餐飲開業營銷方案

　　伴隨人民物質生活水平的顯著增長與提高,人們對飲食的追求早已不是單純的為了解決溫飽的問題而已,對飲食的選擇越來越彰顯品牌化。以下是小編為大家整理的關於，一起來看看吧!

　　篇1

　　餐廳在開業時都會籌備開業典禮，並且配合上一些促銷，以期博得一個好的頭彩。那麼，餐廳在前期該如何策劃開業典禮呢?怎樣才能做到吸引顧客?什麼樣的開業典禮才是別具一格的，並且促使顧客有慾望以後經常光顧?

　　一、籌劃開業典禮

　　在所有前期工作都準備就緒之後，創業者應該著手進行開業典禮的籌劃工作，事先做好準備，制定好各種預案，避免開業時遇到突發情況而措手不及。

　　1.做好餐廳開業前的公關宣傳

　　餐廳公關宣傳以對外宣傳為主，以提高餐廳的知名度和美譽度，吸引顧客前來就餐、舉辦宴請等活動為主要目的。一般來說，要在餐廳正式開業前1-2個月，做好以下公關宣傳工作。

　　***1***利用媒體進行公關宣傳

　　在條件具備的情況下，要事先設計好宣傳內容，包括餐廳名稱、地址、經營風味、產品特色等，編寫出創意獨特、文字簡潔、易聽易記的宣傳詞或廣告語。

　　***2***利用餐廳門臉進行廣告宣傳

　　在餐廳正式開業前l~2個月內，完成餐廳門臉裝修、門前大型廣告牌製作、大型燈箱設計製作和門前亮化處理等廣告宣傳，使企業以獨具特色的門前環境和亮化、美化宣傳效果引起社會各界和來往人員的關注，從而擴大餐廳在區位市場和點位市場的知名度，廣泛吸引顧客。

　　***3***利用宣傳冊進行宣傳

　　餐廳正式開業前5-10天，必須根據選單設計和菜點測試結果，將本餐廳美觀、大方的就餐環境、著名菜點、簡介等印製成編排合理、圖文並茂的宣傳小冊子，然後散發到區位市場範圍內的目標客戶中去，通知他們開業時間、開業期間的優惠措施及優惠期限等，從而爭取客源，提高餐廳的知名度。

　　2.做好開業典禮的準備工作

　　開業典禮可以說是創業者向公眾展示餐廳的第一個公開機會，因此要好好利用。具體說來應做好以下幾個方面的籌備工作。

　　***1***提前一週預訂典禮用的鮮花和其他裝飾品。

　　***2***制定開業時間表。人們需要知道自己什麼時候來，什麼時候走。

　　***3***準備好附帶的廣告宣傳品***小宣傳冊、名片、價目表，或其他帶有餐廳名稱、地址、電話號碼、宣傳語的分發材料***。確認印刷商知道交貨的最後期限。印刷品最好在開業前兩星期準備好。

　　***4***隨後的事也應處理好。例如，供來賓在上面簽名並留下聯絡地址的登記簿可以用做將來郵售商品的憑藉物。

　　3.邀請到足夠的親朋顧客，保證餐廳開業客源和上座率

　　如果餐廳開業當天客源不足，冷冷清清，必然會對日後的營業產生不利影響。但若靠價格上的優惠來吸引顧客開業當日光顧，開業後顧客又容易形成價格感覺上的落差，可能造成客源不穩。因此，餐廳正式開業要著眼於以正常營業的客源為主，將顧客分成自願前來的自費顧客和被邀前來的親朋顧客兩種型別。

　　4.渲染餐廳開張剪綵前的環境氣氛，吸引顧客注意力

　　一般說來，在餐廳正式開業的當天，必須完成以下四個方面的工作。

　　***1***門前橫幅與彩旗宣傳，以形成開張營業的熱烈氣氛。此時，門前、樓上適當地方要打出多幅大型標語口號，門前和顧客進出的兩邊要並排插上各種彩旗，以強化開業氣氛。

　　***2***開業祝賀的花籃宣傳，要事先與區位市場的有關單位聯絡，取得同意後，將這些單位祝賀餐廳開業的長形花籃整齊地擺在餐廳門前兩側。每個花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞，從而引起顧客的廣泛注意。

