蝦米有哪些營養價值

　　蝦米也稱為海米，蝦米的營養價值大家瞭解過嗎?蝦米是有什麼營養價值的呢?這個問題由小編來為您解答!

　　蝦米的營養價值

　　1、蝦米是一種高營養食品。它的營養成分遠比魚、肉、雞蛋、牛奶等大眾心目中的營養佳品還要好。據營養學家測定，1千克蝦米所含的蛋白質，分別相當於2千克鯉魚、2千克牛肉、3.5千克雞蛋、12升優質牛奶所含蛋白質的數量。

　　2、另一大特色是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，還含有豐富的鉀、鎂、鈣、磷、鐵等微量元素及維生素、氨茶鹼等成份。而且，蝦米還有“天然鈣庫”的美稱。

　　3、每一百克蝦米含蛋白質58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還有多種維生素等。

　　4、蝦米最有營養價值的成分其實是蝦皮和蝦仁上紅顏色的成分，名稱叫蝦青素，是迄今為止發現的最強的抗氧化劑。

　　吃蝦米的好處

　　1、對於孕婦來說，妊娠期需要的造血原料較多，蝦米是經濟實惠的營養佳品;

　　2、兒童期，需要大量的鈣質，營養學家做過測算，嬰幼兒只要每天吃上10克蝦米，就不至於得佝僂病;

　　3、中老年人容易發生鈣、磷代謝紊亂，骨質疏鬆，牙齒鬆動，神經反應遲鈍，精神倦怠，機體疲憊等，適當進補含鈣、磷成分高的蝦米，即可彌補這些礦物質的不足。

　　4、醫學家最新研究發現，鈣有控制高血壓、降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞增殖等功效。老年人常食蝦米，既可預防因缺鈣所致的骨質疏鬆症，又可控制高血壓、降低膽固醇。

　　海米怎麼吃

　　海米花菜乾

　　主料花菜 ***400g***調料海米 ***15g***油 ***30g***精鹽 ***5g***味極鮮醬油 ***10g***生薑 ***適量***小蔥 ***適量***廚具炒鍋。

　　海米花菜乾步驟

　　1、花菜洗淨劈成小朵。

　　2、把花菜放到通風處，晾晒至脫水***12小時左右***。

　　3、心急的可以把花菜用烤箱烘烤脫水。

　　4、海米洗淨後放入小碗，倒入清水浸泡。

　　5、晾晒好的花菜用清水沖洗，控幹。

　　6、小蔥洗淨切段，生薑切絲。

　　7、炒鍋燒熱後倒入油，放入小蔥生薑爆香。

　　8、倒入花菜，翻炒至邊緣微焦。

　　9、調入味極鮮醬油。

　　10、倒入海米及泡海米的水，開小火煮至湯水變少，調入精鹽炒勻。

　　紅燒海米冬瓜

　　主料冬瓜2斤大海米，15粒蔥姜適量，蠔油15克，生抽15克，糖3克，鹽適量，水澱粉適量，料酒5克。

　　紅燒海米冬瓜的做法步驟

　　1. 準備好所有的食材。

　　2. 大海米用清水浸泡備用。

　　3. 冬瓜去皮切大塊。

　　4. 炒鍋倒油爆香蔥姜。

　　5. 倒入冬瓜翻炒均勻。

　　6. 再放入大海米翻炒。

　　7. 加入蠔油，糖。

　　8. 在加入醬油。

　　9. 加入料酒。

　　10. 在加入適量的清水大火煮開，中火燉煮30分鐘，加入適量的鹽。

　　11. 冬瓜瓜變透明，湯汁快乾，用水澱粉勾薄芡，翻炒均勻即好。

　　小貼士

　　冬瓜塊可切得大一些，這樣才不會燒爛影響美觀。

　　鹽要適可而加，蠔油和海米都有鹹味。

　　最後的水澱粉不用很多，勾薄芡就好。