紫山藥的功效與營養價值

　　紫山藥，是屬於根莖類植物，又被叫做“紫人蔘”那麼紫山藥的功效都有哪些呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　紫山藥的功效

　　1、紫山藥可防心腦血管病

　　心腦血管病是現在生活中的高發疾病，一旦出現就很難根除，而紫山藥這種蔬菜就能減少人類這些疾病的發生，因為紫山藥中有大量的的花青素存在，這種花青素對人類的血管有明顯的保護作用，可以軟血血管，增加血液流量，減少膽固醇的生成，對心腦血管病的發生預防作用明顯。

　　2、紫山藥可提高身體抗病能力

　　紫山藥進入人體以後可以增加人體中淋巴細胞的活性，讓身體免疫系統功能增加，紫山藥還能加快細胞的再生與代謝，讓那些病變的細胞快速代謝，從而也就減少了人類疾病的發生率，另外紫山藥對人類的腎臟還有很強的滋補功效，可以起到滋陰補腎和提高性功能的作用。

　　3、紫山藥可減肥

　　紫山藥還是一種具有減肥作用的特色菜品，這種紫山藥中有大量的膳食纖維，和一些可以加快體消化的物質，它們進入人體以後，膳食纖維會吸收人體中多餘的油脂，並讓它們很快排出體外，而那些促消化的成分，也能促進大便的生成的排出，因此食用紫山藥才具有了一定的減肥作用。

　　紫山藥的營養價值

　　山藥分為菜山藥和藥山藥。紫山藥作為藥山藥，還被稱為“紫淮山”，據本草綱目藥書的記載，紫山藥有著很高的藥用價值。經常食用，不僅可以增加人體的抵抗力，降低血壓、血糖、抗衰益壽等，還有益於脾、肺、腎等功能，是很好的食補材料，又被人們稱做“蔬菜之王”。

　　紫山藥的做法

　　材料

　　白米1杯，紫山藥600克

　　調味料

　　水10杯，白砂糖1杯

　　做法一

　　1、白米洗淨，加水10杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。

　　2、紫山藥削皮、洗淨、切丁，加入粥內同煮至熟軟時，加糖調味，即可盛出食用。

　　1、紫山藥比較硬，需要煮久一點才軟爛，所以一開始就要跟米粒一起煮，口感才會均勻。

　　2、用白色山藥也可以，但是紫山藥的色澤比較漂亮，口感比較筋道，白山藥比較綿軟。

　　花生紫山藥燉奶

　　原料：

　　熟花生仁***去皮***2大匙

　　紫山藥100克

　　鮮奶300毫升

　　輔料：

　　藥材

　　枸杞6克

　　做法二

　　1.紫山藥削皮、洗淨、切丁。

　　2.鮮奶倒入鍋中，加入熟花生仁、紫山藥丁，

　　燉煮5～8分鐘取出即可食用。

　　Tips

　　花生仁要避免一次烹煮過量。