餐飲業市場營銷方案

　　隨著國經濟的迅速發展,餐飲業得到了迅猛的發展,並逐漸的拓展市場走向世界。以下是小編為大家整理的關於，一起來看看吧!

　　篇1

　　對於大多數餐飲店來說，主要顧客來自於周圍三公里的社群和商圈。因此，三公里營銷其實是營銷重中之重;做不好三公里營銷，其他任何手段都是空談。三公里營銷應該怎麼做?

　　如果以店面為圓心，三公里為半徑開展營銷，按照“分割槽域、分層次、分顧客”的營銷思路，在一定範圍內有效開展了“三公里營銷”，就能在鞏固顧客群基礎上，不斷拓展輻射範圍和影響，對品牌的長期穩健發展有很大幫助。

　　1、飲食環境做到第一

　　現在消費者越來越重視餐飲的消費環境，去飯店不僅僅是為了吃，更多是為了第三空間體驗。我們發現食客越來越不好“伺候”了。這就是消費服務升級，抓住這一點，這一點會成為餐館增長點。競爭，就是比對手做得更好。

　　2、菜品特色做到第一

　　不同的菜品都有自己的市場，只是各大菜系及跨界創新品類在市場中的比重不同。對於一個社群來說，也存在這種菜品品類的競爭。如何獲得競爭優勢?菜品做出特色，做到3公里獨一無二，這就是特色取勝。

　　3、顧客關懷做到第一

　　餐廳也是社群的一分子，應該和社群互動起來，而不僅僅是個孤立的組織;優秀的餐飲品牌會通過顧客關懷系統長期和客戶互動起來，他們也會積極參與社群的一些事務，參與公益以支援社群的大小事。

　　4、溝通走訪做到第一

　　通過與就餐顧客溝通，瞭解顧客對店面菜品和服務的意見和建議;通過實地調查瞭解競爭對手店面的經營狀況、生產能力、資金需求情況，做到知己知彼，完善自身的服務管理。

　　5、社群推廣

　　三公里的範圍太廣了，很難做到有效的針對性營銷，大海放網的推廣方式顯然行不通，預算有限，而且戰線拉得過長，且無法進行準確的資料分析，因此，找對一個一個的社群，進行設點擺攤進行優惠的會員卡營銷，不失為一個好方式。

　　6、寫字樓DM推廣

　　這是一群有消費能力的中高階客群，蒐集三公里內的大大小小的寫字樓，進行轟炸式的DM推廣。

　　7、異業商家聯合推廣

　　一個人的消費距離幅度一般不超過三公里的範圍，可以在三公里以內進行大範圍的異業合作，讓其為我做推廣

　　社會化媒體營銷:

　　社會化媒體營銷是新鮮事物，越來越多的人使用這些新媒介，使得社會化媒體營銷顯得越發重要。隨著城市化加劇，人口的密度越來越高，為居民提供服務的餐廳也越來越多，很多餐廳就這樣淹沒在城市的各個角落。這也越發讓餐飲營銷難度加大，多即是少。社會化媒體營銷的本質是降低成本，降低品牌營銷成本。具體如何做呢?製造話題，吸引眼球。

　　三個建議：

　　1***限時特價菜品

　　對於餐館具有吸引力的招牌菜可以推出某個時段特價菜品，吸引新老顧客的“搶”風暴，讓好訊息在朋友圈轉動起來，包括微博、微信和餐飲LBS應用***如大眾點評網***。團購也是社會化的一種應用。

　　2***贈送感動服務

　　吸引顧客到店以後，重點就要在服務上做出創新，服務營銷核心就是超出顧客期望，瞬間讓顧客感動的“淚流滿面”。海底撈的成功就在於此，不經意間超越了顧客對服務的期望，這無論誰也會感動的。客戶一感動，一定會把這種“驚喜”分享出去，也許是微博，也許是微信朋友圈，也許是在大眾點評網上給個好評，等等，這些就是社會化營銷。

