酒店布草管理制度範本
為了加強布草的管理，減輕布草的損耗率及杜絕布草的流失，防止布草的二次汙染，需要制定並實施相應的管理制度。接下來小編為你帶來了。
一
1、樓層人員服從領班、主管的布草調整及整頓工作。
2、樓層布草責任到人，各自對自己的樓層負責，要有責任心。
3、樓層布草的數量按照樓層配備數為準，不塗改資料、撕毀配備表，如發現處50—100元的經濟處罰。
4、布草二次汙染按照《客房布草賠償價格表》的價格執行賠償。
5、如有樓層布草需報損的情況要及時上報領班、主管，有領班、主管做出處理，必要時通知經理，不及時上報者處20元的處罰。
6、樓層布草如有短缺，原因不明時，找到責任人，有責任人承擔布草短缺的責任，若找不到責任人有本日樓層人員承擔所有短缺責任。
7、夜值人員在為客提供服務時，布草樓層與樓層之間禁止挪用、混用，加到房間的布草要做記錄，否則按短缺處理***布草賠償價賠償***。
8、嚴格按照要求與下一班次交接布草，不交接或交接不清楚的發生數量短缺有當班人員負責賠償。
9、布草應整齊疊放在布草架上或工作車上，髒布草應放進布草車裡不要隨地亂放防止二次汙染。
10、發生布草丟失要及時上報，不得隱瞞。
二
一、布草交接管理
1、酒店根據各包房按固定數量將所有布草分配到每個包房;
2、樓層有指定的布草管理員管理該樓層的布草，並對布草的數量及洗滌質量負責，如有遺失，先追究該樓層布草管理員的責任。
3、各包房的布草分開管理，分別計數。如包房之間發生布草借用，必須做好記錄並及時歸還。
4、洗滌部門人員分別到各樓層收取髒布草，按包房分開清點，並單獨填寫收取數量;洗滌部門人員根據各樓層送洗的髒布草數量，配送相同數量的乾淨布草到各樓層。如洗滌部門有部分佈草未能及時返還，應清晰註明布草拖欠數量及歸還期限，並有雙方簽名確認。
5、每天上早班後由布草管理員組織早班服務員清點的所有包房布草，認真記錄並核對數量是否與固定配備數相符。如有差異，及時查詢原因，並報告酒店主管。
6、每週由酒店主管清點或抽查一次布草數量。
7、髒布草回收袋裝好，不可直接堆放在地上。
二、布草送洗管理
1、洗滌部門收送布草須避開酒店營業高峰期。注意洗滌部門人員在酒店範圍內活動必須嚴格遵守酒店規章要求。
2、清點髒布草時應避開客人的視線，用墊布墊好，不可直接在走廊清點髒布草。
3、收取布草時，各樓層分開點數。負責清點布草的服務員先將服務員工作表上記錄的布草使用情況彙總，協同洗滌部門人員一起分揀布草並現場清點、記錄，服務員將清點數量與彙總情況一一核對，看是否相符。數量及狀況確定後，雙方責任人簽名確認。
4、布草有嚴重汙跡的打個結做標記並單獨存放，告知洗滌部門做特別處理，並做好記錄。
三、布草收回管理
1、根據洗滌部門送回乾淨布草的時間，安排各包房服務員固定配備數補充布草。酒店任何員工不能以任何理由佔用客用布草。
2、洗滌部門送回的布草，由酒店派人按雙方約定的驗收及質量標準進行檢查;如發現有質量問題要及時退洗或要求賠償，並做好記錄。驗收完畢，雙方責任人共同在驗收交接單上簽字確認。以驗收單註明的類別及數目作為結算依據。
3、收回的布草必須按照指定規格摺疊。
四、布草報損流程
1、服務員發現損壞的布草要及時通知主管。主管視布草損壞程度和損壞時間要求賠償。
2、布草破損，虛邊或發黑嚴重的，不得再投入使用，必須申請報廢。
3、布草報廢須填寫報損單，將報廢原因記錄清楚，每月月底盤點時統一交酒店總經理處理。
4、已經報廢的布草與可用布草分開存放。可用作抹布或廢布;
五、工作責任
1、平時綜合檢查時，布草質量將作為重點檢查內容之一;
2、儘量做到桌面整體衛生合格、客人對本店布草衛生質量的投訴將作為本店總經理對客服務質量考核的一部分。
三
一、乾淨布草發放
