酒店布草管理知識

　　酒店布草是酒店客房部對客房放置的毛巾、檯布和床單、枕套等的通稱，那麼管理人員如何進想布草的管理工作呢?以下是由小編整理關於的內容，提供給大家參考和了解，希望大家喜歡!

　　布草管理實行專人管理、分割槽負責、責任到人的原則：如果布草間數量達到要求，則每個區域服務員負責該區域布草的收、送、檢驗數量和質量等管理，出現撰失由其負責，同時填寫相應的表格;如果布草間不夠，則服務員到指定的地方完成領取、送還等與布草有關的工作，同時填寫相應表格，髒布草可以裝到布草袋或布草筐中去，以此代替布草間;洗滌廠必須免費為酒店提供足夠數量的布草袋，作為運送布草用，嚴禁用髒布草打包的形式代替布草袋;中班服務員所用布草要根據酒店安排到指定點操作。

　　責任及配置

　　1、客房主管：負責酒店運作使用過程中的所有布草的管理、庫存布草的管理、週期性統計及有效控制***以40S的全新布草為例，按國家規定洗滌次數在120-150次方能作為常規報損***;

　　2、客房***中班***服務員/領班/主管：負責日常布草的收發、洗滌公司送回乾淨布草的初步洗滌質量控制，填寫《樓層布草洗滌交接表》;

　　3、樓層服務員：負責分割槽樓層布草的管理，布草總量按房間數量所需布草的1:3倍配備***分別為房間1套、工作間1套與洗滌週轉套***，日常布草的收發和洗滌質量控制。樓層工作間針對每個樓層布草管理須張貼《樓層布草配比有》和《樓層布草洗滌交接表》;

　　4、總布草房和樓層布草房均需配備一定的布草櫃或貨架和塑料週轉箱，分類疊放整齊後存放，張貼名稱標籤，並做好相應的防鼠、防黴、防意外損毀等措施。

　　髒布草的送洗

　　1、客房服務員在做房結束後要認真填寫《客房服務員工作報表》，並不定時地核對換洗的數字是否與工作間的數字相符，同時在做完房間後負責集中存放髒布草並分類清點***將床單、被套、枕套與浴巾、布巾、地巾分類存放，這樣可以避免差錯及第二次汙染***;

　　2、客房服務員如在做房時發現存在洗滌不乾淨或洗滌損壞的布草應單獨打結處理或另外存放，洗滌公司人員收取布草時要求其返洗或做退回處理，同時須讓洗滌公司人員簽字確認。客房服務員對於需做特殊處理的布草***血跡、鞋油、紅酒汙染等***要與其它髒布草分開堆放，並在洗滌公司收布草時說明，請其做特殊處理;

　　3、洗滌公司人員到達樓層收取髒布草時，樓層服務員應先核對當天髒布草數字並分類記錄在《樓層布草洗滌交接表》，客房服務員應和洗滌公司工作人員一起清點好髒布草並與《樓層布草洗滌交接表》記錄進行核對，無誤後由對方開具布草送洗單並雙方簽字確認，客房服務員收取送洗單第2聯。如有需回洗的須在《布草洗滌交接表》中另外註明類別及數量;有洗滌損壞的必須退回，讓對方人員出據欠條，友作到總布草房換取布草和酒店協調賠償的依據;

　　4、與洗滌公司人員清點布草無誤後，客房服務員應監督對方人員將髒布草分類用布草袋封裝，並及時運離樓層。樓層服務員有義務和責任監督其根據酒店相關要求工作，不允許拖拉布草或堆放在電梯口及客房走廊。

　　乾淨布草的收發

　　1、客房服務員憑當日洗滌公司確認的布草送洗單及欠條***包括洗滌公司和總布草房***到總布草房或洗滌公司領取相應數量的乾淨布草;如總布草房或洗滌公司無法補充足夠數量的布草，應要求總布草房或洗滌公司出具欠條，並在《樓層布草洗滌交接表》中“總布草房或洗滌公司欠”一欄做好記錄，以便次日補齊。

　　2、客房服務員/領班/主管根據收回的布草送洗單和欠條，做好彙總後，填寫《樓層布草洗滌交接表》，如有洗滌公司欠條的應在報表中“洗滌公司欠”一欄中做好相應統計。

　　3、客房***中班***服務員/領班/主管根據前一日《樓層布草洗滌交接表》中布草類別和數量收取和清點洗滌公司送回的乾淨布草，並初步檢查洗滌質量;存在數量缺少或洗滌損壞的，應要求對方出據欠條，簽字確認，並在當日《樓層布草洗滌交接表》中“洗滌公司欠”一欄做好統計和記錄。記錄嚴禁數字的塗改。

　　布草控制管理

　　1、如有住客損壞賠償的布草，客房員憑總檯雜項收費單***一式三聯，白聯客房，黃聯客賬，紅聯財務***或值班經理以上酒店管理人員確認的免賠單到總布草房或倉庫領取相應數量的布草作為補充。

　　2、客房主管或領班等酒店管理人員應每週不定期對樓層布草間進行抽查，發現缺少的及時由員工按成本價作賠償處理須開據雜項收費單，流程同客賠流程***。

　　3、對正常損壞的布草，樓層服務員須填寫報損單由客房主管確認後，報總經理及財務審批，憑報損單和報損布草到總布草房或倉庫領換相應的布草。

　　4、客房服務員必須至少每月輪換樓層，輪換樓層時須相互進行布草清點;客房主管須對總布草房進行盤存，統計月度布草洗滌、缺失等資料。

　　5、次月2日前客房主管須將上報洗滌公司的布草欠條進行彙總後上報酒店財務和總經理，以便酒店及時和洗滌公司進行賠償協商，雙方確認的賠償金額在當月洗滌費中扣除，必須做到當月損失在當月洗滌費中賠償。

　　6、需報損的布草，由客房主管進行分類存放，填寫報損單上報酒店總經理和財務審批。