藏族文化知識有哪些

　　一方水土養育一方人!同時也養育了其相應的文化!所以，下面小編整理了藏族文化知識以供大家閱讀。

　　藏族文化知識

　　1、 水磨糌粑：產於甘孜縣，遠近馳名，製作程式與糌粑不同。先將青稞“淘洗淨”，用沸水燙之，趁熱納入氈袋中封閉，四周煨以毛氈，使其發酵，至翌日隨炒隨取，熱氣騰騰、芳香撲鼻，炒畢裝入皮袋，放入卵石，挫去面之皮。“成品白色，極細，***極香，回味帶甜”***《巴蜀民族風情》***。

　　2、安多面片：“安多”是藏語，這種麵食具有民族特色，是用普通麵粉加溫水揉成麵糰，將面切成13 cm長的厚塊，擺整齊。表面塗上少許油，再用淨溼布蓋上待用。煮麵片的湯很講究，用羊肉切成2 cm小方塊，加蔥粒倒入鍋中爆炒，加鹽和水澱粉成肉湯，將準備好的面取一條在案板上壓成扁長形，然後慢慢的抻，抻得長長地繞在左手腕上，用左手大拇指和食指掐一端，用右手一小塊一小塊地拉斷往肉湯裡丟……一碗熱騰騰，香噴噴又辣又酸的面片就起鍋了。

　　人蔘果

　　3、人蔘果：《彝藥志》雲：“人蔘果”有健脾益胃，生津止渴，益氣壯陽之功。人蔘果又叫“錯瑪”，是一種塊根草木植物，其根肥大，是將晒乾磨粉與川米煮粥食，或加入面中做成點心蒸吃，藏語稱之為“麻姑”，每逢客人來臨，將“人蔘果粉”放上白糖，衝入新鮮裂變化了的酥油，敬獻給客人。

　　藏族文化常識

　　以青稞等製作的糌粑，喝酥油茶、青稞酒是農牧民的主要食品。糌粑是由青稞或豌豆炒熟後磨製而成的炒麵，把糌粑用酥油茶或青稞酒拌和，用手捏成小團就可以吃了。酥油茶是把磚茶的茶葉倒入1米長的木質長筒內，加上鹽巴和酥油，用長軸上下衝擊，使其各種成分均勻融合而成。藏族同胞寧可三月無肉，不可一天無酥油茶。青稞酒是用當地出產的青稞釀製而成的一種低度酒，男女老少皆喜歡，食物多用肉食和奶製品，不少人愛吃風乾的牛羊肉。

　　藏族的飲食文化習俗

　　最常見的是從牛、羊奶中提煉的酥油，除飯菜都用酥油外，還大量用於製作酥油茶。酸奶、乳酪、奶疙瘩和奶渣等也是經常製作的奶製品，作為小吃或其他食品搭配食用。

　　在藏族民間，無論男女老幼，都把酥油茶當作必須的飲料，此外也飲奶。酥油茶和奶茶都用茯茶熬製。茯茶巾含有維生素和茶鹼，可以補充由於食蔬菜少而引起的維生素不足，幫助消化。藏族普遍喜歡飲用青稞製成的青稞酒。在節日或喜慶的日子尤甚。

　　藏族的炊餐灶具自成一體。在藏族地區，家家都備有酥油茶筒、奶茶壺。大部分地區的藏族都以幹牛糞為燃料，以鐵三角架為灶。雲南藏族茶具、酒具、餐具喜用銅製。其他地區的藏族喜用木碗並漆上紅、黃、橙色的油漆。比較講究的還要在碗上包銀。牧區的藏族都要隨身配帶一把精製的藏刀，主要用來切割食物，還用於宰羊、剝皮、削帳房厥子等勞動，藏刀的製作歷史悠久，工藝精湛。

　　典型食品：藏族的典型食品除糌粑、青稞酒、酥油茶外，還有很多，例如：足瑪米飯，藏族傳統宴席食品，用足瑪、大米、酥油等煮制而成。血腸，藏族傳統菜餚，用牛***羊***血為主要原料製成。乳酪，藏族傳統菜餚，用牛、羊奶發酵後製成。

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