醃製酸黃瓜的方法

　　酸黃瓜，醃菜的一種，比較的酸甜，開胃小菜。那麼，日常生活中對於酸黃瓜該如何製作呢？下面小編就和大家分享，希望對大家有幫助!

　　

　　1.將黃瓜切條,用鹽醃兩個小時,

　　2.然後用清水沖洗,

　　3.在鍋里加白醋,糖,蒜瓣煮十幾分鍾,

　　4.浸水冷卻,將容器煮開消毒,裝餅即可.

　　酸黃瓜的簡易醃製

　　材料：

　　黃瓜，花生米

　　做法：

　　1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙***或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸***拌勻;

　　2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入幹辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻;

　　3、將1和2混合均勻即成醃漬料;

　　4、最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裡，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時;

　　5、將醃漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。

　　自制酸黃瓜的醃製方法

　　首先，

　　***1***選材：要又直又苗條，體型很漂亮的黃瓜：

　　下面就是最關鍵的切了，要45度下刀，不要切到底。

　　如果是第一次切，建議在黃瓜旁邊放一根筷子，這樣每刀都不會切到底，放心大膽的切吧。

　　一面切完之後，將黃瓜翻180度，切另一面。

　　之後放鹽把黃瓜淹一下，大概五分鐘即可。

　　將黃瓜出的汁倒掉，輕輕擠一下黃瓜的水份。放白糖，上海白醋。一定是上海白醋!我試過別的白醋，淹出來不好吃，糖醋比例按個人愛好來放就好。

　　最後炸一點辣椒油，澆在上面就好了!放在冰箱裡冰一晚，第二天就可以吃啦。酸酸甜甜特別爽口。

　　黃瓜的功效

　　性涼，味甘，有小毒;入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，溼熱黃疸，小便不利等病症。

　　1.抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

　　2.抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦面板，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　3.防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

　　5.減肥強體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　6.健腦安神

　　黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

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