青木瓜酵素的製作方法

　　你知道有哪些嗎?以下是小編整理的關於，一起來了解一下吧。

　　方法一：

　　材料

　　1. 半生熟木瓜

　　2. 蔗糖 或冰糖 或片糖

　　3.半生熟檸檬

　　做法

　　準備方法：

　　1. 把半生熟木瓜及檸檬去皮及去種子

　　2. 把蔗糖 或片糖破成小片

　　3. 把將要用來製作酵素的玻璃瓶洗乾淨然後晒乾

　　切忌：準備酵素的工具不可含有任何水份及油

　　製作方法：

　　1. 把半生熟木瓜， 檸檬和糖分成三分

　　2. 第一層先放半生熟木瓜，第二層放檸檬，第三層放糖。重複三層***木瓜，檸檬，糖***最後一層必須是糖

　　3. 發酵至第三或第四天必須開啟瓶蓋攪拌均勻， 如果味道太酸可新增糖如果太甜可加水果，然後蓋好瓶蓋繼續發酵。 重複每天開啟瓶蓋攪拌均勻直到兩個星期。注意 ：一般酵素髮至第三天或第四天就會開始出現白泡沫， 這是正常現象， 這就證明酵素有生命力, 即是酵素起了發酵作用。 如果出現黑色泡沫那就不可以要了。

　　4. 第十四天發酵完畢， 把酵素倒出過瀝放進冰箱冷藏以保持新鮮。儘量在兩個星期內喝完。

　　5. 果渣可食用或參水作肥料。

　　方法二：

　　材料

　　青木瓜4條***2斤***、9P玻璃釀製瓶、冰糖2斤。

　　做法

　　1.將青木瓜洗淨晾乾後，去皮切片。***注意乾襙程度，盡量不要有水分殘留。***

　　2.一斤水果，一斤冰糖擺至九分滿。***一曾一層的擺法，完成後封蓋放置陰涼處。***

　　3.約幾各小時後，會出水蓋過木瓜並消至6、7分滿。***此時可依個人需求，再添入青木瓜與冰糖，比例如作法2。***

　　4.之後第一週，每日要開啟外蓋取乾淨的大湯匙，加以攪拌。

　　第2週，2日攪拌一次;第三週則是3日攪拌一次..以此類推..

　　直到第6週，則改以每週攪拌一次即可..之後也是以一週攪拌一次即可。