生菜苦的原因有哪些

　　生菜是我們我們經常可以看到的新鮮蔬菜，可生食，脆嫩爽口，略甜，但是有的人吃生菜時會感覺到一點苦味，這是什麼原因呢?那麼下面跟隨小編一起來看看生菜苦的原因吧。

　　生菜苦是什麼原因

　　1、品種不一樣

　　有些生菜的品種含萵苣素的多些,那麼新長出來的生菜自然就會苦些,而且在生長的過程中,水量過少的話也會使生菜變苦。

　　2、自然條件的因素

　　自然條件會造成部分生菜發苦。由於採收不及時,致使生菜延長了它的生長期,而且在生長的過程中,由於光照條件不是很好,致使它的甜味素含量比較少,生菜也會出現發苦的現象。

　　3、土壤因素

　　在種植生菜的過程中,如果土壤的重金屬含量比較高,那麼生長出來的生菜也會特別苦。

　　4、施肥不當

　　生菜在生長的過程當中,如果沒有為生菜提供充足的氮肥,新長出的生菜也會比較苦。

　　生菜如何儲存

　　1、鋪張紙巾,生菜不蔫。冰箱中的溼氣太大,生菜等綠葉菜放入冰箱久了容易變黃髮蔫,失去清脆口感。

　　2、生菜最好不要直接放進冰箱,應先把生菜表面的水滴風乾,再用乾淨紙巾將生菜包裹好,裝進袋子放入冰箱儲存。或者在冰箱保鮮盒裡鋪層紙巾,以吸收潮氣,延長果蔬保鮮時間。值得注意的是,生菜對乙烯非常敏感,因此,避免與香蕉、熟蘋果等水果存放在一起,以免誘發赤褐斑點。

　　生菜的營養價值

　　1、生菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質,其中鈣是寶寶骨骼和牙齒髮育的主要物質,還可防治佝僂病;鐵和銅能促進血色素的合成,刺激紅細胞發育,防止寶寶食慾不振、貧血,促進生長髮育。

　　2、生萊是鹼性食物,與五穀和肉類等酸性食物中和,具有調整體液酸鹼平衡的作用。

　　3、生菜中含有豐富的膳食纖維,能刺激胃液分泌和腸道蠕動,增加食物與消化液的接觸面積,有助於消化吸收,促進代謝廢物的排出,並防止便祕。

　　4、生菜的含水量很高,營養非常豐富,而且最突出的特點就是超級低脂,如果想減肥,生菜是你最好的選擇,不少女士喜歡吃香脆可口的耗油生菜。

　　5、生菜中富含B族維生素和維生素C、E等,此外富含膳食纖維以及多種礦物質。多吃生菜,對於人的消化系統大有裨益。