怎麼吃玉米最有營養

　　玉米，又稱“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等，它味甘性平，吃玉米具有調中開胃、益肺寧心、清溼熱、利肝膽、延緩衰老等功能。下面小編和大家一起學習玉米有營養的吃法。

　　玉米有營養的吃法

　　很多人在買玉米的時候總喜歡把皮剝下來，將玉米鬚子剝乾淨，但這樣做並不科學，買玉米的時候最好帶著皮。

　　這是因為，外層的皮能夠保護玉米內的水分不易蒸發，從而保持其口感。而在煮玉米的時候，也最好將玉米最外側的厚皮剝掉，留下最內層的兩層薄皮，同時將玉米鬚子洗乾淨，這樣可以保留一種獨特的玉米清香，且更易煮熟。

　　一般玉米煮8分鐘左右即可。待玉米煮好後，最好馬上夾出瀝乾水分，否則玉米的味道就不濃郁了。需要提醒的是，帶著玉米皮和玉米鬚子煮的湯被稱為“龍鬚湯”，適合糖尿病、高血壓病人飲用。

　　煮過玉米的水具有防感染的功效，啃玉米時把白色的胚芽部分吃乾淨最好。玉米胚芽可是玉米的精華，它對保護心腦血管，抗老化都非常好。

　　另外，玉米麵加大豆粉，按3：1的比例混合食用，還是世界衛生組織推薦的一種粗糧細吃、提高營養價值的方法。

　　玉米防治雜草和病蟲害的方法

　　夏玉米播種後出苗前易受地老虎等地下害蟲危害;苗期面臨灰飛蝨、二點委夜蛾、金針蟲、薊馬、蚜蟲等的危害;灌漿期莖基腐病***青枯病***、穗腐病、葉斑類病害、南方鏽病等主要病害局部發生，玉米螟、蚜蟲等主要害蟲危害嚴重，還有可能引起玉米倒伏、倒折等影響玉米產量和機械化操作的有害生物等。

　　玉米田雜草主要有馬唐、馬齒莧、牛筋草、田旋花、藜、狗尾草、香附子、反枝莧、檾麻等。

　　對於這些病蟲草害的防治，郝俊傑副研究員建議，首先儘可能選擇抗病品種，其次在播種前進行種子包衣，以減輕病蟲害的發生，比如因地制宜選用包衣種子或使用玉米種衣劑福烯唑***15%種衣劑***或克福萎***25%種衣劑***為種子包衣，以防治小地老虎、蠐螬、金針蟲等地下害蟲，預防玉米莖基腐病等。化學除草可在播後苗前進行，在澆水後或雨後每畝用乙莠***40%懸浮劑***或甲乙莠***42%懸浮劑***200～250毫升對水50升對地面進行封閉處理。

　　玉米病害主要有莖基腐病，可選用滿適金、克菌丹、適樂時等進行種子包衣，以減輕病害的發生。危害較重的害蟲主要有灰飛蝨、二點委夜蛾等。每畝可用吡蟲啉***10%可溼性粉劑***20克或噻嗪酮***25%可溼性粉劑20克對水50升防治灰飛蝨，並預防粗縮病的發生;每畝用敵百蟲***90%晶體***500克，加少量水與7～8公斤炒香的麥麩或豆餅拌成毒餌，於傍晚撒於玉米行間，防治二點委夜蛾及地下害蟲。在小喇叭口期***第九片葉至第十片葉展開時***用1.5%辛硫磷顆粒劑與細沙按1∶5的比例混合，混勻後撒入心葉，每株1.5~2克，防治玉米螟。

　　影響夏玉米的產量的因素

　　一、選種不慎重。由於目前種子良繁體系尚不夠完善，不合格的玉米種子仍佔有較大比例。部分農民貪圖便宜，從小商販或不正規的種子經營部門低價購買所謂的良種，導致嚴重減產。

　　二、種植密度不合理。種植密度太大是當前夏玉米生產中較為突出的問題，如有些農民種植“農大108”，每667平方米***1畝***留苗竟達5000多株，較該品種的適宜密度多出約1/3。由於密度太大，導致單株生長髮育不良，空稈率高，雌穗禿尖嚴重，以致發生不同程度的倒伏，造成減產。

　　三、施肥不科學。在施肥上，普遍存在重氮肥、輕磷肥、忽視鉀肥和微肥的現象。因作物產量受最小養分律所制約。單一過多施氮肥並不能達到高產，反而會因施氮肥過多，造成抗倒性差、病蟲害嚴重，造成不同程度的減產。另外，施肥時期不當，以及盲目施用某些有效養分含量***注：以氮、磷、鉀的純含量為準，中、微量元素不應計算在內***太低的“玉米專用肥”，均會造成產量下降。

　　四、澆水不及時。靠天等雨的思想嚴重，往往不是根據玉米的需水規律澆好“關鍵水”，而是在受旱的情況下才澆“救命水”，以致嚴重影響產量。