　　***3***餐廳室內的環境氣氛宣傳。正式開業時，餐廳門口要設禮儀迎賓隊伍，穿旗袍、佩綬帶，熱情、禮貌地迎接顧客。餐廳室內正面掛橫幅標語，歡迎顧客到來，形成室內熱烈的氣氛。

　　***4***音樂、鞭炮氣氛宣傳。正式開業時，要播放熱情奔放的迎賓曲，敲鑼打鼓放鞭炮，形成熱烈的開張營業的氣氛，引起顧客的廣泛注意。

　　以上這些都是噌強環境氣氛、吸引顧客注意力的重要方法，必須認真。

　　二、餐廳開業可用的促銷方法

　　1.全員促銷

　　全員促銷，是指從後勤工作人員到一線員工都應樹立推銷意識，尤其是在餐廳開業期間。全員促銷的思想內涵是，只要面臨促銷機會，都應積極促銷餐飲產品和服務。

　　2.展示促銷

　　展示促銷是一種極為有效的促銷形式。它主要是利用視覺效應激起顧客的消費慾望，達到吸引顧客進餐廳就餐，並且刺激顧客追加菜品的目的。

　　3.優惠促銷

　　許多餐廳在開業期間通過價格折扣和優惠來吸引人氣，促進銷售，並使開業典禮取得圓滿成功。

　　餐廳以優惠的形式進行促銷是開業時常用的一種手段。有效地使用這種促銷形式效果十分明顯。利用顧客喜歡優惠的心理大行促銷的方式和技巧主要有：

　　***1***價格優惠促銷

　　即在開業期間，以較大幅度的價格折扣來吸引顧客，聚攏人氣。

　　***2***贈品促銷

　　在開業期間，可以向前來捧場的各界朋友和顧客贈送一些印有餐廳資訊的小禮物、小贈品，這樣既可以贏得顧客的好感，也能起到一定的宣傳作用。

　　***3***優惠券促銷

　　優惠券是一紙證明。經營者在餐廳開業前製作好併發往目標顧客的手中，持有者在開業期間用它來消費特定的菜品時可享受優惠。

　　篇2

　　每個酒店都希望在開業時有一個成功的有吸引力的慶典活動，但是往往結果卻往往差強人意，究其原因，就是沒有擬定一份優秀的開業慶典活動方案，主題不夠鮮明，內容不夠新穎。那麼什麼樣活動方案才算是優秀的呢?一份完整的酒店開業慶典活動方案要怎麼寫?格式和要求是什麼?活動的流程該如何制定，怎麼跟進後期的工作?在費用的預算中會用到哪些表格?為了解決這些問題，本資料提供了具有代表性和參考性的某酒店開業慶典活動方案以供借鑑。

　　此方案的主要內容包括：

　　一、活動背景

　　二、活動目的及意義

　　三、活動主題

　　四、活動流程

　　五、後期跟進工作

　　六、費用預計

　　一、活動背景

　　1. xx大酒店市第一家店即將開業，預計到16年年底將有5家連鎖酒店開業。

　　2.如何將“泛主題體驗式酒店”的認知影響最大化，把品牌所營造的“勢能”，轉化成X市市場落地推廣的市場動力，是X市新店開業要解決的核心問題。

　　二、活動目的及意義

　　1.正式宣佈進入X市市場，引起X市市場同行、目標消費者以及媒體朋友的關注;

　　2.讓X市市場的目標客戶以及競爭對手的潛在使用者進一步充分了解提供的獨特服務，創造出對體驗的強烈慾望

　　3.進一步加強與X市媒體的互動和交流，為在區域市場的銷售和推廣營造一個良好的輿論環境;

　　4.藉助開業機會，建立起與X市市場的相關政府部門和合作夥伴的良性關係，為後續的市場經營及推廣做好鋪墊。

　　5.讓X市人們瞭解、認識、對有個感性認識

　　三、活動主題

　　1.活動主題：

　　XX，新旅伴——XX開業儀式

　　2.活動基調：熱烈、歡快、大氣、分享、嚴謹

　　四、活動流程

　　整個活動流程分三部分進行：籌備工作、現場控制和後期跟進。

　　***一***籌備工作：

　　***1***工作計劃擬定：

　　1***整個活動的流程及方案的制定由XX於12月5日完成，完成後交至駐店經理處稽核。

　　2***活動方案通過後，確定此次活動的相關負責人，將責任到人。

　　***2***場地確定： 酒店大門口

　　***3***禮品準備：選擇VIP免費入住體驗卡或其他特色禮品***負責***

　　***4***引導員的準備：安排引導員引導與會人員進場***XX負責***

　　***5***人員邀請與確定：

　　在活動舉行前一週與邀請的相關人員提前通氣;