　　3***鼓勵顧客分享

　　鼓勵顧客分享，一定是分享”有價值的東西”，比如在微博釋出“我在海底撈”照片，這就會提高曝光率，同時會給社交朋友進行了一次推薦;比如在微信朋友圈分享“好好吃啊”各種菜品美圖，一定招來一批點評客，圍觀的力量超級大，無形的將餐飲品牌和美譽在社交圈推送出去了。對於這種分享，餐館可以贈送菜品、積累積分等等，這就形成了良性的迴圈。

　　篇2

　　隨著餐飲行業競爭的日趨激烈，餐飲市場營銷的作用顯得越來越重要。很多商戶都有做營銷活動的需求，但卻無從做起，本文以一家真實餐飲商戶的成功營銷活動案例為例，從第一步起教大家如何做好餐飲營銷活動。

　　專案背景

　　一家坐落在三線城市居民區內500平的正宗重慶火鍋店，2016年1月開店，設儲值會員，但一直未做過營銷活動，4月1日首次通過智媒體平臺***客如雲系統後臺+公眾號自媒體***做營銷活動。

　　那麼，本文以這家重慶老火鍋4月活動為例，深入解讀餐飲商戶對於營銷活動最關注的幾個問題：

　　1.餐廳的首次營銷活動應當選取怎樣的菜品?

　　2.餐廳策劃營銷活動，方案中需要體現哪幾項內容?

　　3.餐廳通過智媒體平臺獲取哪些資料評測營銷活動質量?

　　01」餐廳的首次營銷活動應當選取怎樣的菜品?

　　品類生品牌，品類需聚焦。餐廳的首次營銷活動選取尖刀產品最為適宜。尖刀產品，就是餐廳的爆款，通俗點說，就是這道菜品能瞬間秒殺顧客的猶豫。我們需要從品相中挖掘尖刀菜品，用來做營銷活動的利益誘導品。

　　02」餐廳策劃營銷活動，方案中都需要體現哪幾項內容?

　　在說明營銷活動步驟前，先說下本次活動的最大亮點是，在一個場景下同時完成拉新+留存的目的，減少轉化步驟、節省轉化時間、降低運營成本，提升活動收益。

　　第1步：[活動目的]提升消費使用者的轉化

　　第2步：[活動時間]

　　第3步：[活動物件]目標使用者

　　第4步：[活動主題]手切鮮羊肉，僅售1元

　　第5步：[活動內容]

　　a.到店連Wi-Fi，***平臺;

　　b.通過微信點餐，享受一元特價菜;

　　c.免費註冊微信會員卡，還可享受會員權益。

　　第6步：[活動傳播]

　　微信公眾號、服務員引導、POP物料

　　03」餐廳通過智媒體平臺獲取哪些資料來評測營銷活動質量?

　　我們從智媒體平臺的[曝光量]、[轉發量]、[會員量]、[營業額]獲取，通過國際公認的計算公式得出餐飲營銷活動的ROI，來評估活動質量。通過資料及結果的分析，不僅直觀的讓老闆看到利潤的增長，還能滿足店長最關注的營業額、會員量等需求。

　　【曝光量】推送給364人，圖文閱讀數為88人，閱讀率為24%。

　　【轉發量】分享人數為5人，二次閱讀率佔總閱讀人數41.82%***約63人***。

　　【會員量】4月1日~4月30日，活動共進行30天，共有2227人到店消費，共255人註冊成會員。其中，220人來自微信，35人來自pad。本次活動線上主要通過微信公眾號傳播，會員增長量是前3個月均的兩倍之多，並且微信註冊成為的人數遠遠高於pad註冊量，我們通過會員轉化方式資料，再次驗證營銷方案中目標使用者定位的準確性。

　　【營業額】從4.1—30日，活動30天，本店營業額共137531.07元，累計發放255張品項券，已核銷117張，核券率為45.88%，拉動消費27395元，活動收入佔整體營業額的19.9%;ROI為90%。所以，本次活動的質量不言而喻啦!