淮山最有營養的做法

　　淮山,別名:山藥、懷山、山蕷、薯藥。淮山又稱山藥,為薯蕷科植物薯蕷的乾燥根莖,多年生草本植物，哪麼大家知道淮山哪些人不能吃呢?淮山怎麼吃最有營養?接下來請跟著小編了解吧。

　　淮山的屬性簡介

　　1、簡介

　　淮山,別名:山藥、懷山、山蕷、薯藥。淮山又稱山藥,為薯蕷科植物薯蕷的乾燥根莖,多年生草本植物,原產山西平遙、介休,現分佈於我國華北、西北及長江流域的江西各省區,因其營養豐富,自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品,既可作主糧,又可作蔬菜,還可以製成糖葫蘆之類的小吃。淮山除含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素等多種營養成分外,尚含澱粉酶、膽鹼、粘液汁酶及薯蕷皁苷等,被歷代醫家盛讚為“理虛之要藥”。

　　淮山的做法大全

　　淮山薏米粥的做法

　　材料:淮山半根、薏米一把、鮮百合、蓮子帶芯少許、紅棗5枚、枸杞少許、紅小豆。

　　做法:

　　1、淮山去皮,洗淨,切成小口。其他材料都洗淨,蓮子不要取掉中間的蓮心。鮮百合用開水焯一下,盛出備用。

　　2、把除鮮百合外的其他材料都放入鍋中,加8碗水,大火燒開後,轉小火,煮兩個小時,快出鍋時加入焯好的百合。

　　紅棗淮山燉兔肉的做法

　　材料:紅棗10個、淮山30克、兔肉400克、生薑3片。

　　做法:

　　1、紅棗去核,與淮山稍浸泡,洗淨。

　　2、兔肉洗淨,切塊,置有薑片的沸水中稍滾,再洗淨***即“汆水”***。

　　3、然後與生薑一起放進燉盅內,加入冷開水1250毫升***約5碗量***,加蓋隔水燉約兩個半小時便可,進飲時方下鹽,此量可供3-4人用。

　　木耳枸杞炒淮山的做法

　　材料:木耳400g、淮山15朵、枸杞20粒、姜蔥少許、橄欖油、鹽、黃酒。

　　做法:

　　1、先將木耳泡發,用黃酒浸泡枸杞十餘分鐘,姜切絲,蔥切段。

　　2、在爐上將未去皮的淮山須燒掉,然後再去皮,切片後放入水中,防止氧化。

　　3、將油倒入鍋中,燒熱後,將薑絲爆香,再放入淮山炒幾分鐘,接著放入木耳,和酒泡過的枸杞。再將黃酒倒入,翻炒幾下,再下鹽,蔥絲,翻炒調味後即可出鍋。

　　不能吃淮山的人群

　　1、哪些人不能吃淮山

　　大便燥結者不宜食用。

　　2、淮山的適用人群

　　一般人群均可,尤其適合於手腳冰涼的女性、“老胃病”復發的患者、易患感冒的老人、消化不良者、男女腎虧等人群。

　　淮山的食用禁忌

　　淮山也不能與鹼***物同食,以免影響藥物的治療效果,同食也會導致淮山營養物質的破壞和流失。淮山不能和香蕉一起吃會導致腹痛。淮山不能和黃瓜一起吃會降低營養價值。淮山不能和鯽魚一起吃會不利於營養物質吸收。淮山不能和油菜一起吃會影響營養素的吸收。