紅豆藥用功效與營養價值有哪些

　　紅豆不僅是美味可口的食品，而且還是醫家治病的妙藥哦。紅豆的食用功效有哪些?下面是小編為你帶來的紅豆的藥用功效與營養價值，一起來看一看吧。

　　紅豆的藥用功效

　　***1***紅豆中的皁角甙，可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫患者均有益。

　　***2***紅豆含有的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

　　***3***紅豆含有葉酸，產婦、乳母多吃紅豆有催乳的功效。

　　紅豆的營養價值

　　紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。另外其纖維有助排洩體內鹽分、脂肪等廢物，在瘦腿上有很大效果。紅豆可以補血，但要注意造成貧血的原因很多，若是因為維生素B12缺乏而導致，則食用紅豆的幫助就很有限。

　　常吃紅豆的好處

　　好處一：養心補血

　　古代李時珍把紅豆稱作“心之谷”，強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。

　　好處二：健脾胃

　　脾胃消化能力相對較強，吸收較好。所以，身體較虛弱的人冬天應加緊進補，做好來年的營養儲備，來年才會精力好、力氣壯，而且不會生病。紅豆，在中藥裡稱作為“赤小豆”，也有明顯的健脾胃功效。

　　好處三：消除水腫

　　紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皁角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫，所以，治療水腫必用紅豆。

　　好處四：祛溼清熱

　　中醫看來，都意味著體內有溼。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。而紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛溼排毒作用。

　　以豆粒完整、大小均勻、顏色深紅、緊實薄皮的為佳。由於紅豆極易生蟲，應置於通風乾燥處儲存。此外，赤小豆中的色素與鐵結合後會變黑，故不宜用鐵鍋烹調。

　　紅豆養生食譜

　　紅綠百合羹

　　製法：

　　綠豆、紅豆、百合各20克浸半小時，以大火煮滾後收至慢火至豆熟，加入適量的糖或鹽，鹹食甜食皆可。

　　功效：

　　綠豆所含的維他命能有助淡化黑色素;紅豆能清熱排毒;而百合則能滋潤肌膚。

　　紅豆紫米湯

　　製法：

　　將紅豆20克及紫米20克洗淨浸過夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時可加入適量蜂蜜。

　　功效：

　　紅豆本身有利尿作用，有助改善水腫，碳水化合物含量高，可作為日常食物，注意紫米較不易消化，一次不宜過量進食。

　　美白祛斑湯

　　原料：綠豆5錢、紅豆5錢、百合5錢。

　　做法：

　　a、將綠豆、紅豆、百合洗淨，用適量清水浸泡半小時。

　　b、大火煮滾後，改以小火煮到豆熟。

　　c、依個人喜好，加鹽或糖調味皆可。

　　功效：清熱美白，滋潤肌膚。