雞肉炒絲瓜簡單又營養做法圖解
絲瓜有清熱化痰,涼血,解毒的功效,是一種含水量較高的素菜,雞肉炒絲瓜的做法十分簡單,而且好吃還很有營養價值,這道菜吃起來的口感也不錯。小編給大家精心推薦的雞肉炒絲瓜做法,希望能夠對您有所幫助!
製作雞肉炒絲瓜的食材
雞肉炒絲瓜簡單又營養的步驟
1.準備材料
2.絲瓜去皮切成細條
3.熱油鍋下雞肉
4.下絲瓜
5.快炒兩下下蒜蓉
6.下蠔油
7.下生抽
8.下鹽和雞粉調味炒勻出鍋
挑選絲瓜的方法
看形狀
要選形狀規則、瓜條勻稱兩頭一樣粗,瓜身白毛茸毛完整的絲瓜,不要選瓜身區域性腫大的,這樣的絲瓜發育不均衡,既不方便處理,口感也不佳。鉤狀的絲瓜難削皮難處理,最好不要選擇。
看錶皮
看看絲瓜表皮沒有腐爛破損。絲瓜的尾部最好帶有花,帶花的絲瓜一般比較新鮮。
看紋理
看看絲瓜的紋理,紋理細小均勻的是比較嫩的,紋理很清晰的比較深的是比較老的,若是烹飪用的話建議選擇較嫩的絲瓜,若是提取絲瓜絡用則可以選擇較老的絲瓜。
看色澤
新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色,有光澤;老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產生黑色。
用手摸
摸一下絲瓜,如果絲瓜有彈性一般表示是新鮮的,無彈性、太軟的表示不新鮮。此外,如果絲瓜過硬可能會很苦,口味不佳。
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