烏龍茶屬於什麼茶

　　烏龍茶是我國的茶葉的重要品種，那你知道烏龍茶是屬於什麼茶嗎?那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的，希望能夠對您有所幫助。

　　烏龍茶又叫青茶，屬於發酵茶，品質特徵優異，是中國特有的名茶。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，誕生於1725年前後，茶品遠銷日本、東南亞和港澳等地區。烏龍茶主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省，其中四川、湖南等省也有少量生產哦。　烏龍茶成品茶條索捲曲、肥壯，色澤油潤有光澤，沖泡後湯色金黃濃豔，有天然馥郁的蘭花草，滋味醇厚甘鮮，回甘悠長，有音韻。烏龍茶香氣清高持久，七泡仍有餘香哦。　烏龍茶茶樹生長週期長，一年可採四至五季，即春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。其主要的製作工序為：採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等。烏龍茶富含茶多酚、氨基酸、維生素、兒茶素等營養成分，具有排毒、減肥、防癌、降脂、養顏、抗衰老等保健功效，常飲對人體有著頗好的益處，是難得的健康茶飲。

　　福建烏龍茶種類

　　1、武夷水仙

　　武夷水仙主要產於福建建甌一帶，品質別具一格，具有天然的蘭花香，滋味醇厚甜潤，十分經久耐泡。細細品嚐會有水仙花香，生津潤喉，回甘無窮。

　　2、永春佛手

　　永春佛手茶又名香櫞種，因其形似佛手、名貴勝金，又叫“金佛手”。永春佛手主產於福建永春縣蘇坑、玉斗和桂洋等鄉鎮的海拔高山處，是福建烏龍茶中風味獨特的名品。

　　3、大紅袍

　　說到福建烏龍茶當然少不了大紅袍了。大紅袍主要產於福建名山武夷山上，其品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。同時，大紅袍極其耐泡，沖泡七、八次仍有香味。

　　4、鐵觀音

　　鐵觀音產於福建泉州市安溪縣，屬於半發酵茶類，品質介於綠茶和紅茶之間。鐵觀音獨具“觀音韻”，沖泡之後有天然的蘭花香，濃郁而持久，滋味濃醇，有“七泡有餘香之譽 ”。

　　黑烏龍茶的泡法

　　1、選具

　　要想領略黑烏龍茶的香韻，建議選用宜興紫砂壺或小蓋碗來沖泡;茶杯宜使用精巧的白瓷小杯或聞香杯。

　　2、潔具

　　沖泡黑烏龍茶前，需要先用開水淋壺燙杯，以此來提高茶具的溫度，有助於更好的析出黑烏龍茶的營養物質。

　　3、投茶

　　投茶時可根據人數量來決定，通常情況下，投茶量僅需2-3克。當然，也可以根據個人口味的濃淡來酌量增減，但茶侃君建議大家儘量少喝濃茶。

　　4、沖泡

　　沖泡黑烏龍茶，水溫特別講究，需要用100℃的沸水來沖泡。沸水溫度過低，難以泡出烏龍茶的茶香味;若溫度過高，泡出的茶湯不夠鮮爽，甚至略點苦澀。此外，沖泡烏龍茶，還需根據室溫、客人口感及選用的壺具來掌握好出湯的時間。

　　5、品飲

　　黑烏龍茶，最好一邊沖泡一邊品飲。不宜浸泡過長的時間，否則會導致茶湯滋味散失且苦澀;若沖泡時間不夠，滋味則會淺淡無味。