***1***布草員每日在樓層服務員工作過程中對樓層服務員進行以髒換新的布草配送工作，以保證樓層服務員工作的正常開展。
***2***每日樓層服務員在當日工作完成後按定量配置布草：
工作車配量：1.2m床單:10個;1.2m被套10個;浴巾：12個;面巾：20個;方巾：20個;地巾：10個。
工作車不配置1.8m及2.0m的床單、被套，需要時由布草員進行配送。布草員根據樓層服務員所需進行配送，領取人員簽收後，由布草員填寫《布草發放表》。
***3***領班每天對樓層服務員的相關表格進行核查，並與布草員的《布草發放表》進行核對。
***4***每週，部門管理人員不定期對樓層服務員工作車進行3次抽查，每次抽查4個工作車，核對樓層服務員配車量。
二、髒布草收取
***1***客房10樓與15樓工作間設髒布草間，新舊布草分隔管理。
***2***每日由布草員上樓與樓層服務員完成髒布草的交接與數量清點，填寫《樓層布草收取表》。
***3***髒布草收取後由布草員對髒布草進行分類存放，方便外洗交接工作。
***4***對需要特殊處理的布草需單獨交接，並打結作上記號，要求外洗店做特殊洗滌處理。
三、髒布草外洗
***1***每日下午16：00-18：00，由布草員完成與洗衣廠的新舊布草交接、點數、確認工作。雙方交接過程中，布草員與外洗雙方核實數量，並與當日布草收取量核實，確認無誤後才能進行布草送洗。
***2***每日收取乾淨布草時送出髒布草，髒布草在樓層收取時填寫《樓層髒布草收取表》，最後彙總填寫外洗收取和送洗交接單。
***3***填寫《每日布草交接表》。
***4***收取乾淨布草時，由布草員按個數清點核實，並檢查布草洗滌後的顏色，手感，完好度，如有問題需立即向上級領導彙報。發現有未洗乾淨布草後，要求外洗店進行返洗並填寫《返洗統計表》。
四.餐飲布草交接
***1***餐飲布草洗滌需當日交接，隔日領取。
***2***餐飲部將布草送入布草房，由布草員對交接布草進行點數核實，填寫餐飲布草交接單。
***3***布草員與外洗人員交接餐飲布草時需要求外洗人員分開打包，嚴禁與樓層布草混雜。
送回時也應分開交接。
***4***布草員在收取餐飲外洗送回布草時按個數清點，並抽查送回布草中有無未洗滌到位的布草。
四、布草盤點
***1***每日布草員對布草房進行分類，定量整理碼放並對布草進行日盤點工作，填寫《布草房每日結存報表》。
***2***每月15日和每月30日下午18：00，由部門主管牽頭，對布草房及樓層分割槽域進行布草盤點。
***3***由部門主管對盤點結果進行統計，出現差缺的查詢原因，並將盤點結果報部門經理。五、布草使用要求
***1***房間布草嚴格按照床型規格，配置數量進行更換。
***2***不允許使用布草進行衛生清潔，由領班每日對樓層服務員進行監管。一經發現根據實際情況對樓層服務員作出相應處罰或者賠償。
***3***乾淨布草與髒布草分開存放，髒布草撤出房間應立即裝入布草車內，以避免二次汙染。樓層服務員每日應對布草車進行清潔。
六、乾淨布草管理
***1***乾淨布草必須分類，定量整齊碼放入布草房貨架。***2***乾淨布草使用做到先進先出的原則。***3***每週布草員需對貨架進行清潔整理。
七、布草房管理
***1***布草房無人的情況下必須上鎖。非布草管理人員不得進入布草房，不得違規領用。***2***未經部門管理員許可，各崗位不得私自挪用他人的布草，借用布草須報領班同意方可進行。使用後做到有借有還。***3***做完衛生後，所有樓層布草車放入指定位置，並鎖閉工作間門。***4***客?a href='//' target='_blank'>咳嗽輩壞盟階越?a href='//' target='_blank'>物品帶離酒店和使用，否則按酒店相關制度處罰。***5***表格必須如實填寫，不得弄虛作假。***6***布草員對布草房保管的布草負管理責任，樓層服務員對工作布草負管理責任，如有差缺，按酒店相關制度處理。
看過的人還會看：