當歸的功效作用及食用方法有哪些

　　當歸具有補血和血，調經止痛，潤燥滑腸、抗癌、抗老防老、免疫之功效作用。有哪些食用當歸的方法?下面就是小編給大家整理的當歸的功效作用及食用方法，希望對你有用!

　　當歸的功效作用

　　1、補血養血

　　當歸味甘而重，故專能補血，為補血第一藥，適用於心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、脣甲淺淡無華、頭暈目眩、心悸失眠等症。當歸與熟地、白芍、川芎配伍，組成補血代表方——“四物湯”，有調經補血之功，尤其適於產後血虛的調治。

　　2、潤腸通便

　　中醫認為精血同源，血虛者津液也不足，腸液虧乏易致大便祕結。當歸可潤腸通便，常與麻仁、苦杏仁、大黃合用治療血虛便祕;與防風、川芎、芍藥、大黃、薄荷葉、麻黃等組成防風通聖散，可瀉熱通便。

　　3、調經活血

　　當歸氣輕而辛，故又能行血，既可通經調經，又能活絡止痛，尤其適合女性使用，特別適合月經不調、痛經、血虛閉經等病證，被古人稱為“婦科聖藥”。與桃仁、紅花、熟地黃、白芍、川芎配伍，組成婦科名方——桃紅四物湯，常用於經期提前、痛經。

　　4、對子宮平滑肌的作用

　　當歸揮發油對離體子宮均有抑制作用，使節律性收縮呈弛緩狀態，並對抗子宮收縮。

　　5、抗癌作用

　　當歸可廣泛用於各種腫瘤，尤其是婦科腫瘤，以氣血停滯、瘀血凝聚者最宜。對血虛羸瘦的中晚期癌症或手術、放療、化療後正氣虛弱之患者，亦可選用當歸，以扶正抗癌。

　　6、抗老防老

　　當歸煎劑對小鼠學習記憶具有明顯的影響，用ㄚ迷宮法測定，當歸能改善三氯化鋁所致的痴呆，降低痴呆小鼠腦的過氧化酯質水準，和B型單胺氧化的活性，能治療老年痴呆症。

　　7、防治凍瘡

　　中醫認為凍瘡雖然病在面板上，其實多為素體陽氣不足，外寒侵襲，陽氣不伸，寒凝血淤而致。因此治療上常採用溫經散寒、活血化淤、消腫止痛。當歸生薑羊肉湯出自《傷寒雜病論》。方中當歸養血活血，生薑溫陽散寒，羊肉補虛生血，全方共濟養血活血、溫陽散寒之效。

　　8、免疫作用

　　當歸及其萃取物阿魏酸鈉和當歸多醣對單核-巨噬細胞系統有明顯的刺激作用，對免疫功能低下的機體也有免疫調解和恢復作用。當歸對健康人的淋巴細胞轉化也有促進作用。

　　當歸的食用方法

　　1、當歸補血粥

　　組成：當歸8克、黃芪50克、粳米100克。

　　做法：當歸、黃芪、水煎30分鐘，去渣，加粳米熬粥。

　　2、當歸羊肉煲的做法

　　食材：羊肉、白蘿蔔、薑片、紅棗、當歸。

　　調料：花椒、桂皮粉、料酒、鹽、雞粉。

　　製作步驟：1、羊肉事先和白蘿蔔皮一起焯水，去浮沫異味，薑切片，備用;2、熱鍋溫油，炒香薑片和花椒，倒入羊肉翻炒，倒入清水，加入紅棗、當歸，用中火燜制1小時;3、最後加入桂皮粉、料酒、鹽和雞粉調味，即可起鍋。

　　3、當歸生薑湯

　　做法：當歸15克、生薑15克、紅糖少許、水煎服用。

　　功效：散寒止痛，對於痛經有很好的效果。

　　4、當歸燉蛋

　　食材：雞蛋、當歸***切片10小片左右***。

　　做法：1、當歸放入清水中浸泡30分鐘，再開火燉制30分鐘;2、將雞蛋煮3分鐘後燜2分鐘，剝皮;3、把雞蛋放入當歸水中煮5分鐘關火盛出，雞蛋用牙籤紮上小眼浸泡在當歸水中，再調入紅糖即可。

　　當歸食用的禁忌

　　當歸在生活中更多的用於治療女性疾病，它能有效的促進女性身體健康，無論是對於帶下疾病、月經不調或者是懷孕期間等疾病，效果都非常的不錯。當歸最為常見的一種使用方法就是泡水喝了，這樣的服用方法能夠有效的發揮出當歸中所含有的營養物質，快速促進身體恢復健康。具體的當歸泡水的禁忌如下：

　　第一：當歸的副作用

　　雖然服用當歸後可以治療多種疾病，但它畢竟屬於一種中藥材，所以如果沒有科學的使用是會對身體產生副作用的。通過大量的實驗我們發現，有一部分人群在服用阿膠之後身體會出現不舒服的症狀，具體的表現為腸胃不適，甚至還有可能出現怕冷、噁心想吐、全身發熱等。如果這個時候服用當歸後身體出現了以上症狀，那麼小編建議大家最好立即停止服用當歸，一段時間之後身體自然就會恢復健康。

　　第二：當歸泡水用量不能太大

　　無論是將當歸作為什麼樣的食材或者是藥材，千萬不能夠過量。大量的服用當歸不僅不能令身體快速恢復健康，反而會導致一些副作用的出現，具體的表現為身體疲倦或者是瞌睡等。立即停止服用當歸這些症狀雖然可以消失，但從根本上來說並不利於身體健康，一定要注意這個問題。

　　第三：使用當歸一定要避免用藥不當

　　在使用當歸之前，我們一定要弄清楚這種中藥材的藥性，這樣才能夠發揮出最大的功效同時又不會損害身體健康。中醫方面認為，當歸性溫味甘，使用之後可以起到活血補血的作用。但是，一些有火或者是熱盛出血患者最好不要服用，除此之外，一些大便溏洩也千萬不要服用，避免健康受到影響。

　　第四：不適合服用當歸的人群

　　懷孕期間的女性，兒童，慢性腹瀉以及柑橘和腹部發脹的患者，建議都不應該服用當歸或者是將當歸泡水喝，否則健康將會受到嚴重的影響。

　　第五：當歸能夠天天服用嗎

　　當歸雖然具有補血調經的作用，但如果天天服用身體健康也會受到影響，具體的症狀表現稍微身體疲倦、打瞌睡以及倦怠無力等，嚴重影響了生活以及工作正常運轉。除此之外，如果是一些肝火旺盛的人群長期服用當歸，身體就會出現上火的毛病，不利於身體健康。

　　第六：當歸精油不適合服用

　　隨著科學水平的不斷提高，從當歸中提取精油也從一種不可思議的事情變成了常見。不過，當歸精油並不能夠直接服用。這是因為這種精油中含有一定的致癌物質，所以如果長期服用則大大增強了患有癌症的可能性。

　　第七：當歸泡水不能夠暴露在陽光下

　　在將當歸泡水的時候，一定不能夠長期暴露在太陽光下。這是因為當歸能夠和太陽中含有的一些物質發生化學反應，也就華法令阻凝劑。如果將當歸水長時間暴露在陽光下，服用後不利於身體健康。