黨蔘北芪當歸功效作用及食用方法

　　黨蔘北芪當歸是最常用的中藥之一，都有滋補身體的功效作用。如何食用黨蔘北芪當歸呢?下面就是小編給大家整理的，希望對你有用!

　　黨蔘功效作用及食用方法

　　功效作用：

　　本品為臨床常用的補氣藥，功能補脾益肺，效近人蔘而為較弱，適用於各種氣虛不足者，常與黃芪、白朮、山藥等配伍應用；如血虛萎黃及慢性出血疾患引起的氣血兩虧的病症，配補血藥如熟地、當歸等。

　　1.脾肺氣虛證。本品性味甘平，主歸脾肺二經，以補脾肺之氣為主要作用。用於中氣不足的體虛倦怠，食少便溏等症，常與補氣健脾除溼的白朮、茯苓等同用；對肺氣虧虛的咳嗽氣促，語聲低弱等症，可與黃芪、蛤蚧等品同用，以補益肺氣，止咳定喘。其補益脾肺之功與人蔘相似而力較弱，臨床常用以代替古方中的人蔘，用以治療脾肺氣虛的輕證。

　　2.氣血兩虛證。本品既能補氣，又能補血，常用於氣虛不能生血，或血虛無以化氣，而見面色蒼白或萎黃，乏力，頭暈

　　3.氣津兩傷證。本品對熱傷氣津之氣短口渴，亦有補氣生津作用，適用於氣津兩傷的輕證，宜與麥冬、五味子等養陰生津之品同用。

　　此外，本品亦常與解表藥、攻下藥等祛邪藥配伍，用於氣虛外感或裡實熱結而氣血虧虛等邪實正虛之證，以扶正祛邪，使攻邪而正氣不傷。

　　食用方法：

　　1.參苓粥；黨蔘、茯苓、生薑各10g，粳米100g。先將黨蔘等三味煎水取汁，後下米煮成粥。可加鹽調味食。

　　源於《聖濟總錄》。本方以黨蔘、茯苓補脾益胃，生薑溫中健胃、止嘔，粳米益脾養胃。用於脾胃虛弱，少食慾嘔，消瘦乏力。

　　2.參棗米飯；黨蔘10g，大棗10個，糯米150g。先將參、棗洗淨，煎水取汁，另將糯米隔水蒸熟後反扣於碗中，上澆參、棗及其汁液，放入適量白糖。每日可食二次。源於《醒園錄》。本方以黨蔘補脾益氣，大棗、糯米與黨參協同奏效。用於脾虛氣弱。

　　3.參芪粳米粥；黨蔘、黃芪各10g，粳米100g。參、芪煎水取汁，下粳米煮成粥。以白糖調味食。

　　本方取參、芪均能補益脾肺之氣，黃芪又能固表止汗。用於肺、脾氣虛，體倦乏力，短氣自汗，少食便溏。

　　4.兩儀膏；黨蔘、熟地黃各等分。加水煎取濃汁，另加等量白糖再煎至濃稠。每次吃1~2匙，或以溫水衝化飲。源於《景嶽全書》。本方以黨蔘補氣，熟地黃補血。用於氣血兩虛，體倦乏力，頭暈目眩。

　　5.黨蔘田雞汁；主料：田雞2只，黨蔘3克。

　　配料：鹽、味精各適量。

　　做法：1.田雞宰洗乾淨，去皮，斬件，裝入小燉盅2.投入黨參，加入沸水約1碗，燉1小時左右3.食用前除去藥渣，調入味精和鹽。

　　特點：湯色潔白，肉質鮮嫩。

　　藥用價值：黨蔘味甘性平，可健脾補肺，益氣補血，生津止渴。與味甘、性平的田雞合燉，可治慢性腎炎、身體瘦弱、食慾不佳、血虛面黃、中氣不足、體倦乏力等病症，但孕婦忌服，空腹忌食