　　在活動前三天，把相關邀請函發到邀請的相關人員手中;

　　建議邀請人員見以下表格。

　　表一：人員邀請組成

　　注：人員邀請應註明來賓身份。

　　***6***物資準備：

　　表二：物資準備

　　***二***現場控制：包括場地佈置及活動流程與控制

　　***1***場地佈置***負責***：包括場外佈置和場內佈置：

　　A：場外佈置：

　　1***在酒店大門兩側的馬路邊上插上帶標誌的彩旗;

　　2***在酒店大門兩側放置2個升空氣球，氣球下懸掛條幅，內容待定;

　　3***酒店大門上沿掛一條橫幅，內容：酒店店開業慶典;

　　4***酒店主樓的牆壁上懸掛祝賀單位的條幅;

　　5***酒店門口兩側擺放祝賀單位的花籃;

　　6***周邊主幹道上開業增加20條條幅做宣傳;

　　7***酒店大門上懸掛2-4個大紅燈籠***增加喜氣，烘托氣氛***;

　　8***酒店大門右側搭建一個7MX4M的舞臺***舞臺佈置：以帶有酒店Logo和活動主題的彩板為背景板，舞臺上設麥克風、演講臺、音響一套等***;

　　9***酒店大門***處設定氣球拱門，拱門上設定橫幅，內容為活動的主題內容。

　　10***樓頂放升6個升空氣球，氣球下懸掛條幅，內容待定

　　11***主賓區鋪上紅地毯

　　B：室內佈置：

　　1*** 酒店通道必須有醒目的引導標識

　　2*** 簽到區設定在大廳入門口處，簽到桌上擺放簽到用品：簽到牌、簽到簿、簽到筆、桌花等。

　　3*** 總檯、休息區的茶几上擺放鮮花和菸缸。

　　4*** 酒店的電梯內懸掛宣傳物品。

　　5*** 如果寶寶提前到貨，可以根據它的樣子做成紙板模型放在大廳作路線指示牌

　　***2***活動流程與控制：

　　1***日期：二零零七年.二月十一日

　　2***地點：號酒店店門口***如遇下雨將地點移至大堂內***

　　3***活動流程：

　　A：7：00籌備組人員、禮儀公司人員到場，檢查電源，除錯音響裝置，舞臺佈置，將所有準備工作做最後檢查。

　　B：8：00各部門人員各就各位、各司其責，背景音樂迴圈播放喜慶歡快的樂曲。

　　C：8：20慶典工作人員、禮儀小姐、接待人員在指定位置準備

　　D：8：30禮儀小姐走臺做最後的彩排，熟悉接待路線、接待方式和位置等。

　　E：9：30酒店領導迎接嘉賓，禮儀小姐配合簽到，佩帶胸花，發放企業宣傳資料，引導嘉賓到休息室休息。

　　F：10：18主持人就位後，介紹出席的領導和嘉賓名單，然後宣佈儀式開始，

　　G：10：20 - 10：35駐店經理宣佈新店正式開業並致歡迎辭

　　H：10：35 - 10：50公司領導致辭

　　I：10：50 - 11：00政府部門嘉賓致辭

　　J：11：00- 11：05酒店全體員工宣誓儀式，顯示出很強的團隊精神

　　K：11：05- 11：20公司領導與重要嘉賓揭牌及剪綵〈揭牌時禮炮響起，剪綵時千隻和平鴿騰飛/放飛氦氣球，非常壯觀、漂亮，主持人場外音朗誦：“和平鴿的騰飛，預示著將會在X市市場上自由的翱翔;氣球的騰空，象徵著酒店事業興旺發達，蒸蒸日上!”〉

　　L：11：20主持人宣佈儀式圓滿結束

　　M：11：20 - 11：50公司領導接受媒體訪問

　　N：11：50 - 13：30答謝午餐

　　O：結束後向與會人員發放紀念品***負責***

　　注：活動前一天應該進行彩排，具體視實際情況而定。

　　***2***其他：

　　1***當天來賓的車輛停放地點由負責安排人員引導停放。

　　2***當天的午餐由負責

　　3***當天的禮儀小姐由負責

　　4***當日的安全保衛工作由負責

　　***三***後期跟進工作

　　1***剩餘物資的搬運工作;　　2***現場活動錄影帶的整理。