艾草根煲老雞的功效和作用

　　艾草煲雞湯是客家人的傳統滋補湯，它有極好的滋補功效。據說，梅州當地女性在坐月子期間必喝艾草煲雞湯。下面就由小編為大家介紹下艾草根煲老雞的功效與作用，希望對大家有幫助。

　　1.艾草根用治脘腹冷痛，經寒不調，宮冷不孕等證，如艾附暖宮丸。

　　2.艾草根煮水泡腳或者小孩用來擦拭身體起到去溼預付面板病等。

　　3.又搗末和乾薑末為丸，一服三十丸，飯壓，日再服，治一切冷氣，鬼邪毒氣，最去惡氣。

　　4.《本草綱目》：艾草根生則微苦太辛，熟則微辛太苦，生溫熟熱，純陽也。艾草根可以取太陽真火，可以回垂絕元陽。服之則走三陰，而逐一切寒溼，轉肅殺之氣為融和。艾草根炙之則透諸經，而治百種病邪，起沉痾之人為康泰，其功亦大矣。老人丹田氣弱，臍腹畏冷者，以熟艾入布袋兜其臍腹，妙不可言。寒溼腳氣人亦宜以此夾入襪內。

　　艾葉煲老雞湯的做法

　　主料：艾草乾70克，老母雞1隻大約1500克左右。

　　調料：鹽適量，生薑10克。

　　做法：

　　1、將老母雞放血宰殺，拔毛、去內臟，然後洗淨、切成大塊。

　　2、把生薑洗淨***不要去皮***，再拍扁。

　　3、瓦鍋洗淨，放進老母雞、艾梗、生薑;加入清水。

　　4、先用猛火燒開，煮約5分鐘後，轉換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5～2小時即可。

　　5、調入適量的精鹽即可飲用。

　　提醒：挑選艾草乾時，根莖越粗越老的越好，聞起來越香越好，多些艾葉更好，聞起比較香的為上品。艾根、艾梗的功效比艾葉好很多，所以煲湯一般用艾根或艾梗。

　　艾草根煲老雞的相關資訊

　　艾草煲雞湯是客家人的傳統滋補湯，它有極好的滋補功效。據說，梅州當地女性在坐月子期間必喝艾草煲雞湯。其實，它不僅非常適合產後虛弱的婦女，對於男性來說，也同樣具有滋補、暖胃的作用。

　　艾草煲雞湯可以調經，補血，祛風暖胃、清熱解毒，又可以平抑肝火、祛風溼、消炎、鎮咳。對痛經，月經不調，宮寒，安胎有一定的療效。因老母雞去風效果好，故煲艾草湯一般選用它。這款湯除了滋補功效外，味道也非常吸引人，草木的清香，結合雞肉的甘醇，喝起來非常舒服暖胃。

　　在對艾葉煲雞湯做法認識後，製作艾葉煲雞湯的時候，可以按照以上方法進行，這樣的雞湯是女性不錯之選，女性在月經前，都是可以選擇它，在改善女性痛經問題上，效果非常不錯，因此對這樣湯選擇，都是可以放心進行的。

　　艾草食用方法

　　艾草也是一種很好的食物，在中國南方傳統食品中，有一種餈粑就是用艾草作為主要原料做成的***參見艾餈***。即用清明前後鮮嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等餡料***部分地區會加上綠豆蓉***，再將之蒸熟即可。在廣東東江流域，當地人在冬季和春季採摘鮮嫩的艾草葉子和芽，作蔬菜食用。

　　每逢立春時分贛州客家人有采集艾草做成艾米果的習俗。艾米果的形狀與餃子有點像，但體積更大內有餡，美味可中可當主食。