海帶雞蛋卷好吃又營養的做法圖解
海帶雞蛋卷是很有營養的一道菜,而且吃起來的味道很鮮美,好吃不上火,做法也很簡單,海帶含有豐富的碳水化合物、維生素C,加上雞蛋還是很好看的。以下是小編推薦的海帶雞蛋卷做法,歡迎閱讀!
製作海帶雞蛋卷的食材
海帶雞蛋卷好吃又營養的步驟
1.鮮海帶仔細清洗乾淨
2.切成20CM的長條
3.再切成寬4cm的片
4.鍋內加水加鹽燒開,將海帶放鍋中煮10分鐘
5.煮好的海帶撈出用涼水過涼
6.雞蛋磕入碗中加鹽劃散
7.將雞蛋分次攤成蛋皮
8.切成與海帶差不多大小的尺寸
9.海帶攤平,鋪上蛋皮
10.沿邊慢慢捲起
11.用牙籤固定住
12.鮮貝露調味汁、香油、醋、辣椒油、生抽、花椒油調成汁,吃時佐汁同食即可
海帶怎麼煮容易爛技巧
淘米水法
在泡發海帶的時候用淘米水,海帶容易泡發、清洗,燒煮時也容易酥軟。
適度法則
煮海帶的過程中可以用筷子夾起一片用手掐一下,如果軟了就立即把剩下的海帶撈出,因為海帶煮的時間過長會變硬。
加鹼竅門
海帶在煮的時候中加少許***不可過多***食用鹼或小蘇打會變的軟嫩可口、更加鮮美。
加醋竅門
煮海帶絲的時候加入適量的白醋,不僅能去除海帶絲特有的腥味,也能促使海帶更容易煮軟,顏色也好看,喜歡更軟的口感可以適當延長煮制的時間。若放幾棵菠菜,海帶易爛。
幹蒸竅門
把成團的幹海帶開啟放在籠屜裡隔水乾蒸半小時左右,然後用清水浸泡一夜。用這種方法處理後的海帶又脆又嫩,用它來燉、炒、涼拌,都柔軟可口。
開水燙法
如果是需要煲湯用到的海帶結,可以在煮之前放入開水中燙一下,去除腥味後煲出的湯味道會更加鮮美。
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