　　6.黨蔘杞子豬肝粥；主料：黨蔘20克，杞子30克，豬肝50克，粳米60克。

　　做法：同煮粥食，每日1-2次。

　　藥用價值：主要治療老年性白內障肝腎兩虧型：視物模糊、頭暈耳鳴、腰腿痠軟、舌質嫩紅，苔少，脈細數。

　　菜名：黨蔘枸杞雞肉湯

　　主料：黨蔘30克，枸杞子30克，圓肉20克，雞肉150克。

　　做法：同放入砂鍋內煎湯，熟時加入少量酒、鹽調味服食。每天1-2次。

　　藥用價值：主要治療牙周病氣血不足型：牙齦色淡白萎縮，牙根宣露，齒鬆動，牙齦多夢，舌質淡，苔薄白，脈沉細。

　　7.黨蔘北杏煲豬肺；主料：豬肺200克，黨蔘20克，北杏仁10克。

　　做法：煲湯，調味飲湯食豬肺。

　　藥用價值：主要治療慢性支氣管炎肺脾氣虛型：咳嗽痰白而稀或泡沫，自汗、氣短、納減、便溏、神疲乏力、聲低懶言，每遇風寒咳痰或喘息發作加重，舌質淡，苔白，脈虛。

　　北芪功效作用及食用方法

　　功效作用：

　　1、補脾益氣 用於脾胃虛弱，食少便溏，倦怠乏力之症，以及脾虛洩瀉，久瀉脫肛等。北芪的補氣力強，善補肺氣，可以治療肺虛氣短，聲低懶言、神疲乏力，容易感冒之症。常配黨蔘、白朮、淮山、炙甘草同用。用蜜制後的北芪補益力更強。

　　2、固表止汗 用於表虛自汗。北芪補氣之中而有外達之性，故能補氣固表以止汗。北芪的固表止汗作用較好。臨床上通過不同配伍，能治療各種汗出症；同助陽藥配伍，治陽虛自汗；同補氣藥配伍，治療氣虛自汗；同滋補藥配伍，治陰虛盜汗。若氣血不足，外受風寒，又往往不能作汗，在解表藥中配伍黃芪，能鼓舞陽氣，補益汗源，使其發汗，所謂“黃芪有汗能止，無汗能發”就是這個道理。這時宜生用。

　　3、益氣昇陽 用於氣虛下陷之症。中醫認為臟器的下垂是由於中氣下陷之故，北芪善於益氣昇陽，可治療脫肛、子宮脫垂、胃下垂、腎下垂以及氣虛血脫的崩漏等症。中醫用補中益氣湯治療臟器下垂各症，補中益氣湯中的北芪就是取其補氣之中而有上升之性，能升脾胃之清陽。這時宜蜜制後用。

　　4、利水消腫 用於氣虛水腫，常配白朮、防己、炙甘草或桂枝、茯苓同用，如防己黃芪湯、防己茯苓湯均有本品。多用於治療慢性腎炎蛋白尿、糖尿病晚期等。

　　5、託瘡排膿 用於氣虛癰疽久不潰破，或潰後久不癒合，常與黨參、肉桂同用。取本品補氣健脾，能促進膿皰的早潰和肌肉的新生，有排膿生肌作用。

　　食用方法：

　　北芪燉雞的做法

　　材料:母雞1只、黨蔘30克、北芪30克、蔥、姜適量、料酒少許。

　　做法:

　　1、將黨蔘、北芪挑去雜質，切片。

　　2、母雞宰殺，去毛及內臟，洗淨。

　　3、蔥切段，薑切片。將雞及藥物、姜，蔥放入燉鍋內，加水適量，武火燒沸，撇去浮沫，再文火燉至雞熟透即成。

　　北芪枸杞菊花茶做法

　　材料:菊花15克、枸杞15克、北芪25克。

　　1、將所有藥材先過水洗一遍。

　　2、藥材放入杯中加熱水，入味後當作一般茶飲。

　　北芪牛肉蔬菜湯的做法

　　材料:北芪25克、牛肉500克、西紅柿2個、西蘭花1棵、土豆1個、鹽5克。

　　做法:

　　1、牛肉洗淨。切大塊，入沸水中汆燙，撈出後沖洗乾淨；西紅柿、土豆切塊；西蘭花切成小朵、去硬皮。

　　2、將牛肉塊、西紅柿塊、土豆塊和北芪一起入鍋，加水蓋過材料，煮30分鐘，再加入西蘭花，稍煮調味即可。

　　北芪黃鱔湯的做法

　　材料:黃鱔一條***一斤***、北芪20克、姜、鹽適量。

　　做法:

　　1、將鱔魚去骨汆水。

　　2、切段入鍋加水，加入北芪，薑片煮開，文火煮1小時加鹽調味就行了。

　　黨蔘北芪驢骨湯的做法

　　材料:紅棗、北芪黨蔘、驢骨、枸杞、姜、鹽。

　　做法:

　　1、驢骨洗淨綽水去掉血漬，北芪黨蔘洗淨切、紅棗枸杞洗淨，姜切成片備用。

　　2、將全有材料一同放入煲湯鍋裡，大火燒開小火慢煲1、5小時。

　　3、喝前加入適量鹽即可。

　　銀魚北芪紅豆湯的做法

　　材料:銀魚400克、北芪10克、紅豆300克、姜一塊、清水1200克、鹽2克。

　　做法:

　　1、銀魚沖洗乾淨備用。

　　2、紅豆、北芪、足量的清水，上鍋煮沸，轉文火煲50分鐘。

　　3、加入銀魚、姜，改旺火。煮沸後，轉文火煲煮10分鐘，最後加鹽調味。

　　當歸功效作用及食用方法

　　功效作用：

　　1、補血養血

　　當歸味甘而重，故專能補血，為補血第一藥，適用於心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、脣甲淺淡無華、頭暈目眩、心悸失眠等症。當歸與熟地、白芍、川芎配伍，組成補血代表方——“四物湯”，有調經補血之功，尤其適於產後血虛的調治。

　　2、潤腸通便

　　中醫認為精血同源，血虛者津液也不足，腸液虧乏易致大便祕結。當歸可潤腸通便，常與麻仁、苦杏仁、大黃合用治療血虛便祕；與防風、川芎、芍藥、大黃、薄荷葉、麻黃等組成防風通聖散，可瀉熱通便。

　　3、調經活血

　　當歸氣輕而辛，故又能行血，既可通經調經，又能活絡止痛，尤其適合女性使用，特別適合月經不調、痛經、血虛閉經等病證，被古人稱為“婦科聖藥”。與桃仁、紅花、熟地黃、白芍、川芎配伍，組成婦科名方——桃紅四物湯，常用於經期提前、痛經。

　　4、對子宮平滑肌的作用

　　當歸揮發油對離體子宮均有抑制作用，使節律性收縮呈弛緩狀態，並對抗子宮收縮。

　　5、抗癌作用

　　當歸可廣泛用於各種腫瘤，尤其是婦科腫瘤，以氣血停滯、瘀血凝聚者最宜。對血虛羸瘦的中晚期癌症或手術、放療、化療後正氣虛弱之患者，亦可選用當歸，以扶正抗癌。

　　6、抗老防老

　　當歸煎劑對小鼠學習記憶具有明顯的影響，用ㄚ迷宮法測定，當歸能改善三氯化鋁所致的痴呆，降低痴呆小鼠腦的過氧化酯質水準，和B型單胺氧化的活性，能治療老年痴呆症。

　　7、防治凍瘡

　　中醫認為凍瘡雖然病在面板上，其實多為素體陽氣不足，外寒侵襲，陽氣不伸，寒凝血淤而致。因此治療上常採用溫經散寒、活血化淤、消腫止痛。當歸生薑羊肉湯出自《傷寒雜病論》。方中當歸養血活血，生薑溫陽散寒，羊肉補虛生血，全方共濟養血活血、溫陽散寒之效。

　　8、免疫作用

　　當歸及其萃取物阿魏酸鈉和當歸多醣對單核-巨噬細胞系統有明顯的刺激作用，對免疫功能低下的機體也有免疫調解和恢復作用。當歸對健康人的淋巴細胞轉化也有促進作用。

　　食用方法：

　　1、主要以輔療形式新增到粥，湯中。

　　2、一般生用，為加強活血則酒炒用。又通常補血宜當歸身，破血宜當歸尾，止血宜當歸炭，酒制可增活力之力；和血***補血活血***用全當歸。

　　3、心肝血虛而見面色萎黃、脣爪無華、頭暈目眩、心悸肢麻者，可與熟地、白芍、川芎配伍，則補血之力更強。

　　4、月經不調，屬肝鬱氣滯，經來先後無定期者，可與柴胡、白芍、白朮等同用。

　　5、年老體弱、產後以及久病血虛腸燥便祕者，可與火麻仁、枳殼、生地等配伍。

　　當歸的吃法當歸主要有補血活血的功效，偏溫性，如果是體虛貧血之人，用之最好；如果身體較健壯，只是為了保健，最好不要多用，久用；過量易引起腹瀉，久用可致“上火”。

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