初中合理營養與食品安全教學設計
瞭解日常生活中怎麼關注食品安全. 中學生中有哪些常見的不合理營養的現象呢?下面小編為你整理了，希望對你有幫助。
合理營養與食品安全教學設計
一、教學目標
***一***知識方面
1.闡明什麼是合理營養，怎樣做到合理營養。
2.描述日常生活中有關食品安全應注意的問題。
***二***能力方面
嘗試設計一份營養合理的食譜。
***三***情感、態度價值觀方面
1.運用有關合理營養和食品安全的知識正確購買和選取食物，養成良好的飲食習慣。
2.關注食品安全問題及有關檔案和有關標誌。
二、教學重點
1.嘗試設計一份營養合理的食譜。
2.關注食品安全。
三、教學難點
1.什麼是合理營養。
2.嘗試設計一份營養合理的食譜。
四、教學準備
相關的食物圖片、包裝，多媒體課件。
五、教學過程
***一***匯入
展示一盤食物圖片，提問：我們每天都吃食物，怎樣吃才健康呢?不少同學愛吃方便麵，但家長總是限制他們食用方便麵。讓學生針對這一問題自由發言，將課題引入合理營養的內容。
【設計意圖】調動好奇心，激發學生學習興趣。同時瞭解學情。
***二***初步認識合理營養的重要性
1.資料分析“高血脂纏上21萬北京孩子” 你認為是什麼原因呢?
學生討論回答。
2.資料分析中英國女孩為減肥一天步行12小時瘦成“骷髏” 你認為是什麼原因呢?
學生討論回答。
【設計意圖】通過事例引發學生對合理營養的關注，體驗合理營養與身體健康的關係。
***三***合理營養的概念
1.你對自己目前的營養狀況滿意嗎?教師介紹評價營養狀況需要綜合考慮多種指標：體重與標準體重、體質指數***Body Mass Index, BMI***。
2.展示快餐套餐，是合理膳食嗎?請同學進行分析。
3.什麼是合理膳食?由學生討論得出：能夠滿足人體對營養物質和能量需要的膳食。這種膳食所含的各種營養物質的比例合適，互相搭配合理。
【設計意圖】引導學生形成合理營養膳食的概念，引發學生自主學習。
4.展示平衡膳食寶塔和《中國居民膳食指南》***2007***的內容，先了解合理營養的概念。讓學生先結合教材第32～33頁的圖4-23，分析圖中反映出的不注意合理營養的做法會產生什麼後果，圖中所示的做法錯在哪裡，認識合理營養的基本要求和必要性。
5.與學生共同交流“健康生活膳食小指南”。
***四***為家長設計一份營養餐
教師提出要求：含有五類食物，比例合適;考慮當地常吃的食物種類;經濟實惠;能親自烹調，並請家長品嚐;要有反饋***聽取家長意見***等。
【設計意圖】感受“合理營養與食品安全”的具體體驗，增加與家長交流的親情。
***五***食品安全
1.在教學中教師要注意收集本地區近期發生的相關事件，使教學更貼近學生的生活。
如集體中毒事件等，與學生進行討論。
2.教材中所提供的圖片和資料，反映了比較普遍的問題，通過分析這些圖文資料可以使學生了解應關注的一些與食品安全有關的問題。
3.教材第36頁的“資料分析”中，要求學生課前收集2～3種食品的包裝袋，課堂上，讓學生對這些包裝袋進行分析。
【設計意圖】一方面會引起學生極大的興趣，另一方面也更有說服力。
4. 教師可以和學生一起解讀並討論《中華人民共和國食品安全法》的簡介，從而使學生知道作為消費者，可以依照法律進行維權，同時也瞭解從事食品生產經營活動必須依照法律、法規和食品安全標準。
六、板書設計
合理營養與食品安全
合理營養：全面而平衡的營養。
合理膳食：能夠滿足人體對營養物質和能量需要的膳食。這種膳食所含的各種營養物質的比例合適，互相搭配合理。
食品安全：應貫穿於生產、運輸、加工、儲存、烹飪等全過程。
初中合理營養與食品安全教學反思
本課教學最鮮明的特色是讓生活融進課堂，儘可能貼近學生的生活實際，解決生活中的科學問題。教學過程中極力營造一種輕鬆、愉快的氛圍，同學們在討論、交流的活動中學習。
本設計首先從近期的新聞資料引入新課，聯絡學生能夠切身體會的飲食習慣與健康問題，讓學生在自主合作的學習氛圍中掌握了知識，也受到了思想的教育，使學生自覺形成良好的飲食習慣，增強健康意識。
教學中通過現場的食譜設計並進行評比最佳的食譜，調動了全體學生的積極性，在此活動中，學生的創造性得到發揚，同時也使理論應用於實踐，學以致用。 其次，從同學們收集回來的食品包裝袋和包裝盒入手，學會選購食品和認識不安全的視訊，並從堂上練習分析和圖片視訊播放進一步認識食品安全的重要性。 最後根據同學們學習到的科學知識，全班共同擬定擬定一個合理營養與食品安全的文明公約，從而完成本教學的任務。
通過本課的教學，我認為生物課堂教學中能多聯絡學生感興趣的事，多讓學生主動參與，就會取得很好的教學效果。同時，作為教師也要不斷學習，更新知識，更新理念，引領學生創造與發展，真正實現教育的目標。