綠豆湯的做法與營養價值有哪些

　　在日常生活中，花生和綠豆是很常見的兩種食物，它們都含有豐富的營養物質，具有很好的功效與作用，深受人們的喜歡。現在就跟著小編一起來看一看綠豆湯的做法與營養價值，資料僅供參考。

　　綠豆湯的營養價值

　　1、綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需;

　　2、綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛;

　　3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收;

　　4、據臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病;

　　5、綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒;

　　6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。

　　綠豆湯的做法

　　食材的準備：

　　適量的綠豆、適量的冰糖

　　綠豆湯的做法：

　　1 將準備好的綠豆，挑一下，把一些壞豆挑出來。

　　2 接著，用涼水把綠豆浸泡半個小時左右。然後清洗乾淨，備用。

　　3 在鍋中，放入適量的涼水，接著倒入綠豆，水最好沒過綠豆上方2到3公分為佳。

　　4 先用大火將水燒開，接著轉為中火。

　　5 當水快沒了的時候，你可能會發現鍋底的湯很黑，這個時候，可以用涼水來清洗一下。

　　6 接著，再用一個大小適中的鍋，放入大量的開水，再放入綠豆，蓋上鍋蓋，繼續煮。

　　7 這個時候，你可以看見，有一些綠豆皮漂了上來，如果你不愛吃的話，就可以把它們挑出來。

　　8 最後，加入適量的冰糖。蓋蓋。大火煮開。再用中火煮20分鐘左右，當綠豆軟爛後，就可以出鍋了。

　　飲用綠豆水一定要慎重

　　經期女性

　　經期女性不要飲用綠豆水，女性經期時體質偏寒，若是飲用綠豆水則會導致氣滯血瘀，引起腹痛甚至加重痛經。

　　體質寒涼

　　綠豆性寒，體質寒涼的朋友飲用過量綠豆水會導致腹瀉，甚至降低消化系統的免疫力，所以體寒的朋友最好不要飲用綠豆水。

　　體質虛弱

　　體質虛弱的朋友一般腸胃功能較差，很難分解吸收綠豆中的蛋白質，容易消化不良甚至腹瀉。

　　孕婦慎喝

　　綠豆中含有的賴氨酸、蛋白質、維生素、鈣、鋅等成分可有效防治妊娠水腫，是食療佳品，但孕婦也不能多喝。

　　綠豆為陰性，性冷脾弱的朋友不可多喝，且孕婦不宜放太多糖，尤其不能喝冰綠豆湯。在煮綠豆時若是加些紅豆、大棗同煮，還能有助孕婦益氣補血。