孕婦可以吃芋頭嗎需要注意什麼

　　孕婦是可以吃芋頭的，但是別吃太多，這個芋頭是產氣的食物，和番薯一樣，孕婦吃多了不好。下面小編根據孕婦可以吃芋頭嗎這個問題整理了相關資料，一起來看看吧。

　　孕婦可不可以吃芋頭

　　芋頭含有豐富的微量元素，能夠增強人體免疫力，很適合孕婦食用。另外，芋頭富含纖維素，孕婦吃芋頭可以有效緩解孕期便祕。此外，芋頭含有的蛋白質、鈣質、鐵、磷等，可以有效保護牙齒，提高機體免疫力。孕婦除了需要增加各種營養素外，芋頭也是一個不錯的選擇。

　　孕婦吃芋頭的好處：

　　1、芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化，是一種很好的鹼性食物。有助於緩解孕吐是時孕婦胃腸不適。

　　2、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

　　3、芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。

　　4、芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。

　　孕婦吃芋頭的注意事項

　　1、孕婦吃芋頭雖好，但也要講究營養均衡，不要單吃一種食物，要講究葷素搭配，吃芋頭的同時可以搭配肉類。

　　2、芋頭的食用方法很多，蒸、煮、炒、炸無一不可，但由於芋頭中含有較多的澱粉，因此芋頭用於蒸煮是最好的，這樣不會攝入過多的脂肪，是最健康的吃法。

　　3、在做芋頭的時候最需要注意的是保證芋頭熟透，中醫認為芋頭中含有小毒，食用過多或未煮熟容易引起悶氣或胃腸積滯。

　　4、芋頭在烹飪去皮切塊的時候最好戴上手套，因為芋頭和山藥一樣，會分泌一種黏液蛋白，對手面板表面產生刺激性，導致面板過敏。如果出現粘液導致手部面板過敏的症狀，可以用薑汁擦拭接觸痛癢感。

　　5、芋頭在儲存的時候應當注意放在通風陰涼的地方，如果發現芋頭髮芽了不用特別擔心，芋頭不同於土豆，發芽不會產生毒素，因此可以放心食用，只是口感會不太好，如果在乎口感，將發出的芽部去掉也並無不可。

　　孕婦芋頭吃法

　　一、澆汁芋頭

　　食材：芋頭6個，食鹽、老抽、小蔥、澱粉適量，高湯適量

　　做法：

　　1、將芋頭削皮，切成合適大小的塊狀，炒鍋中下入適當食用油，小火熱至五成熟後將芋頭放入油中炸，炸到金黃即可撈出;

　　2、將一部分高湯下入炒鍋中，加入適當老抽和食鹽調色調味，開鍋後下入適當澱粉勾芡，粘稠程度以能順利流出但又不會呈現清澈湯形為好;

　　3、將勾兌好的汁均勻澆在已經炸好的芋頭上，再撒上幾粒香蔥花即可食用。

　　二、紅燒芋頭

　　食材：小芋頭若干、雞腿一隻、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。

　　做法：

　　1、芋頭煮熟剝皮切塊，雞腿切塊備用;

　　2、鍋中熱油加入白糖熬出糖色，加雞塊炒至七成熟，倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點點水同燜;

　　3、雞塊熟便可起鍋，起鍋後灑上蔥花和芝麻即可。

　　三、醬香芋夾

　　食材：芋頭片、五花豬肉。

　　做法：

　　1、芋頭片入油鍋稍稍炸一下;

　　2、五花肉剁碎，醃製好，取兩片芋頭片，中間夾上肉餡，擺盤入蒸鍋蒸十分鐘;

　　3、鍋裡放油，加少許蒜蓉爆香，倒入醬油，出香味後淋到蒸好的芋夾上。

　　四、芋頭燒雞

　　食材：雞、芋頭。

　　做法：

　　1、雞肉切塊，洗淨。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中。

　　2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。鍋裡倒入油放入蔥段、薑片、拍鬆的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘後，倒入料酒和老抽上色。

　　3、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。

　　4、大火收汁，最後撒上點小香蔥段即可。

　　五、蝦仁芋頭煲

　　食材：蝦仁、芋頭、玉米粒。

　　做法：

　　1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清醃片刻。

　　2、芋頭去皮切成滾刀塊。

　　3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆炒，再放入芋頭翻炒一會。

　　4、把玉米粒、芋頭、生薑片轉入另一沙鍋，注入米酒和適量冷水，中火煮開後，小火燜。

　　5、大約20分鐘後，芋頭熟爛，加鹽，中火，放蝦仁，水沸後，放香菜葉即可。

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