雞蛋布丁最有營養的做法

　　布丁也被稱為奶凍，是一種主要用雞蛋和牛奶製成的半凝固的冷凍甜品，這款甜品用材簡單，做法也很簡單。下面小編整理了，希望對你有所幫助!

　　雞蛋布丁簡介

　　雞蛋布丁是由雞蛋、鮮奶為主要食材做成的一道點心,口感爽滑,營養豐富,是一道簡單美味的小吃。屬於甜品。雞蛋味甘;性平。歸肺;脾;胃經。滋陰潤燥;養血發胎。主熱病煩悶;燥咳聲啞;目赤咽痛;胎動不安等。

　　雞蛋布丁怎麼做最有營養

　　做法一、所需材料:純牛奶一盒、雞蛋兩個、白砂糖適量。雞蛋內加入適量白砂糖。攪拌均勻。倒入純牛奶攪勻。攪拌均勻的牛奶液過篩。碗上蓋個小碟子上鍋蒸10分鐘左右即可。從鍋內端出後在表層撒上龍鬚糖。

　　做法二、先高火5分鐘,將水煮沸,加入白糖充分攪拌成糖水。將糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻。將一杯白糖混合半杯開水煮至金褐色,熬成焦糖。將煮好的焦糖倒入少許於模型內。再把調勻後的布丁材料倒於模型內。烤盤內加約1/3的溫水,然後放進微波爐烤箱,用中火烤15分鐘即可。

　　做法三、備好剪子、雞蛋洗淨擦乾外皮,準備一個小碗雞蛋布丁的做法。先在蛋尖的那頭上,用剪子尖戳出一個小洞,並把洞一點點弄大一些雞蛋布丁的做法。把雞蛋液從洞裡面倒到碗裡雞蛋布丁的做法。倒乾淨之後,用水把蛋殼內部沖洗乾淨雞蛋布丁的做法。把裡外的水分都擦乾雞蛋布丁的做法。用剪子開始把蛋殼的邊沿剪齊整,注意,每次剪的厚度保持在2-3毫米左右,因為蛋殼有厚度和脆度,剪太寬或者太窄,加上使的力度不同,會讓蛋殼破碎,所以一定要一點點剪,左手拿蛋殼,右手轉著蛋殼,剪子從蛋殼下部往上轉著剪雞蛋布丁的做法。剪好之後再清理一下蛋殼外表,把剪下來的蛋殼碎屑清理乾淨,就可以備用了。主婦是用兩種雞蛋剪的,紅皮的厚一點,比白皮的難剪一些,所以可以選在皮薄一點的雞蛋來剪。

　　雞蛋布丁怎麼做營養會流失

　　想要做出跟滑的布丁,烤前先用熱水將蛋漿混合物做暖。布丁烤好後冷了放冰箱三小時後拿出來更美味。雞蛋布丁也可以直接吃,新鮮美味。

　　雞蛋布丁各食材的處理方法

　　用打蛋器將雞蛋,蛋黃,砂糖混合打均勻。加入牛奶蛋忌廉混合!用過濾網將蛋漿過濾。把蛋漿混合物倒入可入烤箱的玻璃容器中。

　　雞蛋布丁的營養價值

　　雞蛋布丁是由雞蛋、牛奶為主要食材做成的一道點心,屬於甜品。雞蛋布丁的營養價值具體如下:

　　1、雞蛋

　　1.1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質,如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,被人們稱作“理想的營養庫”。

　　1.2、雞蛋中含有的營養素對人而言,僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

　　1.3、蛋白質:雞蛋含豐富的優質蛋白,每100克雞蛋含13克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　1.4、脂肪:每100克雞蛋中含脂肪11.1克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。

　　1.5、膽固醇:雞蛋黃中含有較多的膽固醇,每百克可高達1510毫克。因此,科學家們認為,對膽固醇正常的人,每天吃2個雞蛋,其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克,不會造成血管硬化。但也不應多吃,吃得太多,不利胃腸的消化,造成浪費,還會增加肝、腎負擔。

　　1.6、氨基酸:雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。

　　1.7、其它微營養素:雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂,特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克;蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。

　　2、牛奶

　　2.1、西方人稱牛奶是“人類的保姆”,除膳食纖維外,牛乳含有人體所需要的全部營養物質,是唯一的全營養食物,其營養價值之高,是其他食物無法比擬的。每100克牛奶中,含有脂肪3.1克、蛋白質2.9克、乳糖4.5克、礦物質0.7克、生理水88克。這些營養在我們的生命中都佔有重要位置。

　　2.2、牛奶中的脂肪營養價值非常高,其中的脂肪球顆粒很小,所以喝起來口感細膩,極易消化。此外,乳脂肪中還含有人體必需的脂肪酸和磷脂,是營養價值很高的脂肪。

　　2.3、牛奶含有人體成長髮育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。組成人體蛋白質的氨基酸有20種,其中有8種是人體本身不能合成的,它們稱為必需氨基酸。我們進食的蛋白質中如果包含了所有的必需氨基酸,這種蛋白質便叫作全蛋白,牛奶中的蛋白質便屬於全蛋白。牛奶中蛋白質的消化率可達100%,而豆類所含的蛋白質消化率僅為80%。

　　2.4、牛奶中的碳水化合物是乳糖,它的營養功能是提供熱能和促進金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收,對於嬰兒智力發育非常重要。人體中鈣的吸收程度與乳糖數量成正比,所以,牛奶喝的越多,身體對鈣的吸收就越多。此外,乳糖還能促進人體腸道內乳酸菌的生長,抑制腸內異常發酵造成的中毒,保證腸道健康。乳糖優於其他碳水化合物。

　　2.5、牛奶中的礦物質種類非常豐富,除了我們所熟知的鈣以外,磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是,牛奶是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當,利於鈣的吸收。

　　2.6、牛奶對於補充維生素的作用也很大。其中含所有已知的維生素種類,尤其是維生素A和維生素B2含量較高,能彌補我們在膳食中的缺乏。