桂花蓮藕羹好吃又營養的做法圖解

　　桂花蓮藕羹是一道很有營養價值的甜品，而且很適合秋季的時候食用，做法也有很多種，蓮藕可以保持肌膚光澤，促進新陳代謝，加上桂花食物香味，值得一試。想要了解更多桂花蓮藕羹的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作桂花蓮藕羹的食材

　　桂花蓮藕羹好吃又營養的步驟

　　1.準備蓮藕一節，老蓮藕更佳，用刷子流水下將蓮藕洗淨，孔裡也要衝一衝哦

　　2.準備小半鍋水，將蓮藕切塊方便榨汁，邊切邊放入鍋中，防止氧化變黑，***這時候已經可以看到有藕粉出來了，水有點渾濁***

　　3.將切好的藕塊連同水倒入料理機中***有很多藕粉在水裡，第二步水不要太多，也不能太少，之後會提到***

　　4.選擇蔬果汁模式，或者手動操作調節速度亦可***如果喜歡細膩的可以裝過濾器***

　　5.幾秒鐘的功夫，白乎乎的藕汁來咯，開始的時候顆粒度比較大，繼續工作，慢慢細膩

　　6.完成，將藕汁倒入小奶鍋中，因為比較厚所以加了點水，一個蓮藕大約加水後到了一般小奶鍋80%的高度

　　7.中火慢慢加熱，蓮藕汁的變化很快，要不斷攪拌，要耐心，開始的時候比較稀薄，說不準突然就變濃稠了，就一種放了糯米粉的感覺，會開始感覺攪拌起來有阻力，如果之前加的水太多，會太稀薄，如果加的太少，會太濃稠

　　8.恩，差不多了，很濃稠的感覺，不要熬過頭了，太厚也不好吃的

　　9.放糖桂花，不用太多，藕本來就有甜味

　　10.再放點桂花幹就更香了

　　蓮藕七孔和九孔的區別

　　七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀。

　　九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。

　　七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯，吃起來很粉的感覺。

　　九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。

　　所以七孔藕煮湯、九孔藕清炒!

　　當然，按照孔的數量區分藕的型別，只是一個大致的區分方法，並不是所有的藕都是七孔和九孔。兩種藕都含有豐富蛋白質、維生素C和B1以及鈣、磷、鐵等無機鹽，營養價值都很高!

　　蓮藕有酒味還能不能吃

　　最好不要吃。

　　1、這個藕可能被薰過。

　　2、這個藕裡面的物質發酵產生的酒精，才有的酒味。

　　3、不管是哪種情況，應該是放置的時間比較長了，不新鮮了。

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