生物必修一蛋白質知識點總結
蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。因此，蛋白質是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯絡在一起的物質。下面是小編為大家整理的生物必修一蛋白質知識點，希望對大家有所幫助!
1、元素組成：除C、H、O、N外，大多數蛋白質還含有S
2、基本組成單位：氨基酸***組成蛋白質的氨基酸約20種***氨基酸結構通式： ：氨基酸的判斷： ①同時有氨基和羧基②至少有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上。***組成蛋白質的20種氨基酸的區別：R基的不同***
3.形成：許多氨基酸分子通過脫水縮合形成肽鍵***-CO-NH-***相連而成肽鏈，多條肽鏈盤曲摺疊形成有功能的蛋白質二肽：由2個氨基酸分子組成的肽鏈。多肽：由n***n≥3***個氨基酸分子以肽鍵相連形成的肽鏈。蛋白質結構的多樣性的原因：組成蛋白質多肽鏈的氨基酸的種類、數目、排列順序的不同;構成蛋白質的多肽鏈的數目、空間結構不同
4.計算：一個蛋白質分子中肽鍵數***脫去的水分子數***=氨基酸數 - 肽鏈條數。一個蛋白質分子中至少含有氨基數***或羧基數***=肽鏈條數
5.功能：生命活動的主要承擔者。***注意有關蛋白質的功能及舉例***
6.蛋白質鑑定：與雙縮脲試劑產生紫色的顏色反應雙縮脲試劑：配製：0.1g/mL的NaOH溶液***2mL***和0.01g/mL CuSO4溶液***3-4滴*** 使用：分開使用，先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液。
有關蛋白質的計算練習及答案解析：
1、亮氨酸的R基為—C4H9，在一個亮氨酸分子中，含碳和氧的原子數分別是*** ***A.6，2 B.7，2 C.6 ，3 D.7， 3
【解析】 A
把R基帶入到氨基酸通式中就得出答案
2、甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，它的分子式是*** ***A.C5H11O2NS B.C3H7S C.C4H11O2S D.C5H10O2N
【解析】A
把R基帶入到氨基酸通式中就得出答案
3、有一種二肽的化學式是C8H14N2O5，水解後得到丙氨酸***R基為-CH3***和另一種氨基酸X，則X的化學式是*** ***A.C5H7NO3 B.C5H9NO4 C.C5H11NO5 D.C5H7NO4【解析】B
試題分析：根據氨基酸的通式可以知道丙氨酸的分子式是C3H7NO2，又因為二肽的化學式是C8H14N2O5，形成該二肽時脫去了一個水分子，所以一種氨基酸X則X的化學式是C5H9NO4,故B正確。
4、谷胱甘肽***C10H17O6N3S***是一種重要的三肽，它是由穀氨酸***C5H9NO4***、甘氨酸***C2H5NO2***和半胱氨酸縮合而成，則半胱氨酸可能的分子式為*** ***A.C3H3NS B. C3H5NS C. C3H7O2NS D. C3H3O2NS
【解析】C
三個氨基酸縮合，失去兩個水分子，分子式為谷胱甘肽的-穀氨酸-甘氨酸的，再加上4個H2個O。應該是C3H7O2N2S
5、人體內的抗體IgG是一種重要的免疫球蛋白，由4條肽鏈構成，共有x個氨基酸，則其分子中肽鍵數為*** ***A. x 個 B. ***x+1***個 C. ***x-2***個 D. ***x-4***個
【解析】D
蛋白質肽鏈的肽鍵數目=氨基酸數-條數，4條肽鏈，所以肽鍵數目為X-4個
6、牛胰島素是由A、B兩條肽鏈構成的蛋白質分子，其中A鏈有21個氨基酸，B鏈有30個氨基酸，則其失去水分子數及形成肽鍵數目分別為*** ***
A.51和51 B.50和50 C.50和49 D.49和49
【解析】D
解析：氨基酸在形成肽鏈的過程中，n個氨基酸，如果形成1條肽鏈，共失去n-1個水分子，共有肽鍵n-1個。由此可知，A鏈中有20個肽鍵，脫去20個水分子，B鏈中有29個肽鍵，脫去29個水分子。牛胰島素分子的肽鍵和脫去水分子的個數就是A鏈加上B鏈即可，應該是20+29=49***個***，水分子也是49個。
7、某蛋白質分子式為C63H103O65N17S2，它最多可含有幾個肽鍵?*** ***A.15個 B.16個 C.17個 D.18個
【解析】B
