餐飲企業資本運營有什麼特點

　　資本運營是市場經濟發展到一定階段的必然趨勢和要求,它能夠對資本進行有效的配置,提高資本運營的效率。資本運營在企業發展中的作用是不可小視的,它能擴大企業生產規模,調整企業產品的結構,優化企業資本的結構。那麼?

　　餐飲企業資本運營特點：以資本導向為中心

　　在傳統體制下，人們對運營的概念的理解都很狹窄，將運營僅僅理解為生產經營，對資本的概念深惡痛絕，更不用提資本運營了。傳統的餐飲企業生產經營是以產品導向為中心的運作機制，餐飲企業只注重產品的生產和開發，不注重資本的投入產出效率;只注重產品的品種和質量問題，不關心資本的形態、資本執行的質量、資本負債結構等問題;只關注產品價格和原材料，裝置成本的變動，不注重資本價格和價值的變化。而餐飲企業資本。運營蔗以資本為中心的導向機制，要求餐飲企業在經濟活動中始終以資零增殖為核心，注重資本的投入產出效率，保證資本形態變換的連續性和繼起性。餐飲釜業辯笨露營的主要目標是實現資本最大限度的增殖。

　　餐飲企業資本運營特點：以價值形態為主

　　餐飲企業資本運營要求將所有可以利用和支配的資源、生產要素都看作是可以運營的價值資本，用最少的資源和要素投入獲得最大的收益，不僅考慮有形資本的投入產出，而且注重專利、技術、商標、商譽等無形資本的投入產出，全面考慮餐飲企業所有投入要素的價值，充分利用、挖掘各種要素的潛能。餐飲企業資本運營不僅重視生產經營過程中的實物供應、實物消耗、實物產品，更關注價值變動、價值平衡以及價值形態的變換。

　　餐飲企業資本運營特點：一種開放式經營

　　餐飲企業資本運營要求最大限度地支配和使用資本，以較少的資本調動支配更多的社會資本。餐飲企業家不僅關注餐飲企業內部的資源，通過餐飲企業內部資源的優化組合來達到價值增值的目的，還利用一切融資手段和信用手段來擴大利用資本的份額，重視通過兼併、收購、參股、控股等途徑，實現資本的擴張，使餐飲企業內部資源與外部資源結合起來進行優化配置，以獲得更大的價值增值。餐飲企業資本運營的開放式經營，使餐飲企業經營者面對的經營空間更為廣闊，餐飲企業資本運營要求打破地域概念、行業概念、部門概念和產品概念，將餐飲企業不僅看作是餐飲業中的企業，不僅是某一地域中的企業，也不僅僅是生產餐飲產品的企業，而看作是價值增值的載體。餐飲企業面對的是所有的行業和所有的產品，面對的市場應是世界範圍的。

　　餐飲企業資本運營特點：注重資本的流動性

　　餐飲企業資本運營理念認為，餐飲企業資本只有流動才能增殖，資產閒置是資本最大的流失。因此，一方面，要求通過兼併、收購、租賃等形式的產權重組，盤活閒置、利用率低下的資本存量，使資本不斷流動到報酬率高的產業和產品上，通過流動獲得增殖的契機;另一方面，要求縮短資本的流通過程。例如，實業資本由貨幣資本到生產資本、由生產資本到商品資本、再由商品資本到貨幣資本的形態變化過程，其實質是資本增殖的準備、進行和實現過程。因此，應加速資本的流通過程，避免資金、產品及半成品的積壓。

　　餐飲企業資本運營特點：通過資本組合迴避經營風險

　　由於外部環境的不確定性，所以餐飲企業的經營活動充滿風險，資本運營必須注意迴避風險。為了保障投入資本的安全，餐飲企業要進行“資本組合”，不僅要依靠產品組合，而且應依靠多個產業或多元化經營來支撐餐飲企業，以降低或分散其資本運營的風險性。

　　餐飲企業資本運營特點：結構優化式經營

　　餐飲企業資本運營通過結構優化，對資源進行合理配置。結構優化包括：對餐飲企業內部資源結構***如產品結構、組織結構、技術結構、人才結構等***的優化;對實業資本、金融資本和產權資本等資本形態結構的優化;對存量資本和增量資本結構的優化;對資本運營過程的優化等。

　　餐飲企業資本運營特點：以人為本

　　餐飲企業的一切運營活動都是靠人來進行的，人的潛能最大，同時也是最易被忽視的資本要素。餐飲企業資本運營將人看作是企業資本的重要組成部分，將人的管理作為資本增值的首要目標，確立“人本思想”，不斷挖掘人的創造力，通過人的創造效益獲得資本增殖。

　　餐飲企業資本運營特點：重視資本的支配和使用而非佔有

　　餐飲企業資本運營把資本的支配和使用看得比資本佔有更為重要，因為利潤來源於使用資產而非擁有資產。因此，重視通過合資、兼併、控股、租賃等形式來獲得對更大資本的支配權，即把“蛋糕做大”。此外，還可通過戰略聯盟等形式與其他企業合作開拓市場、獲取技術、降低風險，從而增強競爭實力，獲得更大的資本增殖。