胡蘿蔔炒豬肝簡單又營養做法圖解

　　胡蘿蔔炒豬肝是一道很簡單的菜，放了些胡蘿蔔片下去一起炒，胡蘿蔔有些甜味，而且豬肝可以補鐵，營養價值很豐富的，自己在家也可以嘗試做一下。小編給大家精心推薦的胡蘿蔔炒豬肝做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作胡蘿蔔炒豬肝的食材

　　胡蘿蔔炒豬肝簡單又營養的步驟

　　1.準備好食材

　　2.胡蘿蔔洗淨切片

　　3.豬肝去筋，切片，用清水浸泡一下，換2次水.洗淨

　　4.把豬肝瀝乾，加澱粉攪拌勻

　　5.鍋裡油熱，放人胡蘿蔔炒蔫，盛出。

　　6.鍋裡油熱，放薑絲爆香，下豬肝快炒

　　7.待豬肝轉色，加料酒

　　8.加糖，加點水

　　9.放入胡蘿蔔，炒至收汁

　　10.加先抽，胡椒粉，鹽煸勻

　　11.撒些蔥花即可

　　胡蘿蔔營養分析

　　一、胡蘿蔔富含維生素B、C，有利健康

　　胡蘿蔔為傘形科，一年生或二年生的根菜。

　　原產地中海沿岸，我國栽培甚為普遍，以山東、河南、浙江、雲南等省種植最多，品質亦佳，秋冬季節上市。

　　胡蘿蔔供食用的部分是肥嫩的肉質直根。胡蘿蔔的品種很多，按色澤可分為紅、黃、白、紫等數種，我國栽培最多的是紅、黃兩種。

　　按形狀可分為圓錐形和圓柱形。胡蘿蔔肉質細密，質地脆嫩，有特殊的甜味，並含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C和B族維生素。

　　胡蘿蔔的品質要求：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。

　　多吃胡蘿蔔可以預防糖尿病

　　古代醫書中記載：“胡蘿蔔性味甘平，生者性涼，能清熱解毒，潤腸通便;熟食性平偏溫，健胃消食，止瀉，養肝明目”。胡蘿蔔含豐富的維生素、糖、氨基酸等成分，素有“小人蔘”之稱。據現代醫學研究，胡蘿蔔中的木質素，有提高機體抗癌能力和消滅癌細胞的作用。所含豐富的果酸***10%***有利於糖脂代謝，用石油醚提取的物質，有明顯降低血糖的作用。

　　專家對1665名年齡在40-75歲的志願者測量了血液中的血糖含量，結果顯示，健康人血液中的胡蘿蔔素的含量最高，而糖尿病患者的最低。專家在研究報告中稱，在日常飲食中多吃胡蘿蔔及其他富含胡蘿蔔素的蔬菜，對預防糖尿病有極大的幫助。

　　胡蘿蔔含有9種氨基酸和十幾種酶，還有人體必需的許多礦物質，其中如鈣、磷是組成骨骼的主要成分;銅和鐵是合成血紅素的必備物質;氟能增強牙齒抗腐蝕能力;胡蘿蔔中的粗纖維能刺激胃腸蠕動，有益於消化。現代中醫研究發現，胡蘿蔔還有降壓、強心、抗炎和抗過敏的作用。

　　胰島素分泌缺陷是糖尿病的基本病理生理特徵之一。當人體出現大量的自由基因時，這些基因會破壞掉內胰島素的活性。胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，可以幫助人體消除自由基，起到預防糖尿病的作用。和胡蘿蔔一樣，甘藍中胡蘿蔔素，鈣、錳、鉬等元素的含量也很高，不但可以預防糖尿病，其在養護肝臟和防治癌症方面的作用也是功不可沒，是目前醫學界非常推崇的十字花科植物之一，深受大眾喜愛。

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