每個氨基酸至少有一個氨基，該結構中有17個氮元素，可最多有17個氨基酸，因此最多有16個肽鍵
8、人體內的抗體IgG由4條肽鏈構成，共有764個氨基酸，則該蛋白質分子中至少含有的氨基數和羧基數分別是*** ***A. 764、764 B. 760、760 C. 762、762 D. 4、4
【解析】B
蛋白質每條肽鏈的首尾兩端都肯定含一個遊離氨基和一個遊離羧基，4條肽鏈，所以至少含有4個遊離的氨基和4個遊離的羧基。
9、某蛋白質含n個氨基酸，由m條肽鏈組成，該蛋白質至少含氧原子數為*** ***A.n-m B.n+m C.2n+m D.2n-m
【解析】B
首先,肽鏈中共有肽鍵數是 N-M,每個肽鍵中含一個O原子,其次,每條肽鏈至少含一個遊離羧基,每個羧基含2個O , 所以,N-M+2M=N+M
11、現有1000個氨基酸，其中氨基有1020個，羧基有1050個，則由此所合成的4條肽鏈中氨基數和羧基數分別為*** ***
A. 1010、1046 B. 4、4 C. 24、54 D. 1024、1054
【解析】C
根據氨基酸中氨基和羧基的數目，可知這些氨基酸的R基中共有20個氨基、50個羧基，該蛋白質中肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數=996，氨基數=肽鏈數+R基中氨基數=24，羧基數=肽鏈數+R基中羧基數=54。
12、現有氨基酸800個，其氨基總數為810個，羧基總數為808個，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質，共有肽鍵、氨基、羧基的數目依次為*** ***、*** ***、*** ***。
【解析】798、12、10
氨基酸數=肽鍵數+肽鏈數可知，肽鍵數為798個;由題意800個氨基酸，氨基總數810個，羧基總數808個可知：有10個氨基酸R基上有氨基，8個氨基酸R基上有羧基。每條肽鏈的末端分別還有一個氨基和一個羧基，2條肽鏈共2個氨基，2個羧基，故氨基總數為12個，羧基總數為10個
13、現已知構成蛋白質的氨基酸共20種，他們的平均分子量為128，由50個氨基酸形成的某蛋白質的一條多肽鏈的分子量是*** ***A. 6400 B. 2560 C. 5518 D. 2218【解析】C試題分析：形成此蛋白質共脫去50-1=49個水，所以此蛋白質的一條多肽鏈的分子量是50×128-49×18=5518
14、已知20種氨基酸的平均相對分子質量128，某蛋白質分子由兩條肽鏈組成，共有肽鍵98個，則該蛋白質的相對分子質量最接近於*** ***A. 12800 B. 12544 C. 11036 D. 12888
【解析】C
每N個氨基酸組成一個單肽鏈產生N-1個肽鍵，因此兩條肽鏈共肽鍵98個，一共是100個氨基酸;另產生一個肽鍵生成一個水分子，需要100個氨基酸，產生98個水分子，所以蛋白質的相對分子量=128 x 100 - 98 x 18=11036
15、某種蛋白質由兩條多肽鏈構成，共有肽鍵500個，縮合成兩條肽鏈的氨基酸分子數和生成的水分子數分別為*** ***
A. 498、498 B. 500、500C. 502、500 D. 501、500
【解析】C
500+2=502個所以氨基酸分子數是502個 水分子數等於肽鍵數，所以是500個
16、多個氨基酸分子脫水縮合成含有2條多肽鏈的蛋白質時，相對分子量減少了90 0，由此可推知：此蛋白質分子所含有的氨基酸數和肽鍵數分別是*** ***A. 52、52 B. 50、50 C. 52、50 D. 50、49【解析】C17、由丙氨酸、甘氨酸和亮氨酸各一分子組成的三肽有*** ***
A.6種 B.5種 C.4種 D.3種【解析】A試題分析：三肽是由三個氨基酸脫水縮合形成，第一個氨基酸有3種，由於不能氨基酸不
能相同，因此第二個氨基酸有兩種，第三個氨基酸只有1種，故形成的三肽有6種，答案A正確。
18、甘氨酸和丙氨酸數量不限時，其能形成的二肽種類最多是*** ***A. 1 B. 2 C. 4 D. 6
【解析】C
19、由4種氨基酸***每種氨基酸數量不限***最多能合成不同結構的三肽有多少種?A. 4種 B. 4×4×4 種 C.3×3×3×3 種 D. 12種
【解析】B
第一個氨基酸有4個選擇的機會，由於每種氨基酸的數量不限所以，第二個第三個也一樣的有4個選擇的機會，那就是4×4×4
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