糖醋蓮子藕好吃又營養的做法圖解
蓮子炒蓮藕片的做法簡單是徽菜菜譜的常見菜,製作的步驟也很簡單,也是很多廚房小白的最佳選擇。 想要了解更多糖醋蓮子藕的做法,那就和小編一起來看看吧!
製作糖醋蓮子藕的食材
糖醋蓮子藕好吃又營養的步驟
1.把幹蓮子提前泡軟。
2.把泡軟的蓮子煮至10分鐘。
3.把蓮藕洗淨去皮。
4.去皮的蓮藕切成片。
5.鍋中放油爆香蔥碎。
6.下入蓮藕片翻炒。
7.加入煮熟的蓮子和適量是水。
8.加入 糖 醋 醬油 鹽,燒開轉中火。
9.燒至湯汁粘稠即可。
吃蓮子的注意事項
1.蓮心不可與蟹、龜類同服,否則可出現某些不良反應,患感冒者、便祕及痔瘡者也不可服用,便祕和脘腹脹悶者最好忌用。
2.蓮子自古以來是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品。其吃法很多,可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等,可以與其他藥食搭配。
3.平素大便乾結難解,或腹部脹滿之人忌食。
4.巧去蓮子皮:蓮子皮薄如紙,剝除很費時間。若將蓮子先洗一下,然後放入開水中,加入適量老鹼,攪拌均勻後稍悶片刻,在倒入淘米籮內,用力揉搓,即可很快去除蓮子皮。
5.儲存:鮮蓮子比較難儲存,比較有效的方法就是放進冰箱急凍,但儲存時間也不長;較好的方法是先將鮮蓮子晾乾,這樣儲存的時間可以長些。市面銷售的幹蓮子,有的添加了硫磺處理,主要是為了防止蟲蛀,但對人體健康不利。
新鮮蓮子怎麼吃比較好
比較嫩的新鮮蓮子是可以生吃的,吃起來口感清甜鮮嫩如同水果。稍微有點變老的新鮮蓮子就不適合生吃了,口感不好而且比較難於消化。
生吃新鮮蓮子時最好先去掉蓮子芯,因為蓮子芯比較苦,而且一次食用過多蓮子芯可能會有不舒服的感覺。取下來的蓮子芯可以泡茶飲用,每天取2克左右的蓮子芯泡茶即可。
生吃新鮮蓮子最大的好處就是營養成分損失比較小,但也不要一次食用過多的新鮮蓮子,吃多了也會影響消化和吸收。
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