肉鬆應該怎麼吃

　　肉鬆是中國著名的特產，具有營養豐富，味美可口，攜帶方便等特點。那麼，呢?

　　做成冷盤——肉鬆皮蛋，味道頂呱呱。大家都知皮蛋很好吃，大家平時都吃一些青椒涼拌皮蛋，或者皮蛋瘦肉粥，你有吃過加了肉鬆的涼拌皮蛋嗎?這可是酒店裡招牌菜哦，由於皮蛋有股氨味。我們把皮蛋切好裝盤後，再散上一層肉鬆，這時肉鬆的香味就能蓋住皮蛋的味道。裝盤後不僅美觀而且營養。過節的時候你不妨露一手，又簡單又方便。

　　肉鬆熬粥味道香。肉鬆粥是廣東地區非常常見的一種吃法。做法很簡單，只要將粥煮好前放入肉鬆就行了。不過一定要記得一定在粥快要煮好的時候放肉鬆。放早了味道就不是那麼濃了。

　　肉鬆還可以做成餡，可以做成包子餡，飯糰餡，可以包湯圓。肉鬆是散的，用它來做餡是最合適不過了。還可以卷在麵包裡面吃，或者把麵包切成兩半後抹上黃油或者果醬，再撒上肉鬆，那味道實在是好極了。

　　如果你家裡面有小寶寶，可以把粥和肉鬆一同放攪拌機中，等攪拌均勻後，再倒入鍋中燒開，放涼後喂小寶寶也是很合適的。

　　肉鬆家常做法

　　主料：精豬瘦肉幾兩

　　肉鬆 輔料：姜 醬油 鹽 糖

　　肉鬆製作步驟：

　　1、新鮮的豬瘦肉，切塊;

　　2、鍋裡放水燒開了，將肉塊下進去焯一會兒，撈出洗淨;

　　3、肉塊放高壓鍋內，加適量醬油、水、薑片，少許鹽和糖，蓋上鍋蓋，高壓鍋壓40分鐘;

　　4、稍涼開啟鍋蓋後，大火收湯，直到湯都收幹為止;

　　5、將姜撈出，用木鏟將肉儘量搗碎;

　　6、炒鍋燒熱，不加油，將肉放進去煸幹，不斷翻炒，至肉變成蓬鬆的肉絲狀後關火;

　　7、肉絲放涼後放入食物料理機粉碎一下，肉鬆就大功告成了。

　　肉鬆禁忌與副作用

　　由於豬瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，而大量的醬油又帶來了相當數量的鈉離子，因此飲食中需要限制食鹽的朋友要少吃點。另外，由於加工過程中還加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。有些肉鬆還加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所帶來的能量也增加了不少。肉鬆熱量都遠高於瘦肉，屬於高能食品，吃的量和頻率都要有所控制。