端午節粽子的製作方法
端午節又到了，對於只吃鹹粽的地區來說，該如何自己製作各種口味的鹹粽呢?今天，小編為你帶來了。
端午節粽子的製作技巧
一、臺灣肉粽
在端午節的時候，臺灣肉粽可是相當的受歡迎的哦，因為臺灣肉粽的口味可是很不錯的。那麼對於愛吃臺灣肉粽的你來說，知道該怎麼自己動手製作臺灣肉粽嗎?我們現在就一起來了解一下吧。
所需食材：糯米、花生仁、板栗、五花肉、香菇、蘿蔔乾、鹹蛋黃、蝦仁、粽葉。
製作方法：首先將準備好的粽葉清洗乾淨，然後在清水當中浸泡2個小時左右。然後將準備好的花生仁和板栗分別煮熟，將糯米清洗乾淨之後，將煮熟的花生仁加入到糯米當中攪拌均勻，然後把板栗的外殼去掉。之後，再把五花肉切成肉塊兒，把香菇切成小塊兒，把香菇和五花肉放入到一個容器當中，用醬油、麻油、鹽和胡椒粉來醃製。緊接著，把蝦仁清洗乾淨，然後和蘿蔔乾一起爆炒一下。然後把鹹蛋的蛋白去掉，只留下蛋黃，把蛋黃切開。做好這些工作之後，需要將粽葉的水甩乾淨，從正中間摺疊成圓錐狀，然後加一勺糯米花生進去，再放入一塊兒板栗和一塊醃製好的肉，一點蛋黃香菇和蘿蔔乾蝦仁，之後在上面再覆蓋一層糯米，包裹嚴實，用繩子綁緊煮熟就可以了。
二、鮮肉粽
除了臺灣肉粽之外，鮮肉粽在臺灣肉粽中的地位也是很高的呢。對於愛吃鹹粽的人來說，鮮肉粽的味道可是大受歡迎的。除此之外，比起臺灣肉粽，鮮肉粽的做法也會簡單很多，現在我們就一起來了解一下吧。
所需食材：糯米、豬肉、姜、八角、桂皮、料酒、糖、粽葉。
製作方法：首先，將準備好的粽葉清洗乾淨，然後用開水煮5分鐘左右，再撈出來，把水控幹。然後把豬腿肉清洗一下，切成肉塊，加入鹽、醬油、料酒等調味料醃製5個小時左右。之後，把糯米清洗乾淨，用清水浸泡2個小時左右，然後把水控幹，加入鹽、糖和老抽等調味料，攪拌均勻。之後，把粽葉從中間折成圓錐狀，先加入一勺子糯米進去，然後再放入一勺豬肉進去，上面再覆蓋上一層糯米就可以了。之後，把粽葉包裹緊實，用繩子綁緊，然後蒸熟或者煮熟就可以了呢。
三、蛋黃粽
除了幾種肉粽之外，蛋黃粽也是很受歡迎的一款鹹粽，蛋黃粽除了好吃之外，營養價值也是很高的，現在我們就學習一下蛋黃粽的具體做法吧。
所需食材：糯米、五花肉、鹹蛋黃、耗油、生抽、老抽、薑末、五香粉、粽葉。
製作方法：首先，先將準備好的粽葉清洗乾淨，然後用清水泡軟。將五花肉清洗乾淨，用老抽、薑末、鹽等調味料醃製一下。然後把蛋黃切成四塊兒。之後，把浸泡好的粽葉從中間對摺成圓錐形，然後放入一勺糯米，之後再放入一勺五花肉和蛋黃，之後在上面再覆蓋一層糯米，然後把粽葉包裹緊實，綁緊，煮熟就可以直接食用了。
端午節吃粽子要搭配什麼
1、粽子搭配茶
我們都知道，粽子幾乎都是以糯米為主要成分的，所以說，如果粽子吃多的話，是很難消化的。也因此，在端午節的時候，吃粽子千萬不要搭配大魚大肉這類難消化的食物，應該搭配一些茶來幫助你的消化，而在茶品當中，普洱茶無疑是最好的選擇。當然，如果你的胃不是很好的話，那一定要選擇一些清淡的茶來搭配粽子。
2、粽子搭配烏梅湯
烏梅湯的味道酸酸甜甜的，平常很多人都很喜歡喝。除了好喝之外，烏梅湯也可以很好的幫助腸胃消化。而粽子本身就是比較難消化的食品，所以說，在端午節的時候，如果有吃粽子，那麼就要儘量的搭配一些烏梅湯，這樣可以減輕腸胃的負擔，讓粽子吃的更健康。
3、粽子搭配豆製品
隨著生活條件的不斷提高，現在粽子的種類可謂說是越來越多了。不過，粽子的種類即使再多，糯米或者黃米都是其主要成分。而在糯米或者是黃米當中，都是含有豐富的支鏈澱粉的，只是做成粽子之後，這些成分反而會影響蛋白質的生物價值，所以說，在吃粽子的時候，如果搭配一些豆製品的話，不僅可以促進蛋白質的吸收，還可以給身體補充豐富的營養。
4、粽子搭配糖
在中國，不同的地區吃粽子的習慣也是不一樣的，部分地區吃粽子是隻吃甜粽的，而部分地區吃粽子是隻吃鹹粽的。而對於吃甜粽地區的人來說，吃粽子的時候都很喜歡蘸糖吃。其實，吃粽子蘸糖是一個很不錯的習慣呢，因為糖不僅可以稀釋粘液，還可以很好的保護胃黏膜，保護脾胃的健康，所以說，吃粽子蘸糖是很不錯的搭配選擇哦!
5、粽子搭配水果
我們都知道，水果的營養價值是很高的，所以說，很多人都很喜歡吃水果。而在吃粽子的時候，如果適當的搭配水果吃，是可以很好的平衡肉粽裡面的油脂的，也可以很好的補充身體所需要的營養素，達到飲食的健康和均衡。所以說，端午節的時候，吃粽子的時候可以合理的搭配一些水果。
6、粽子搭配葡萄酒
葡萄酒的味道香醋，色澤豔麗，是很多人都很喜歡喝的。端午節的時候，很多人吃粽子會覺得難以消化，繼而沒有食慾。而適當的喝一些葡萄酒，不僅可以開胃，促進消化，還可以讓人身心愉悅，增加吃粽子的口感。所以說，如果端午節吃粽子想要吃的健康的話，適當的搭配葡萄酒也是不錯的選擇哦!
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