治便祕的菜譜大全

　　便祕是臨床常見的複雜症狀，而不是一種疾病，主要是指排便次數減少、糞便量減少、糞便乾結、排便費力等。必須結合糞便的性狀、本人平時排便習慣和排便有無困難作出有無便祕的判斷。下面小編為大家分享治便祕的菜譜的做法。

　　治便祕的菜譜：飄香豬尾煲

　　材料

　　主料：豬尾400克，白菜200克，北豆腐100克，

　　輔料：粉絲20克，

　　調料：鹽4克，小蔥15克，料酒8克，醬油5克，蠔油5克，香菜10克，植物油20克

　　做法

　　1.將豬尾燒去毛，剁成段，焯水後洗淨。

　　2.白菜葉切塊，豆腐切小塊。

　　3.粉絲溫水泡軟。

　　4.鍋中加油燒熱，香蔥熗鍋，放入白菜、豆腐、粉條墊底，上面放豬尾，加入高湯、老抽、蠔油、料酒，慢火燉一小時，加精鹽、味精調味，撒上香菜末即成。

　　小訣竅

　　健康提示：

　　此湯菜具有滋陰,潤肺,養顏的作用。適用於治療面板乾燥、心煩、便幹。

　　治便祕的菜譜：蕨菜拌皮蛋

　　材料

　　主料：蕨菜150克，松花蛋***鴨蛋***200克，調料：白皮大蒜5克，鹽3克，料酒5克，味精2克，辣椒油5克，香油5克

　　做法

　　1.將大蒜去皮剁成蒜末備用;

　　2.蕨菜放入沸水鍋中焯透，撈出切成4釐米長的段;

　　3.用涼開水多洗幾遍，取出擠去水分，放入盆內;

　　4.加入精鹽、味精、料酒、香油、辣椒油和蒜末，拌勻裝入盤內;

　　5.皮蛋洗淨後剝去外殼，切成橘子瓣，圍在蕨菜周圍即成。

　　小訣竅

　　食物相剋：

　　松花蛋***鴨蛋***：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

　　治便祕的菜譜：酒滷鴨

　　材料

　　主料：鴨2100克，

　　調料：鹽10克，白皮大蒜200克，姜10克，黃酒200克，玉米澱粉5克，胡椒粉1克，豬油100克

　　做法

　　1.鴨宰殺治淨，將淨鴨從翅下開一刀口，取出內臟，剁去翅尖、腳爪和嘴殼，洗淨;

　　2.將精鹽5克放小碗內，加水少許溶化，抹遍鴨身;

　　3.姜洗淨，切碎，用紗布過出姜水，入鍋內入燒開，撈出姜茸不要，做成薑汁;

　　4.取一半薑汁放碗內，加入精鹽適量和黃酒50克，溶化後倒進鴨肚內;

　　5.把整理好的鴨放入湯碗中，上籠蒸至八成爛時取出，原湯汁留碗中備用;

　　6.炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至七成熱，將鴨下鍋炸至淡黃色，撈出瀝油;

　　7.蒜瓣洗淨放在盤內;

　　8.將炸好的鴨剁成0.7釐米寬、5釐米長的塊，鴨頭一劈兩開，擺在蒜瓣上，鴨脯向上，仍碼成整鴨形狀，再上籠蒸至酥爛;

　　9.鍋置中火上，放入鴨湯150毫升、精鹽2.5克、黃酒適量、剩餘薑汁，燒至酒香剛出時，用溼澱粉調稀勾薄芡，熟豬油10克澆在鴨上;

　　10.將蒸鴨的原湯澆入鍋中，加鴨湯350毫升燒開，盛入湯碗內，撒上少許胡椒粉，隨鴨一起上桌。