椰子應該怎麼吃

　　椰子***Cocos nucifera L.***，是海南特產棕櫚科、椰子屬植物類有機果實，那麼，呢?

　　1、大家購買椰子以後，可以直接去掉椰子最外層的綠殼，然後在一端上打一個小孔，再把平時喝飲料的管插入到椰子中，就能喝到美味的椰子汁了。

　　2、大家在喝完椰子汁以後，用刀把椰子從中間劈開，裡面白色的椰子肉就會露出來了，只是在劈椰子時，刀一定要快，不然椰子堅硬的外殼是很難劈開的。

　　3、為了方便取食椰子肉，大家儘量把椰子劈成小一些的塊狀，再用手把椰子肉慢慢的剝離出來放在一起。

　　4、取好椰子肉以後，再用切把它們切成小塊，然後放在料理機中，加放少量的清水，一起攪拌成濃糊的樣子，然後取出來。

　　5、把取出來的椰子肉糊中加入適量的蜂蜜調勻然後就可以直接食用了，這種椰肉糊比人們喝的椰汁香味還要濃，並且有減肥和抗病毒等多種功效。

　　椰子的營養價值

　　椰子是棕櫚科植物椰子樹的果實，它的樹為重要的熱帶木本油料作物。椰子，原產於亞洲東南部、中美洲，目前全球有80多個熱帶國家有種植，菲律賓、印度、馬來西亞及斯里蘭卡更是椰子的主要產區。我國南方的很多省份也有栽培，其中以海南省的椰子最為著名，椰子已成為海南的象徵，海南島更被譽為“椰島”。

　　椰子長在其樹葉的根部，一棵椰子樹一般可以結十幾串椰子，每串可掛果一、二十個。椰子果為核果，一般為橢圓形或卵狀，有的呈三稜。未成熟的椰子為青綠色，成熟後呈暗褐棕色，一個成熟的中等大小的椰子果有1500———2000克。椰子外皮厚滑且軟，可保護果實落地時不致於破碎，又可以防止水分的侵入。在吃椰子時，要先剝掉外皮，落出硬殼，硬殼上有幾個白點，將其捅開，用吸管吸椰汁，之後再用刀刮取內側的白色果肉，冷凍後吃味道更佳。而且食用椰子的學問也很多，如椰汁離開椰殼味道則變;上午倒出的椰汁較甜，下午較淡。新鮮的椰汁“清如水甜如蜜”，飲後清涼、甘甜、可口，風味獨特，營養價值高，是解暑的最佳飲品。椰肉芳香滑脆，它除可作為水果食用以外，還可以做成菜餚或蜜餞：海南人常用海南優質糯米、天然椰肉及椰汁製成“椰子飯”，也稱做“椰子船”。另外用椰子做成的菜餚還有：椰子燉雞，瓊州椰子盅等。

　　椰子的營養價值很高。我國的中醫認為，椰肉味甘，性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效;椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能。現代醫學研究表明，椰肉中含有蛋白質、碳水化合物;椰油中含有糖份、維生素 B1、維生素 B2、維生素 C等;椰汁含有的營養成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素 B、維生素 C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質。由此可以看出椰子是藥食兩用的佳品。當脾胃倦怠、食慾不振、四肢乏力、身體虛弱時，將椰肉切碎，並加入適量的雞肉和糯米，蒸熟後飲食，效力更佳，因為雞肉、糯米及椰肉三者皆滋補，用燉湯的方式處理，補益功效更加顯著;椰子中加入冬瓜子可瀉肺火;加性涼的雪肉或清補的黃耳可中和椰子的溫燥;患寒咳時，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。體內熱盛的人不宜吃椰子;如果您長期夜睡，愛吃煎炸食物，容易發脾氣，口乾舌燥的話，也要切記請勿多吃椰子。

　　椰子除了其果實有很大的作用外，其它部分的功用也不小：椰殼可以燒製活性炭或加工椰雕、樂器;椰幹可加工成椰油;椰木質地堅硬，花紋美觀，可做傢俱或建築材料。椰子綜合利用產品達360多種，在國外有“寶樹”、“生命木”之稱.