直到兩個星期。注意 :一般酵素髮至第三天或第四天就會開始出現白泡沫, 這是正常現象, 這就證明酵素有生命力, 即是酵素起了發酵作用。 如果出現黑色泡沫那就不可以要了。
4. 第十四天發酵完畢, 把酵素倒出過瀝放進冰箱冷藏以保持新鮮。儘量在兩個星期內喝完。
5. 果渣可食用或參水作肥料。
方法二:
材料
青木瓜4條***2斤***、9P玻璃釀製瓶、冰糖2斤。
做法
1.將青木瓜洗淨晾乾後,去皮切片。***注意乾襙程度,盡量不要有水分殘留。***
2.一斤水果,一斤冰糖擺至九分滿。***一曾一層的擺法,完成後封蓋放置陰涼處。***
3.約幾各小時後,會出水蓋過木瓜並消至6、7分滿。***此時可依個人需求,再添入青木瓜與冰糖,比例如作法2。***
4.之後第一週,每日要開啟外蓋取乾淨的大湯匙,加以攪拌。
第2週,2日攪拌一次;第三週則是3日攪拌一次..以此類推..
直到第6週,則改以每週攪拌一次即可..之後也是以一週攪拌一次即可。
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