感恩節火雞的製作方法

　　烤火雞是感恩節的代表性食物，那麼感恩節火雞的做法，你知道嗎?下面小編就告訴你，一起看看吧!

　　1：

　　原料：火雞1只、米飯、臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末、鹽1-2把、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉、蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油。

　　做法：

　　1、將火雞洗淨瀝乾水後，給火雞全身抹上鹽、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉，放在冰箱冷藏室貯藏24小時。

　　2、烤之前，燒一大壺滾燙的開水，燙醃火雞，所有的外皮部分全要燙到，使起面板拉緊。把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末炒香的米飯添到火雞肚子裡，縫合好。

　　3、給火雞全身內外搽上鹽、焗雞粉和生抽，尤其是胸部和大腿，要好好按摸，翅膀和腿分別用錫紙包好固定;放入預熱200度的烤箱，火雞包兩層錫紙，先烤1個小時;降溫到170度再烤3個小時。

　　4、取出撕開錫紙，刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調料，進烤箱170度烤15分鐘，再取出再刷調料，重複此過程3~4次，直到烤出滿意的金黃色就可以了。

　　溫馨提醒：吃的時候，切成肉片，沾上甜麵醬、麻油、花生醬、泰式甜辣醬、車釐子醬混合的醬汁一起吃，口感超棒。

　　2：

　　原料：火雞一隻***約16磅***、香料束一把***含紅蘿蔔、洋蔥、芹菜、玉桂葉、百里香***200克、栗子300克、雞肝和雞胗450克、麵包6片、雞高湯一鍋***做法：雞骨頭約2公斤，另加香料末束燉4小時後過濾***。胡椒鹽15克、紅蔥頭25克、紅酒60毫升、西紅柿糊150克。

　　做法：

　　1、雞肝、栗子、麵包片***切邊，用80㏄牛奶泡軟***以紅蔥頭炒香，加些雞高湯燜至栗子煮爛後，放入百里香、紅酒，以中火將汁液煮幹即成餡料。

　　2、西紅柿糊及雞高湯燉40分鐘做成醬料，再加入雞胗片即成火雞醬汁。將火雞洗淨，腹內塞入香料束，填入餡料，外皮灑上胡椒鹽，放入烤箱以350℃溫度烤約90分鐘***約於40分鐘時取出，雞身外包鋁箔紙續烤***。

　　3、紅莓醬切成長3公分、厚0.5公分片狀***約3克***。烤熟的火雞取出放在裝飾好的盤子中，淋上火雞醬汁，並且搭配紅酒即可食用。

　　3：

　　原料：野米4杯，蘑菇1兩，西芹1兩，紅蘿蔔1兩，雪藏火雞1只。適量胡椒粉，1安土***25克***牛油，少訐茜子，適量鹽，1茶匙蒜茸，1杯清雞湯。

　　做法：

　　1、火雞洗淨去內臟，用鹽及胡椒粉醃30分鐘。野米隔幹水份與蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及調味。

　　2、續少加入雞湯煮滾，用慢火煮至半熟，待涼。將野米餡放入火雞腔內，用錫紙蓋著開口，置煤氣焗爐8℃***230℃***焗約2小時至熟。